Fitness Prawidłowe odżywianie

Produkty bez laktozy

Produkty bez laktozy są przeznaczone dla osób z niedoborem laktazy. Laktoza znajduje się we wszystkich produktach mlecznych. Dostając się do organizmu, laktoza powinna rozpaść się na prostsze składniki: cukry proste, galaktozę i fruktoza . Odpowiedzialny za ten enzym laktazy, której brak powoduje, że ludzie nie trawią mleka. W takich przypadkach zaleca się spożywanie produktów mlecznych bez laktozy.

Jak mleko de-laktozy?

Istnieje kilka sposobów wytwarzania bezmleczonych produktów mlecznych. Aby uzyskać fermentowaną mieszaninę mleka, stosuje się fermentację, podczas której cukry mleczne stają się kwasem mlekowym. Aby uzyskać mleko pozbawione laktozy, stosuje się technologie umożliwiające zmniejszenie zawartości laktozy lub jej podział za pomocą sztucznej laktazy.

Produkty bez laktozy

  1. Mieszanka mleka. Ponieważ nietolerancja laktozy może wyjść na jaw nawet u najmłodszych, powstaje dla nich formuła bez laktozy. W takich produktach laktoza jest już podzielona na proste składniki, więc przewód pokarmowy dziecka może łatwo strawić takie mleko.
  2. Bez laktozy i mleka o niskiej zawartości laktozy. Takie mleko jest słodsze niż zwykle, ponieważ glukoza i galaktoza występują w nim w stanie rozdwojonym. Producent stara się zachować takie mleko jako przydatne witaminy i minerały, aby kupujący mógł w pełni doświadczyć korzyści płynących z mleka.
  3. Beztłuszczowe mleko w proszku wytwarza się w taki sam sposób, jak zwykle. Jest używany do wytwarzania innych produktów na bazie mleka dla osób mających problemy z wytwarzaniem laktazy.
  4. Nie zawierające laktozy mleko kozie. Technologia jego produkcji nie różni się od produkcji mleka krowiego bez laktozy. Usunięcie laktozy i odszczepienie jej pozostałości stało się możliwe dzięki technologii membranowej. Mleko kozie jest łatwiejsze do strawienia przez organizm niż krowa, dlatego zaleca się osobom skłonnym do reakcji alergicznych.
    5. bezlaktozowe produkty mleczne
  5. Ser i sery bez laktozy pozwalają osobom z niedoborem laktozy mieć pełnoprawną dietę. Na podstawie takiego twarogu można przygotować przydatną porcję, a ser można użyć do kanapek i sałatek. Smak takich produktów jest praktycznie taki sam jak laktozy.
  6. Desery bez laktozy, jogurty, śmietana. Te pozycje towarów zaczęły powstawać stosunkowo niedawno, dlatego ich asortyment nie może być nazwany rozległym.

Zaletą mleka bez laktozy jest to, że pozwala on uzyskać ważne składniki odżywcze z mleka, nawet osobom, które nie tolerują laktozy. Dla wszystkich innych osób lepiej jest spożywać zwykłe mleko i produkty fermentowane.