Bakłażany Kvasshenye - smaczne i nietypowe przepisy na przygotowanie pikantnych przekąsek

Bakłażany Kvasshenye - jeden z najbardziej czczonych ogórków w wielu rodzinach. Doskonałe właściwości smakowe przystawek podbijają wszystkich, którzy próbują go po raz pierwszy i nadal zadowolą swoich wiernych wielbicieli rok po roku. Proste zalecenia pomogą gospodyni opanować technikę wypełniania receptur i udoskonalić długo studiowaną wersję domu.

Jak gotować kwaśne bakłażany?

Gdyby na zimę chciało się przygotować kiszonego bakłażana, najlepsze przepisy na zbiory pomogą w poprawnym i poprawnym wykonaniu pomysłu.

1. Do kwaszenia wybierane są młode, pełne owoce o regularnym kształcie.
2. Umyte bakłażany są krojone z jednej strony, gotowane w wodzie z dodatkiem soli przez 5-10 minut.
3. Nadmiar płynu spuścić, naciskając warzywa ładunkiem.
4. Uzupełnij owoce nadzieniem, napełnij solanką w razie potrzeby i umieść pod prasą.
5. Do zakwaszania używaj naczyń emaliowanych, szklanych, drewnianych lub glinianych.
6. W zależności od przepisu, bakłażany z bakłażana można próbkować po 3-5 dniach.

Bakłażany z bakłażana na zimę w puszkach

Możesz gotować kwaśne bakłażany w słoikach na zimę przy dowolnym nadzieniu. Najpopularniejszym sposobem podania warzywom odpowiedniej pikanterii jest wypełnienie kawałków owoców mieszanką zieleni i czosnku. Używaj tradycyjnej pietruszki i kopru lub dodaj odrobinę pachnącej bazylii, kolendry lub mięty.

Składniki:

• bakłażan - 2-2,5 kg;
• zieloni - 1 pęczek;
• czosnek - 1,5 głowy;
• ocet - 1/3 szklanki;
• sól - do smaku;
• woda - 1 szklanka.

Przygotowanie

1. Gotuj oberżyny w osolonej wodzie przez 10 minut.
2. Ochłodź owoce i wyciśnij je z wilgoci.
3. W nacięciach umieścić mieszaninę czosnku i zieleni.
4. Wypełnij puste pola sterylnymi puszkami.
5. Rozpuść łyżeczkę soli w szklance wody, dodaj ocet i zalej solankę z bakłażana.
6. Odcedzić pojemniki przez 2 dni w warunkach pokojowych i wyczyścić na zimno.
7. Po 3 dniach można pobrać próbki marynowanych bakłażanów z czosnkiem i ziołami.

Bakłażany Kvasshennye - pyszny przepis na natychmiastowe gotowanie

Szybko marynowane oberżyny można próbować już po 5 godzinach od wytrawiania. Przystawka nieco różni się od tej przygotowanej w klasyczny sposób, ale jeśli nie chcesz w ogóle czekać, proponowana receptura będzie musiała przejść. Skład nadzienia można dostosować do smaku, zastępując jedno warzywo innym lub zmieniając proporcje.

Składniki:

• bakłażan - 1,5 kg;
• zieloni - 1 pęczek;
• czosnek - 1 głowa;
• cebula - 2 kawałki;
• chili - 1 szt .;
• woda 750 ml;
• olej - 4 łyżki. łyżki;
• ocet - 5 łyżek. łyżki;
• sól - 1,5 łyżki. łyżki;
• pieprz i wawrzyn - 4 szt .;
• woda - 1 szklanka.

Przygotowanie

1. Gotować wodę z solą i przyprawami przez 5 minut, wlać do octu, ostudzić.
2. Gotuj oberżyny pokrojone w dużych kręgach w osolonej wodzie przez 5 minut, ostudzić.
3. Zmieszaj bakłażany, paprykę, cebulę, czosnek i zieleninę, dodaj masło, marynatę.
4. Po 5 godzinach infuzji w lodówce można spróbować marynowanych szybko bakłażanów.

Nadziewane bakłażany

Zaskakująco smaczne bakłażan faszerowany warzywami , słodziutko biorąc pod uwagę zalecenia z następującego przepisu. Aby uniknąć przekąsek perekisaniya po procesie fermentacji wlewa się do pojemnika z warzywami na wierzchu warstwy oleju, aby pokryć składniki i przechowywać przedmiot wyłącznie na zimno.

Składniki:

• bakłażan - 2 kg;
• zieloni - 1 pęczek;
• czosnek - 1 głowa;
• Bułgarska papryka i marchewka - 2 szt .;
• sól, woda, pieprz, wawrzyn.

Przygotowanie

1. Nacięte bakłażany gotuje się przez 10 minut w wodzie, wkładając łyżkę soli na litr płynu.
2. Naciśnij warzywa z ładunkiem przez 3 godziny, aby odprowadzić wilgoć.
3. Napełnij warzywą mieszaniną marchwi, papryki, czosnku i zieleni, włóż do pojemnika pod prasą, napełnij wstępnie schłodzoną solankę, ugotuj ze szklanki wody, łyżeczkę soli i przypraw.
4. Po 5 dniach gotowe oberżyny z nadzieniem są usuwane na zimno.

Bakłażany z Klarhenye w języku koreańskim

Dodając trochę przyprawionej kolendry lub koreańskiej przyprawy do solonych bakłażanów, można otrzymać wspaniałe pikantne danie, którego smak szczególnie spodoba się fanom kuchni orientalnej. Ciężkość przekąski kontrolowana jest przez ilość drobno posiekanego chili dodanego do kompozycji.

Składniki:

• bakłażan - 2 kg;
• zieloni - 1 pęczek;
• czosnek - 1 głowa;
• cebula i marchewka - 3 szt .;
• Bułgarska papryka - 2 kawałki;
• olej - 1 szkło;
• chili - 1 szt .;
• kolendra - 1 łyżeczka;
• ocet - 150 ml;
• sól - 2 łyżeczki:
• cukier - 4 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

1. Piec w piekarniku lub smażyć na patelni, aż do połowy ugotowanego bakłażana.
2. Dodaj cebule, paprykę, marchew, chili, czosnek i składniki marynaty, włóż pod prasę na 2 dni.
3. Przenieś masę do puszek, sterylizuj przez 15 minut.
4. Pieczęć marynowana bakłażany w języku koreańskim na zimę.

Bakłażany bakłażanowe w języku gruzińskim

Gotowane marynowane oberżyny na zimę według gruzińskiej receptury mają wyjątkową skórkę i atrakcyjną słodkawą nutę w smaku. Jako część zielonej mieszanki musi być obecna kolendra, a reszta zieleni jest dodawana do smaku i preferencji. Nadzienie często jest uzupełniane zmielonym selerem lub pasternakiem.

Składniki:

• bakłażan - 2 kg;
• zieloni - 1 pęczek;
• czosnek - 1 głowa;
• marchewki - 400 g;
• czerwona mielona papryka - 0,5 łyżeczki.
• woda - 2 l;
• ocet i cukier - po 20 gramów;
• sól - 3 łyżki. łyżki:

Przygotowanie

1. Gotuj bakłażana 5 minut, postaw na prasę na godzinę.
2. Wypełnij owoce mieszanką marchwi, czosnku, ziół i papryki.
3. Napełnij elementy solanką, ugotuj z wody, soli, cukru i octu, ściśnij ładunek, pozostaw na 3 dni w ogniu, a drugi na tyle na zimno.

Bakłażan oberżynowy z selerem

Jeśli lubisz dania i przekąski z selerem, bakłażany z bakłażana, biorąc pod uwagę następujące zalecenia, zajmą szczególne miejsce na liście materiałów do domu. Niezwykły smak uzyskanej delikatności i jej oszałamiający, pikantny aromat uzyskuje się dzięki zrównoważonej kombinacji składników.

• bakłażan - 2 kg;
• zieloni - 1 pęczek;
• czosnek - 1 głowa;
• korzeń selera - 200 g;
• marchewki - 400 g;
• olej - 60 ml;
• woda, sól.

Przygotowanie

1. Bakłażan karbowany, gotować przez 5 minut, biorąc 1 litr wody na łyżkę soli.
2. Przepuścić olej na zmielone korzenie, wymieszać z czosnkiem i ziołami i wypełnić mieszanką kawałków.
3. Umieść kęsy w pojemniku pod prasą.
4. Po 2 dniach bakłażany marynowane z marchewką i selerem są usuwane na zimno przez co najmniej 2 tygodnie.

Pikantne marynowane bakłażany na zimę

Ostre bakłażany Kvasshenye przygotowuje się z dodatkiem nadziewanego posiekanego gorzkiego pieprzu lub chili. W zależności od spodziewanego efektu pieczenia, papryka jest oczyszczana z nasion lub całkowicie używana. Często nadzienie jest uzupełniane pokruszonymi orzechami włoskimi, które dodają dodatkowi uroku i wartości odżywczej przekąsce.

Składniki:

• bakłażan - 2 kg;
• Bułgarska papryka - 200 g;
• strąki chili - 2-3 szt .;
• czosnek - 4 zęby;
• orzechy - 1 szklanka;
• woda, sól, olej.

Przygotowanie

1. W litrze wody dodaj 1,5 łyżki. łyżki soli i gotować bakłażana 5 minut.
2. Umieść owoc pod prasą na 2 godziny.
3. Zmiel orzechy, dwa rodzaje pieprzu i czosnku, dodaj 20 g soli, wypełnij miksturę warzywami, włóż je do słoików.
4. Wlać marynowane ostry bakłażan olejem, a po 5 dniach czyszczenia na mrozie.

Bakłażany Kvasshennye bez solanki

Kwaśne oberżyny poddane uciskowi nie wymagają przygotowania solanki i są solone w soku, który jest alokowany z warzywami. Składniki nadzienia mogą stanowić tradycyjną mieszankę marchwi, czosnku i zieleni, do której w razie potrzeby można dodać selera, bazylię, drobno posiekaną paprykę lub mielone chili.

Składniki:

• bakłażan - 2 kg;
• marchewki - 1 kg;
• zieloni - 1 pęczek;
• czosnek - 2-3 głowy;
• woda, sól.

Przygotowanie

1. W osolonej wodzie pokrój pokrojonego bakłażana i umieść owoce pod prasą na 4 godziny.
2. Napełnij nacięcie mieszanką marchwi, czosnku i zieleni, włóż do garnka, posypując je solą i czosnkiem.
3. Powyżej ładunek zostaje umieszczony i pozostawiony w warunkach pokojowych na 3 dni, po czym zostaje przeniesiony na zimno.

Kwaśne plasterki bakłażana

Rośliny oberżyny bez nadzienia będą gotowe następnego dnia. Piquancy i aromat plastrów warzywnych są pozyskiwane z cebuli, czosnku i siekanej zieleni, wśród których może być po prostu pietruszka lub jej mieszanka z koprem i bazylią. Aby uzyskać delikatniejszy smak, owoce można wcześniej złuszczyć.

Składniki:

• bakłażan - 2 kg;
• cebula - 0,5 kg;
• zieloni - 1 pęczek;
• czosnek - 2 głowy;
• cukier - 4 łyżki. łyżki;
• olej i ocet jabłkowy - po 150 ml;
• woda - 2 l;
• sól - 4,5 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

1. Pokrojone bakłażany są gotowane w wodzie, dodając 4 łyżki. łyżki soli.
2. Wrzuć masę do durszlaka, a następnie ułóż w misce, na przemian z cebulą, ziołami i czosnkiem.
3. Wymieszaj resztę soli z cukrem, olejem i octem, wlej mieszaninę do kęsa, odstaw na kilka godzin, a następnie wyczyść na noc na zimno.

Bakłażany Kvasshennye bez octu na zimę

Poniższy przepis na marynowane bakłażany na zimę pozwoli ci zachować twoje ulubione warzywo przez długi czas, nadając mu niezbędną ostrość i pikanterię. Zaletą tej metody w stosunku do wielu innych jest to, że owoce nie peroksydują i zachowują oryginalny smak. Snack można przechowywać w zimnym lub sterylizowanym słoiku bez solanki i korka.

Składniki:

• bakłażan - 1,5 kg;
• słodka papryka - 1-2 kawałki;
• zieloni - 1 pęczek;
• czosnek - 1 głowa;
• woda - 0,5 l;
• pieprz, liść laurowy, goździki - do smaku;
• sól.

Przygotowanie

1. Ugotuj obgotowane bakłażany w osolonej wodzie, włóż pod prasę na 12 godzin.
2. Ułóż plastry w pojemniku, posypując je solą, pieprzem, czosnkiem i zielenią.
3. Od wody i przypraw gotuj marynatę, schłódź, wlej do warzyw.
4. Ładunek jest układany od góry, a przedmiot obrabiany pozostawia się na 3-5 dni w temperaturze pokojowej, a następnie wyjmuje się go na zimno.

Bakłażan z kapustą i marchewką

Niezwykłe do smaku i niezwykle ostre wypracowanie kapusty kiszonej oberżyny nadziewane kapusta i marchew. Jako wypełnienie w tym przypadku stosuje się mieszankę kapusty i marchwi, czosnku i drobno posiekanych warzyw. Ze względu na ostrość często dodaje się strąk z pokruszonego chili.

Składniki:

• bakłażan - 1,5 kg;
• kapusta - 450 g;
• marchewki - 200 g;
• zieloni - 1 pęczek;
• czosnek - 1 głowa;
• woda - 1,5 litra;
• sól - 70 g.

Przygotowanie

1. Gotuj oberżynkę przez 5 minut, wyciśnij wodę.
2. Napełnij nacięcia mieszaniną warzyw i zieleni, włóż kęsy do rondla, zalej ochłodzoną solankę z wody i soli.
3. Po 3-5 dniach przygotowaną przekąskę przenosi się do lodówki.

Bakłażany kwaśne z marchewką, ziołami i czosnkiem

Kolejna odmiana popularnej przekąski przedstawiona jest poniżej. Smak delikatności okazuje się łagodniejszy i bardziej miękki dzięki wstępnemu smażeniu marchewki pokrojonej w olej roślinny. Fakt ten bierze pod uwagę korzyści i właściwości odżywcze przekąsek, które mogą być bardziej nasycone, ale pozostają takie same.

Składniki:

• bakłażan - 1,5 kg;
• marchewki - 600 g;
• zieloni - 1 pęczek;
• czosnek - 1-2 głowy;
• olej - 100 ml;
• woda - 1 l;
• ocet - 20 ml;
• sól, pieprz, wawrzyn.

Przygotowanie

1. Gotuj smażony bakłażan przez 5 minut, a następnie umieść pod prasą.
2. Marchewki smażyć na oleju, dodać zielenie, czosnek, trochę soli.
3. Zagotuj wodę, dodając przyprawy i łyżkę soli, ocet.
4. Napełnij nadzienie, umieść przedmioty w odpowiednim pojemniku, zalej marynatę.
5. Po 3 dniach marynowane bakłażany marynowane z marchewką na zimno.

• ← Kapusta "Provansal" - najlepsze przepisy na przekąski fast food
• Marynowana kapusta - proste i smaczne szybkie przekąski na każdy stół →