Kulich w wielozmiennych
Zbliżają się święta wielkanocne. Wiele kulichów będzie sprzedawanych w sklepach, ale wiele hostessy próbuje zrobić te produkty na własną rękę. W końcu domowe ciasta są znacznie smaczniejsze i gładsze niż kupione. W tym artykule pokażemy kilka przepisów, jak gotować ciasto w powolnej kuchence.
Zauważamy z góry, że można zastosować dowolny z powyższych przepisów dla kulich w powolnym piekarniku do swojego modelu urządzenia. Zasada ich pracy jest taka sama, tryby mogą się różnić, ale nie jest to zasadniczo i nie zmienia istoty.
Kulich w multicookerze Panasonic
Składniki:
- mąka - 0,6 kg;
- mleko - 100 g;
- suche drożdże - 15 g;
- sól - szczypta;
- cukier - 150 g;
- masło - 100 g;
- rafinowany olej słonecznikowy - 3 łyżki. łyżki;
- jaja - 3 szt .;
- rodzynki - 100 g;
- cukier waniliowy - 2 saszetki.
Gotowanie
Napar: drożdże rozcieńcza się w ciepłym mleku, dodaje łyżeczkę cukru i 50 g mąki. Wymieszaj i ustaw w ciepłym miejscu, aby podejść. W międzyczasie zaczynamy gotować ciasto: oddzielić białka od żółtek i ubić oddzielnie białka i żółtka z cukrem.
Teraz dodaj wrzenie do żółtek, wymieszaj i dodaj białka, dodaj sól i cukier waniliowy. Włóż wstępnie umyte i wysuszone rodzynki (w razie potrzeby dodaj kandyzowane owoce), roztopione masło, a następnie stopniowo dodaj przesianą mąkę, kontynuując zagniatanie ciasta. Powinien być miękki i elastyczny, jeśli ciasto przykleja się do dłoni, dodaj trochę oleju roślinnego. Teraz włóż ciasto w ciepłe miejsce. Kiedy podnosi się po raz pierwszy, trzeba go zagnieść i odłożyć. Gdy ciasto pojawi się po raz drugi, możesz zacząć pieczenie: posmaruj miskę powolnego pieca olejem słonecznikowym lub margaryną, wypełnij ciasto około 1/3 objętości i włącz tryb "Ogrzewanie" na 20 minut, a następnie pozostaw na kolejne 30 minut, aby ciasto było gotowe. już w formie. Następnie włącz tryb "Pieczenie", ustaw czas na 60 minut. Po wyłączeniu timera ustaw czas na 40 minut. Wielkanocny tort w wolnej kuchence przygotowywającej. Gdy się ochłodzi, można go czyścić lukrem lub posypać cukrem pudrem.
Kulich w multicookerze w Redmond
Składniki:
Na ciasto:
- mąka - 600-700 g;
- mleko - 180 ml;
- jaja - 3 szt .;
- suche drożdże - 1 łyżeczka (ze szkiełkiem);
- rodzynki - 70 g;
- Cognac - 50 ml;
- śmietana - 200 g;
- cukier - 150 g;
- cukier waniliowy - 20 g;
- sól - szczypta;
- masło - 50 g
Do impregnacji:
- miód - 2 łyżki. łyżki;
- Masło - 20 g.
Gotowanie
Opłucz rodzynki, osusz i nalej brandy. Ogrzewamy trochę mleko, powinno być ciepłe, nie gorące. Rosną w nim drożdże. Wymieszaj 3 białka i 2 żółtka z cukrem, następnie dodaj śmietanę, sól i cukier waniliowy. Powoli dodaj przesianą mąkę i zagniataj ciasto. Umieszczamy go na około 30 minut w ciepłym miejscu. Do tych celów można użyć zlewu z ciepłą wodą, a można - lekko podgrzanego piekarnika. Po niewielkim wyrobie ciasta zagnieść i dodać roztopione masło, dobrze wymieszać. Ponownie usuwamy w ciepłym miejscu, teraz gdzieś na pół lub dwie godziny. Masa powinna wzrosnąć o połowę. Znowu został zmiażdżony i dodano rodzynki wyciśnięte z koniaku. Ugniataj ciasto równomiernie, aby równomiernie rozprowadzić suszone owoce. Jeśli się przyklei, dodaj odrobinę oleju roślinnego lub umyj ręce. Smarujemy rondel z multicookera i rozprowadzamy ciasto, powinno to zająć około jednej trzeciej objętości. 
Włącz tryb "Multipovar" (temperatura 35 stopni) i pozwól mu podnieść ciasto. Pokonaj żółtko z 2 łyżkami. łyżki mleka, powstała mieszanka smaruje wierzch ciasta. Teraz włącz tryb "Pieczenie" na około 1,5-2 godzin. Czas pieczenia może się różnić w zależności od tego, jak dobrze ciasto rośnie. Im bardziej jest on przewiewny, tym szybciej ciasto zostanie upieczone. Po półtorej godzinie możesz sprawdzić gotowość wykałaczką - jeśli jest sucha, ciasto gotowe.
Wykonujemy impregnację: topimy miód z masłem. Od góry w torcie robimy wnękę i wrzucamy ją do środka. Wygodnie jest zrobić strzykawkę do ciasta. Impregnacja sprawia, że ciasto staje się bardziej soczyste. Wierzch jest pomalowany szkliwem, aby żadne wady nie były widoczne.