Koszerne jedzenie
Kulinarne tradycje nie powstają w wykwintnych restauracjach, ale w rękach samej natury. Natura, która dyktuje nasze kulinarne nawyki - jeśli ziemia jest bogata, żyzna, więc potrawy będą bardzo różnorodne, jeśli klimat jest surowy - kuchnia będzie charakteryzować się nudną żywnością. To na tej zasadzie tradycja narodów świata została uformowana. Dzisiaj, w przeciwieństwie do czego banany i kokosy stały się dostępne na północy, a także dziczyzna z morszczynami na południu, koncepcja kuchni narodowych wciąż nie zniknęła.
Jedynym wyjątkiem są Żydzi - żyją (i historycznie) w różnych częściach świata, podczas gdy ich kuchnia jest taka sama i jest "standaryzowana" nie przez "Matkę Naturę", ale przez Pismo. Jedzenie Żydów nazywa się koszernym jedzeniem, co oznacza - dobre jedzenie, prawidłowe, zdrowe.
Zasady koszerności
Koszerne jedzenie to koszerna żywność. Kaszrut to zbiór zasad, które dyktują nie tylko listę dozwolonych produktów, ale także sposoby ich przygotowania. W tym samym czasie słowo "koszer" można z łatwością zastosować nie tylko do żywności, ale także do osoby, sytuacji, przedmiotu. W każdym razie "koszer" oznaczałby prawidłowy, pozytywny.
Jakiego rodzaju koszerne jedzenie mówi Biblia to zwierzęta z "rozszczepionymi kopytami" i "gumą do żucia". Dotyczy to upoważnionych zwierząt. Zwierzęta muszą nie tylko prawidłowo wybierać, ale także uboju. Gminy żydowskie wydają zezwolenia rzeźnikom i muszą rzeźbić tuszę zgodnie z wszelkimi zasadami - całkowicie krwawić, przeprowadzić wstępną inspekcję. Przed gotowaniem mięso jest moczone w słonej wodzie.
Jeśli chodzi o rośliny, wszystkie są koszerne.
Mięso
Rozważmy więc szczegółowo, jaki rodzaj żywności jest koszerny. Przede wszystkim musisz zajmować się mięsem. Zwierzęta muszą być jednocześnie parzystokopytrznymi i roślinożernymi, co oznacza, że:
- krowy;
- owce;
- kozy;
- łoś;
- gazele;
- kozy górskie;
- żyrafy
Świnie są zakazane na kaszrutu, ponieważ nie "przeżuwają". Ponadto nie jest on koszerny i chory lub złapany w zwierzę łowieckie. Tłuszcz znajdujący się w pobliżu brzucha powinien zostać usunięty, podobnie jak nerw kulszowy. U zwierzęcia tylko pierwsza połowa ciała jest jadalna. Na przykładzie krowy - od wymienia wszystkie mięso nie jest koszerne.
Ptak
Koszerne ptaki to drób, który jest ubijany za zgodą społeczności. To znaczy, są to kurczaki, gęsi, przepiórki, indyki, gołębie, kaczki itp. Jaja koszerne muszą pochodzić od upoważnionych ptaków. Jeśli w jajku znajduje się skrzep krwi, należy go usunąć.
Ryba
Koszerne ryby powinny być płetwami i łuskami. Wydawać by się mogło, że należy podejść do całej ryby, ale nie wszystko jest takie proste: Osetra, węgorz, rekin, sum, wieloryb, delfin nie mają łusek koszernych. W związku z tym ich stosowanie jest zabronione. Ten sam zakaz dotyczy również skorupiaków i mięczaków.
Połączenie produktów
W przepisach dotyczących żywności koszernej bardzo ważna jest kombinacja i kolejność spożycia. Wszystkie produkty są podzielone na produkty mleczne, mięsne i neutralne. Produkty mleczne nie mogą być spożywane z mięsem, ale neutralny można łączyć z pierwszym i drugim. Po spożyciu produktów mięsnych przed dopuszczeniem produktów mlecznych musi minąć kilka godzin. Ponadto, nie można jeść żywności, w której przygotowaniu są połączone mięso i produkty mleczne. Ryba uważana jest za produkt neutralny, ale tradycyjnie nie łączy się z mięsem. 
Prawa kaszrutu są tak surowe, że kuchnie mają oddzielne akcesoria, stoły, szafki, a nawet umywalki na nabiał i jedzenie mięsne. Zasadniczo, po pierwszym "ok" oburzenia, możemy wymyślić zasadę higieny w gotowaniu, która mówi, że aby pracować z różnymi produktami, trzeba mieć oddzielne noże, deski do krojenia, naczynia. A w kuchniach restauracji, jak u Żydów, rybach i mięsie, a także warzywa umyj w różnych zlewach.
Mówiąc najprościej, "koszer" to tylko sposób na ochronę, poprawienie jedzenia danej osoby, możliwość nauczenia go, jak podążać za tym, co je i jak je gotuje.