Jedzenie Pyszne artykuły

Kulesh - ciekawe receptury dawnych potraw

Kulesh - przepis ściśle związany z historią narodu ukraińskiego. Stworzony przez Kozaków Zaporoża, jako główne danie trekkingowe, wciąż jest popularny. Proste pokarmy: solony smalec wieprzowy, cebula i proso, które są pożądane jako tanie składniki do polowych produktów spożywczych, wykonują doskonałą pracę szybkiego i satysfakcjonującego karmienia w dowolnym otoczeniu.

Jak gotować Kulesa w domu?

Jak gotować domowe ciasteczko

Tradycyjny ukraiński napar - kulesh, na popularności można porównać tylko z barszczem i, podobnie jak ten ostatni, ma różne opcje. Ten, kto marnieje w kotle pod otwartym niebem, nie straci własności w swoim ojczystym kotle. Kulesh, którego receptura oparta jest na sytości i prostocie, przygotowywany jest z łatwością, jeśli znasz sztuczki i sekrety.

  1. Zanim właściwie ugotujesz kulesh, powinieneś przygotować wszystkie składniki potrawy. Konieczne jest przemywanie grysików w kilku wodach do czystości, a następnie zalać je wrzątkiem, aby uniknąć goryczy.
  2. Gotuj proso lepiej jest oddzielnie i tylko gotowy do łączenia z innymi produktami.
  3. Głównym składnikiem jest tłuszcz, stopiony w żeliwnym pojemniku i smażony przez kilka minut z cebulą.
  4. Ziemniaki układa się w garnku z wrzącą wodą, po zmiękczeniu - płatki, następnie pieczeń wieprzową i przed podaniem - pachnące zieleniny.

Millet Kulesh - Przepis

Kulesh z prosa - przepis

Zupa-kulesh z prosa jest chudą wersją gorącego naparu. Niedobór zapasów zmusił kozaków do dodania korzeni, trochę płatków zbożowych i dodatków do mięsa nie można było wziąć pod uwagę. Biorąc pod uwagę brak składników, skromna mikstura okazała się bogata i odżywcza. Możliwe jest stworzenie dania wegetariańskiego w ciągu godziny, a trzy osoby zjadacze docenią bogate porcje.

Składniki:

  • proso - 150 g;
  • marchewki - 1 szt.;
  • ziemniaki - 3 szt .;
  • korzeń selera - 1/4;
  • oliwa z oliwek - 100 ml;
  • cebula - 1 szt .;
  • liście laurowe - 2 szt .;
  • pieprzowy groszek - 4 szt .;
  • garść pietruszki;
  • woda - 2, 5 litrów.

Gotowanie

  1. Warzywa czyste i mielone.
  2. Umieścić przyprawy, ziemniaki i korzeń selera we wrzącej cieczy.
  3. Cebula i marchewki usmażą.
  4. Przepłucz prosa i zalej go wrzątkiem, aby wyeliminować gorycz.
  5. Odcedź wrzącą wodę i ułóż płatki do warzyw.
  6. Gotować przez pół godziny.
  7. Włóż smażenie na gorąco, zamieszaj i ugniataj trochę, posyp je ziołami.
  8. Porcelanę należy podać przed podaniem.

Kulesh z bekonem

Kulesh z bekonem

Dwa składniki: proso i smalec określają smak i jakość potrawy. Ponadto tłuszcz jest podstawą, nie toleruje substytucji. Ten produkt daje gorący tłuszcz, aw połączeniu ze smażonymi warzywami - niespotykany aromat i grubość. Dla uproszczenia naczynia ukrywają wybrane elementy przez stulecia, które nie tylko będą ciepłe w zimie, ale także ducha kozackiego.

Składniki:

  • proso - 200 g;
  • smalec - 250 g;
  • ziemniaki - 3 szt .;
  • cebula - 2 szt .;
  • czarny pieprz - szczypta;
  • woda - 2,5 litra.

Gotowanie

  1. Zanim ugotujesz klesh, gotuj proso przez 20 minut.
  2. Smażyć kawałki boczku na rumiane.
  3. Połączyć z cebulą, posypać pieprzem, potem przez 5 minut, następnie wlać płyn i doprowadzić do wrzenia.
  4. Gotowane plastry ziemniaków do przygotowania.
  5. Wlać płatki, wymieszać.
  6. Kulesh - przepis, sugerujący natychmiastowe złożenie do stołu.

Kasza gryczana

Kasza gryczana

Nikt nie wątpi zalety gryki , ale ten sam kanał szybko się nudzi. Kasza gryczana pomoże uratować sytuację i rozcieńczyć nudę - dietetyczną i odżywczą na gorąco dla całej rodziny. Korzystając z chudego przepisu, przez pół godziny można ugotować wyrób z prostych i niedrogich produktów i nakarmić dwa gospodarstwa domowe.

Składniki:

  • gryka - 180 g;
  • ziemniaki - 2 szt .;
  • cebula - 1 szt .;
  • masło - 30 g;
  • olej roślinny - 40 ml;
  • woda - 1 l;
  • garść pietruszki;
  • kostka bulionowa - 1 szt.

Gotowanie

  1. Smażyć grykę przez 3 minuty, przykryć wodą, dodać kostkę bulionu i zmniejszyć wydzielanie ciepła.
  2. Posiekaj warzywa i połącz je z kaszą.
  3. Gotować przez 20 minut.
  4. Dodaj trochę masła, zioła, zamieszaj i pozwól mu się parzyć.

Kulesh z grzybami

Kulesh z grzybami

Prawdziwy kossak kozacki to garść prosa, wody źródlanej i suszonych korzeni. Nowoczesna wersja pozwala na włączenie mięsa, warzyw, zieleni i grzybów do gotowania kulesh, zwłaszcza, że ​​te ostatnie nie były rzadko w ich rodowych plecakach. Wersja domowa nie sprawi trudności - wszystkie produkty są proste i łatwo je kupować, a gotowanie na godzinę opłaca się obfitym posiłkiem.

Składniki:

  • suszone grzyby - 300 g;
  • proso - 150 g;
  • ziemniaki - 3 szt .;
  • cebula - 1 szt .;
  • olej roślinny - 60 ml;
  • woda - 2 l;
  • garść pietruszki;
  • liście laurowe - 2 szt .;
  • czarny pieprz - szczypta.

Gotowanie

  1. Umyć grzyby, przykryć płynem i gotować do ugotowania.
  2. Usuń z bulionu i posiekaj.
  3. Włóż proso, przyprawy do bulionu i gotuj przez 20 minut, następnie umieść ziemniaki i trzymaj na kuchence przez 10 minut.
  4. Smażyć cebulę, wymieszać z grzybami i umieścić mieszaninę na gorąco.
  5. Następnie pod pokrywką, dopraw do zieleni i podawaj.

Ryby kulesh

Ryby kulesh

Zupa-kulesh z ryb - popularny wśród rybaków, miłośników pikników i koneserów obfitego i zdrowego jedzenia. Stworzony w naturze ze świeżych ryb, doskonale oddaje energię potrawy. Stwórz arcydzieło kozaka może być w domu. Wystarczająco dużo szkieletu ryby, przypraw, ziół i płatków zbożowych, a godzina i smaczne i pożywne danie zdobi twój stół.

Składniki:

  • okoń morski (głowa, ogon, grzbiet) - 750 g;
  • proso - 150 g;
  • ziemniaki - 2 szt .;
  • marchewki - 1 szt.;
  • cebula - 2 szt .;
  • liść laurowy - 1 szt.;
  • pieprzowy groszek - 4 szt .;
  • garść kopru;
  • olej roślinny - 40 ml;
  • woda - 2,5 litra.

Gotowanie

  1. Opłucz rybę, przykryj płynem i zagotuj bulion.
  2. Odcedź płyn, oddzielaj rybę od kości.
  3. Wlać proso do bulionu i gotować około kwadransa.
  4. Dodaj ziemniaki, smaż warzywa i pot przez około pół godziny.
  5. Przed podaniem przyprawić zielenią i kawałkami ryby.

Kulesh w kotle w ogniu

Kulesh w kotle w ogniu

Kulesh - przepis kozacki, stworzony dla swobodnego życia, jest idealny do wszelkiego rodzaju aktywności na świeżym powietrzu. Napój kozacki, stworzony w celu nakarmienia dużej armii w sposób obfity i tani, radzi sobie teraz z zadaniem. Gorący, gotowany w kotle z prostych produktów może stać się szalenie smacznym daniem z ogniska na ogniu.

Składniki:

  • solony smalec - 200 g;
  • proso - 100 g;
  • ziemniaki - 3 szt .;
  • cebula - 2 szt .;
  • woda - 1,5 l;
  • marchewki - 1 szt.;
  • masło - 100 g;
  • pietruszka, koperek, zielona cebula - w garści;
  • czarny mielony pieprz - szczypta.

Gotowanie

  1. Kawałki boczku smażyć przez 10 minut, dodając składniki warzywne do opiekania.
  2. Wlać 500 ml płynu, włożyć ziemniaki i płatki zbożowe.
  3. Dodaj płyn, dopraw solą i gotuj do miękkości.
  4. Doprawić olejem, ziołami i wymieszać.
  5. Kulesh, którego przepis ma kilka stuleci, służy bezzwłocznie.

Kulesh w powolnej kuchence

Kulesh w powolnej kuchence

Gotowanie na gorąco przy otwartym ogniu nie jest dostępne dla wszystkich. Niemniej jednak nie należy odmawiać takiego dania w rodzinnej atmosferze. Kulesh - przepis na gotowanie w domu za pomocą multicookera jest dość przystępny. Korzystanie z modnego gadżetu, unowocześnianie tradycyjnych komponentów, dodawanie mięsa i jaj - właściwa decyzja.

Składniki:

  • filet z kurczaka - 350 g;
  • smalec - 100 g;
  • proso - 150 g;
  • ziemniaki - 2 szt .;
  • cebula - 1 szt .;
  • marchewki - 1 szt.;
  • woda - 3 l;
  • jajko - 2 szt .;
  • garść pietruszki.

Gotowanie

  1. W trybie "Frying" pot dodaj kawałki boczku, dodaj warzywa i plasterki filetów. Nie przerywaj 15 minut.
  2. Włóż dużo masy do masy, dodaj płyn, ziemniaki i uruchom tryb "gaszenia" na 50 minut.
  3. Odcedź gorącą parę jaj i podawaj.
  4. Kulesh, którego receptury są różnorodne, w tym przykładzie wykonania jest w stanie udekorować świąteczny stół.