Ketchup ze skrobią - przepis
Wielu z nas przywykło do używania gotowych ketchupów, popularnych sosów pomidorowych. Jednak w gotowym ketchupie oferowanym przez sieć handlową istnieje również wiele niezdrowych substancji, które zapewniają ich długoterminową ochronę. Ale możesz gotować smacznie domowej roboty keczup bez dodatków chemicznych - użyj skrobi, aby nadać mu pożądaną grubość. Do przygotowania ketchupu najlepiej używać dojrzałych słodkich czerwonych, nie wodnistych pomidorów z jesiennych odmian, a nawet lepiej - koncentratu pomidorowego bez konserwantów (sam pomidor jest dobrym konserwantem).
Przepis na domowy ketchup ze skrobią na zimę
Składniki:
- pasta pomidorowa bez konserwantów o zawartości suchej masy co najmniej 25% - 200 g;
- cukier granulowany - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- Ocet jabłkowy, naturalny - 1 łyżka stołowa. łyżka;
- czosnek - 2-5 ząbków;
- mielona czerwona papryka - do smaku;
- mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
- inne suszone przyprawy do smaku (goździki, nasiona kopru, koper, kminek, kolendra);
- liść laurowy - 1-4 szt .;
- zieleni (opcjonalnie);
- sól;
- skrobia - 1-2 łyżeczki.
Gotowanie
Robimy koncentrat pomidorowy w wodzie (1: 1 lub 1: 2) i doprowadzamy do wrzenia na małej patelni do smażenia. Dodać czosnek, cukier granulowany, Lavrushka, zielenie, pieprz i inne przyprawy, prasować ręcznie. 
Sól smakuj i gotuj, mieszając od czasu do czasu w niskiej temperaturze wrzenia przez 5 minut.
Ekstrakt zieloni i lawrushka i odrzucić. Jeśli chcemy osiągnąć gęstość, dodać skrobię (w rzeczywistości można się bez niej obejść - więc będzie jeszcze zdrowiej).
Wszystkie starannie wymieszać, wlać do octu i gotować pod przykryciem przez kolejne 5 minut przy najniższym ogniu lub przez 20 minut w łaźni wodnej.
Jeśli chcemy przygotować się na zimę, kładziemy się keczup w sterylnych małych słoikach, przykryj pokrywkami i sterylizuj w misce z wodą przez 15 minut, po czym uszczelniamy słoiki.