Kozinaki w domu
Kozinaki to tradycyjny przysmak kuchni gruzińskiej. W ich klasycznym składzie znajdują się orzechy włoskie, całkowicie wylane z miodem. Smak kozinaków jest znany każdemu z nas od samego dzieciństwa. Są dobrze przyzwyczajeni w Rosji i krajach WNP i chętnie jedzą dorosłych i dzieci. Zazwyczaj jednak w sklepach proponujemy nie klasyczną wersję kozinaków, ale bardziej uproszczoną - nasiona pokryte karmelem.
Dowiedzmy się dziś, jak przygotować prawdziwe orientalne słodycze według różnych receptur, a będziesz mógł zadowolić swoich gości tym cudownym przysmakiem.
Seed Kozinaki - Przepis
Składniki:
- cukier granulowany - 200 g;
- obrane nasiona słonecznika - 100 g;
- przegotowanej wody - 3 łyżki. łyżki;
- sok z cytryny - do smaku.
Gotowanie
Jak zrobić kozinaki z nasion słonecznika? Aby przygotować kozinaki w domu, weź obrane nasiona słonecznika, wysusz je na suchej patelni przez 5 minut i połóż je na talerzu. Jeśli pozwala na to czas, najlepiej posypać je na blasze do pieczenia i przesłać na 10 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 100 ° C. Więc staną się bardziej pachnące. Następnie zalać cukier na patelni, dodać przegotowaną wodę, kilka kropel soku z cytryny i zagotować karmel, cały czas mieszając. Powinien mieć ładny złoty kolor brązowy. Teraz dodaj suszone nasiona do karmelu i wszystko dobrze wymieszaj. Robimy to bardzo szybko, bez wyjmowania patelni z ognia, ponieważ karmel twardnieje natychmiast. Następnie delikatnie rozprowadź gorącą mieszaninę na pergaminie i rozprowadź ją w jednolitej warstwie. Po 3 minutach ostrym nożem wykonujemy małe nacięcia, aby po stwardnieniu można było ciąć gozinaki.
To wszystko, pyszny poczęstunek zwany domowej roboty kozinaki jest gotowy!
Hercules Kozinaki
Składniki:
- płatki owsiane (herkules) - 2 sztuki;
- masło - 125 g;
- cukier granulowany - 1 łyżka stołowa;
- Orzeszki ziemne prażone - do smaku.
Gotowanie
Do gotowania kozinaki z płatkami owsianymi, bierzemy masło, wkładamy je do wstępnie ogrzanej patelni i roztapiamy na małym ogniu. Następnie zalać cukrem, płatkami owsianymi i prażonymi orzeszkami ziemnymi. Wszystkie dokładnie wymieszać, aż będą gładkie i gotować, aż do zbrązowienia masy. Zdejmij z ognia i rozprowadź jeszcze gorącą masę na płycie. Następnie wrzuć go do zbiornika i podziel na kwadraty. Daj kozinak owsianki całkowicie ostygnąć i podawaj gorącą herbatę.
Orzechowe i orzechowe kozinaki
Składniki:
- orzech laskowy - 300 g;
- orzeszki ziemne - 200 g;
- miód - 500 ml;
- cukier - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Jak gotować masło orzechowe w domu? Włóż nakrętki do blachy do pieczenia i susz przez 10 minut w piecu w temperaturze 100 ° C. 
Z tego będą miały niesamowity aromat, a łuska będzie lepiej oczyszczona.
Następnie wlewamy miód do kadzi i ustawiamy na słabym ogniu. Gdy tylko zrobi się gorąco, dodaj obrane orzechy i postaw łyżkę cukru. Dobrze wymieszaj, aby cukier całkowicie się rozpuścił, a orzechy pokryły się mieszaniną. Przesuwamy masę na uprzednio przygotowaną powierzchnię i wyrównujemy za pomocą wałka do ciasta. Gdy tylko wszystko się ułoży, pokroić na porcje i podawać z aromatyczną mocną herbatą.
Widzisz, nie ma problemów z przygotowaniem kozinaki w domu - wszystko jest bardzo szybkie, smaczne, a co najważniejsze, jest przydatne dla dzieci! Sam proces gotowania zajmuje bardzo mało czasu, ale goście z tak wspaniałego przysmaku będą zachwyceni. Ciesz się herbatą!