Carski sernik
Przepis na królewski sernik jest przeciwieństwem zwykłej receptury. Wytwarza się go z kruchego kruchego ciasta i ma postać placka, pomiędzy dwoma warstwami, które stanowią najdelikatniejszą masę twarogową. Zastanówmy się wspólnie, jak przygotować tak niezwykły, ale bardzo smaczny królewski sernik.
Ciasto "Sernik carski" z twarogiem
Składniki:
Do testu:
- mąka - 470 g;
- margaryna do pieczenia - 300 g;
- Cukier waniliowy - 2 łyżeczki.
- cukier granulowany - 120 g;
- proszek do pieczenia - 1 opakowanie.
Do wypełnienia:
- twarożek - 800 g;
- jajka z kurczaka - 3 sztuki;
- cukier granulowany - 220 g;
- cukier waniliowy - 3 łyżeczki.
Przygotowanie
Twarożek do nadzienia lepiej jest przecierać przez sito, wtedy będzie miększy i bardziej przewiewny. Do niego jedz jajka, wlewaj cukier, zwykły i waniliowy. Cóż, mieszaj wszystko, aż masa stanie się jednorodna i odłóż ją na bok.
Przesyp mąkę do pojemnika i zaczynamy pocierać zimną margarynę, aby nie przywierała do tarki, stale zanurzamy ją w mące. Dodaj cukier waniliowy, proszek do pieczenia i zwykły cukier. Miksujemy wszystkie składniki ciasta tak, aby okazało się nie tylko pojedynczym kawałkiem, ale w postaci pokruszonego kruchego ciasta. Rozłóż ciasto, trochę więcej niż połowę, w postaci smarowanej margaryną. Na wierzchu rozprowadzamy masę twarogową, którą pokrywamy pozostałym ciastem. W piekarniku, w temperaturze 190 stopni, pieczemy królewski sernik. Będzie gotowy w 40 minut, ale nie spiesz się, aby wydostać się z formy, pozostawić 10 minut, a następnie rozłożyć na talerzu.
Carski sernik z twarożkiem w powolnym piecu
Składniki:
Do testu:
- mąka - 250 g;
- Masło - 160 g;
- proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki.
- cukier - 80 g
Do wypełnienia:
- twarożek - 450 g;
- wanilia - 1 opakowanie;
- cukier - 150 g;
- rodzynki - 70 g;
- jaja - 3 szt.
Przygotowanie
Funt cukier z jajkami i dodać wanilię. Połącz masę z twarogiem i ubij mikserem. Publikujemy w 
wymieszaj umyte rodzynki, wymieszaj i odstaw na chwilę.
Masło masło, zetrzeć z cukrem i wlać wszystko do przesianej mąki z proszkiem do pieczenia. Zagniatamy ciasto, nie zbierając go w jednym kawałku, a wręcz przeciwnie, kruszyliśmy. Smaruj miskę w wolnym naczyniu z kawałkiem masła i włóż do niej połowę ciasta, tak aby dno było całkowicie zamknięte. Na wierzchu wlać dużo twarogu, a następnie przykryć resztką ciasta. Temperatura w powolnym piekarniku ustawiona jest na 180 stopni, a czas wynosi 50 minut.
Polecamy zjeść królewski sernik po całkowitym schłodzeniu mlekiem, odrobiną cukru i miodu.