Kwas z brzozowego soku
Co może być lepszego niż ugasić pragnienie chłodnym kwasem w upalny letni dzień? A jeśli jest to również domowe, to na ogół jest pyszne. Powiemy Ci teraz, jak przygotować domowy kwas chlebowy z soku z brzozy.
Kwas brzozowy - przepis na gotowanie
Składniki:
- sok z brzozy - 5 litrów;
- drożdże - 25 g
Gotowanie
Wlać sok brzozowy do rondla, doprowadzić do wrzenia i nieco zagotować, aby część cieczy wyparowała. Wyłącz. Gdy sok trochę ostygnie, ale nadal będzie ciepło, dodaj drożdże i wymieszaj je, zostaw na chwilę, aby zaczęły fermentować. Następnie wlewamy napój do pojemników, które są wygodne do przechowywania i wkładamy do lodówki. Kwas brzoskwiniowy jest gotowy do użycia.
Jak zrobić kwas chlebowy bez drożdży?
Składniki:
- sok brzozowy - 2 litry;
- rodzynki - 20 szt .;
- ziarno pszenicy - 30 g
Gotowanie
Wlać sok brzozowy do słoika, dodać rodzynki, ziarna pszenicy. Następnie słoik zamyka się pokrywką i wyjmuje w chłodnym miejscu. Dzień po 2-3 kwasie gotowym.
Kwas brzozy z czarnym chlebem
Składniki:
- sok z brzozy - 5 litrów;
- czarny chleb - 400 g;
- cukier - 1 filiżanka;
- jęczmień - 5 łyżek. łyżki;
- czarna porzeczka - 3 gałązki.
Gotowanie
Chleb pokroić na małe kawałki i wysuszyć w piekarniku. Jęczmień podsmażyć do zrumienia na patelni (zamiast jęczmienia można wziąć pszenicę). Cukier jest rozgotowany do ciemnobrązowego. 
Sok z brzozy wlewa się do rondla, doprowadza do wrzenia, dodaje okruchy czarnego chleba, ziarna, cukier, wszystko dokładnie miesza, dodaje gałązki czarnej porzeczki. Pozostaw kvas, aby błąkał się w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni. Następnie napój można wlać do butelek i przechowywać w lodówce.
Aby uprościć zadanie, chleb nie może być suszony w piekarniku, ale po prostu bardziej świeżo upieczony chleb. Zamiast pszenicy lub jęczmienia można wziąć ryż, ale lepiej dodać 30 g drożdży.
Chcesz więcej orzeźwiających przepisów na drinki? Proszę - mamy i przepis na sangrię lub kompot jabłkowy - do twojego gustu.