Sos Kimchi
Sos Kimchi powstaje z pikantnego koreańskiego makaronu gochujan, który jest mieszaniną sfermentowanego ryżu, soi i dużej ilości ostrego pieprzu. Konsystencja gochujany i jej barwy przypomina naszą pastę pomidorową. Możesz dostać ten produkt w wielu sklepach internetowych produktów azjatyckich.
Oprócz pikantnego koreańskiego makaronu, musisz samodzielnie kupić lub gotować własną kapustę kimchi.
Przepis sosu Kimchi
Kompozycja sosu Kimchi nie ma jednej listy składników, może zawierać szeroką gamę dodatków, które często można znaleźć w kuchni azjatyckiej. Ten sos będzie idealnym towarzystwem dań rybnych i mięsnych.
Składniki:
- imbir - 2,5 cm;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- Kochujan pikantny makaron - 1/2 łyżki;
- sok z limonki - 35 ml;
- ocet ryżowy - 35 ml;
- sos rybny - 15 ml.
Gotowanie
Wlej pastę imbiru i szczypiorek czosnkowy do pasty. Wymieszaną pastę wymieszaj z kochhudzhanem, zalej sokiem z limonki, octem ryżowym i sosem rybnym. Otrzymaną mieszaninę można przechowywać nawet bez lodówki przez prawie tydzień.
Pikantny koreański sos Kimchi
Jeśli nie lubisz sosów, powalając ich pikanterii i chcesz gotować tylko pikantny dodatek do grilla, to zatrzymaj się na ten przepis. Przygotowany sos jest doskonały z wieprzowiną i kurczakiem, a także z owocami morza.
Składniki:
- sok z kimchi - 470 ml;
- cebula - 75 g;
- czosnek - 8 ząbków;
- keczup - 230 g;
- ocet ryżowy - 115 ml;
- korzeń imbiru - 3 cm;
- Sos Worcestershire - 15 ml;
- Kochkhujan - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Używając blendera, ubij sok spod kapusty cebulą, czosnkiem i imbirem. Umieść mieszaninę na średnim ogniu i dodaj ocet, ketchup, Wooster i makaron gochujan. Gotuj wszystko przez 10 minut, aż sos zgęstnieje.
Przepis na sos kimchi w domu
Aby podstawa kimchi - kochhudzhan - bardziej miękka w smaku, zdecydowaliśmy się uzupełnić ją obfitością stopionego masła i usunąć nadmiar przypraw za pomocą miodu.
Składniki:
- masło - 75 g;
- Pasta Kochkhudzhan - 9 łyżek. łyżki;
- kochanie - 15 ml;
- szczypta nasion sezamu.
Gotowanie
Włóż wszystkie składniki do rondla i zostaw na małym ogniu. Mieszając, uzyskać emulgację wszystkich produktów w gęstym, jednolitym sosie. Po osiągnięciu jednorodności - gotowe! Może być podawany jako dip do smażonego kurczaka lub pierogów.