Khanum - ciekawe przepisy na proste danie uzbeckie z różnymi nadzieniami
Khanum to przepis na obfite danie kuchni uzbeckiej. W rzeczywistości jest to rolka cienkiego ciasta z różnymi nadzieniami, gotowana na parze. Smakuje jak płaszcz, tylko gotować to jedzenie o wiele łatwiej i szybciej dzięki swojej najprostszej konstrukcji.
Uzbeckie danie z khanum
To danie przyciąga swoją prostotą i sytością. Po spędzeniu całkiem sporo czasu możesz przygotować ucztę wystarczającą dla całej rodziny. Wiele osób nie wie, jak gotować khaknum w stołówce, ale wszystko jest bardzo proste - jak również manty, tylko ze względu na wielkość produktu czas gotowania może być nieco zwiększony. Aby danie było smaczne, należy przestrzegać następujących zasad:
- Ciasto przed pracą musi koniecznie "odpoczywać", wtedy stanie się ono bardziej elastyczne i sprężyste, a podczas walcowania nie pęknie.
- Aby zapobiec przyklejaniu się urządzenia do naczynia podczas gotowania, należy je najpierw nasmarować olejem.
- W wersji autentycznej jako nadzienie stosuje się tylko mięso z cebulą. Ale to danie było wielokrotnie uzupełniane i zmieniane. Dlatego teraz do tych celów możesz używać dowolnych produktów według własnego gustu.
Ciasto na khanum - przepis
Ciasto na khanę przygotowuje się ze świeżym, do którego potrzebna jest niewielka ilość produktów. Podczas mieszania należy pamiętać, że nie trzeba dodawać więcej mąki, masa powinna być miękka. Najważniejsze jest to, że po ugniataniu trochę się położy. Aby się nie zużywał, można go owinąć folią lub przykryć serwetką. Rozłóż na czystym, suchym stole, pritrasywną powierzchnię mąki.
Składniki:
- jajko z kurczaka - 1 sztuka;
- mąka - 1,5 szklanki;
- woda - 200 ml;
- sól - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Mąka przesiewa przez wzgórze.
- W centrum pogłębiaj, wjeżdżają w jajko, wlewają wodę, wkładają sól i dobrze się mieszają.
- Otrzymana waga minut w dniu 15 urlopu, aby odpocząć, a następnie rozpocząć dalszą pracę.
Khanum z ziemniakami
Przepis na khanum z mięsem i ziemniakami jest bardzo przydatny, gdy w krótkim czasie trzeba ugotować tak dużo jedzenia, że wystarczy odżywić kilku dorosłych. Pierogi lub manti zajęłyby znacznie więcej czasu. A tutaj, na etapie przygotowawczym, potrzebujesz nie więcej niż pół godziny. A kiedy produkt już się warzy, możesz zrobić coś innego.
Składniki:
- ciasto - 500 g;
- ziemniaki - 800 g;
- cebula - 300 g;
- mięso - 300 g;
- sól;
- pieprz.
Przygotowanie
- Ziemniaki z cebulą są myte, czyszczone i miażdżone.
- Pokrój mięso na małe kawałki.
- Wymieszaj składniki, pieprz i wymieszaj.
- Ciasto cienko rozwinięte i obficie nasmarowane olejem.
- Na wierzchu wypełnienie, cofając się o 2-3 cm od krawędzi.
- Następnie jest wylana i zwinięta, a nie ciasna rolka.
- Delikatnie umieść go w koszyku na parze i przygotuj się na uzbrojenie uzbeckie przez 50 minut.
Khanum z mielonym mięsem
Khanum, którego przepis został przedstawiony poniżej, jest tak blisko, jak to było możliwe, pierwotnie przygotowanego. To było następnie używane jako nadzienie do używania różnych warzyw. I najpierw do tych celów, tylko mięso mielone z dodatkiem mielonej masy cebuli. Z określonej ilości produktów zostanie pobranych 5 porcji. Jak zrobić khanum z mięsem mielonym, teraz dowiesz się.
Składniki:
- ciasto - 550 g;
- mielona wołowina - 500 g;
- cebula-rzepa - 200 g;
- masło - 50 g;
- sól;
- pieprz.
Przygotowanie
- Luchok zmiażdżony za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub blendera.
- Wymieszać uzyskaną masę z mielonym mięsem, solą, pieprzem i wymieszać.
- Złożyć wypełnienie na całej powierzchni zrolowanego arkusza.
- Z góry rozprowadź kawałki masła.
- Zwiń rolkę, a krawędzie są połączone ze sobą.
- Umieścić go w koszu na urządzenia i na parę przez 40 minut.
Khanum z dynią
Khanum z dynią, którego receptura przedstawiona jest poniżej, odważnie możesz gotować w poście. Ale potem w ciastku nie warto dodawać jajka. Dynia może być oszlifowana za pomocą tarki z dużymi zębami, ale lepiej jest pokroić ją w małe kostki. Następnie w sekcji będzie wyglądać bardziej interesująco i będzie smakować lepiej. Jak gotować khaknum z nadzieniem z dyni, teraz się dowiesz.
Składniki:
- ciasto - 0,5 kg;
- dynia - 500 g;
- cebula - 150 g;
- sól -1 łyżeczka;
- cukier - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- czarny pieprz w proszku.
Przygotowanie
- Dynia jest mielona.
- Cebula jest poszatkowana półprzewodnikami i passe.
- Dodaj dynię, sól, pieprz, cukier i wymieszaj.
- Powstała masa jest lekko rozdmuchiwana.
- Rozwałkować warstwę ciasta olejem, rozprowadzić mieszaninę warzyw i zwinąć rolkę.
- Gotuj w parowym lub półgodzinnym naparze.
Khanum na patelni
Khanum w oryginalnym przepisie musi gotować dla pary. Ale jeśli nie ma odpowiedniego instrumentu, a nawet puli, nie stanowi to problemu. Teraz przepis przeszedł już tyle zmian, że gotuje się go nawet na patelni. W tym przypadku okazuje się bardzo smaczny. Jak gotować khaknum w domu z farszem mięsnym i warzywami w pachnącym sosie pomidorowym, przeczytaj poniżej.
Składniki:
- ciasto - 800 g;
- wołowina - 500 g;
- marchewki - 200 g;
- cebula - 400 g;
- Bułgarska papryka - 2 kawałki;
- pomidory dojrzałe - 4 szt .;
- sól;
- pieprz;
- przyprawy;
- Zieloni;
- olej roślinny.
Przygotowanie
- Wołowina przechodzi przez maszynę do mięsa.
- Połowa cebuli jest drobno posiekana.
- Dozownik marchwi na tarce.
- Wymieszaj składniki.
- Pozwolono pozostać na patelni pozostałym promieniem, pociąć na pół pierścienia.
- Dodaj pokrojony pieprz, pokrojone pomidory, warzywa, przyprawy.
- Wlać 1 szklankę wody i gulasz przez 20 minut.
- Ciasto zwija się i kroi na 2 części.
- Na każdym z nich rozłożyć farsz i rzucić rolką.
- Potnij je na kawałki o szerokości 6 cm, z jednej strony każdy kawałek jest związany.
- Rozłóż je na patelni ze szwem i polej sosem.
- Gulasz pod pokrywką przez pół godziny.
Chanum w piecu - przepis
Chanum w piekarniku można również ugotować. Żeby wyglądał bardziej jak oryginalna wersja, lepiej zrobić to w folii i położyć na suchym talerzu do pieczenia, ale w wodzie. Następnie rolka nie wyschnie i nie zacznie się rumienić. Ale tylko wtedy, gdy trzeba usunąć folię, należy uważać, aby nie sparzyć się parą. Poniżej znajduje się przepis na khaknum z mięsem w piekarniku w folii.
Składniki:
- ciasto - 0,5 kg;
- mięso mielone - 500 g;
- cebula - 200 g;
- marchewki - 1 szt .;
- ziemniaki - 1 sztuka;
- masło - 50 g;
- Zieloni;
- sól;
- przyprawy.
Przygotowanie
- Warzywa są przekazywane przez maszynkę do mielenia mięsa, zmieszane z mięsem mielonym.
- Dodaj sól, przyprawy, półtopione masło, zmiażdżone zioła i wymieszaj wszystko.
- Ciasto jest rozwijane.
- Nasmaruj go pozostałym olejem.
- Rozłóż przygotowane nadzienie, nie sięgając 2 cm po brzegi.
- Złóż rolkę i umieść ją na natartym olejem arkuszu folii.
- Krawędzie są zapieczętowane kopertą.
- Rozprowadź wiązkę na patelni z wodą.
- Piec w piekarniku w temperaturze 190 stopni przez około godzinę.
Khanum w Wielowymiarowym - przepis
Khanum, którego recepta jest przedstawiona poniżej, jest bardzo satysfakcjonujące. Podawać z kwaśną śmietaną, ketchupem, majonezem lub sos pomidorowy . Przy wszystkich pracach przygotowawczych zajmie to nie więcej niż 20 minut, a następnie tylko trochę mniej niż godzinę w multivarku, a pyszny obiad dla 5 osób będzie gotowy. Dobrze jest gotować khanum w multivarku, aby można było włączyć urządzenie i rozpraszać się w innych sprawach.
Składniki:
- ciasto - 600 g;
- mielona wieprzowina-wołowina - 500 g;
- cebula - 300 g;
- ziemniaki - 200 g;
- sól, pieprz, zira;
Przygotowanie
- Mięso z cebulą jest mielone.
- Połącz składniki, dodaj starte ziemniaki, sól i pieprz.
- Ciasto jest rozwijane, warstwa nadzienia jest nakładana i rolka jest składana.
- Przenieś go do pojemnika na parze.
- 1 litr gorącej wody wlewa się do miski urządzenia i tryb "Gotowanie na parze" jest włączony przez 50 minut.