W tym artykule wyjaśnimy, jak przyrządzić pyszny zielony barszcz ze szczawiu i zaoferować dwa jego najlepsze przepisy.

Zielony barszcz ze szczawiu, pokrzywy i pomidora - przepis

Składniki:

  • wołowe żeberka lub mostek - 420 g;
  • świeży szczaw - 1 duża wiązka;
  • pokrzywa młoda świeża - 1 średnia wiązka;
  • 3-4 młode łodygi czosnku;
  • pasta pomidorowa lub sos - 65 lub 125 g;
  • ziemniak - 420 g;
  • młode buraki - 60 g;
  • woda filtrowana - 2,7 l;
  • młoda marchewka - 85 g;
  • cebula - 85 g;
  • olej słonecznikowy rafinowany - 55 ml;
  • groszek słodkiej papryki - 3-4 szt .;
  • Liście laurowe - 1-2 szt .;
  • gruboziarnista sól;
  • piasek cukrowy - 10-15 g;
  • posiekane świeże warzywa.

Gotowanie

Bardzo smaczny będzie zielony barszcz, jeśli gotowany z wołowiną na kości. Żeberka z wołowiny lub mostek z kością są do tego idealne. Odcinamy umyte mięso na porcje, wlewamy przefiltrowaną wodę i wkładamy do ognia, aby ugotować, nie zapominając o usunięciu pianki podczas gotowania.

Podczas gdy wołowina się gotuje, przygotuj zielenie i warzywa. Oczyszczamy i kroimy cebulki cebuli i marchewki, a buraki rozdrabiamy małymi kostkami lub ruszujemy na dużej tarce. My sortujemy i myjemy szczaw i pokrzywy, a następnie mielimy je ostrym nożem. Pokrójcie małe łodygi i liście zielonego czosnku, obierciecie ziemniaki i pokrójcie je w kostki nie duże.

Około dwóch godzin po rozpoczęciu gotowania mięsa, cebuli, marchewki i buraków na patelni z rafinowanym olejem i umieścić je w bulionie. Tam wysyłamy przygotowane ziemniaki. Dziesięć minut później dodajemy pomidor, szczaw, pokrzywy i czosnek, przyprawiamy danie do smaku solą, cukrem i pieprzem, a także rzucamy wszystkie ziarna pieprzu i liście laurowe i gotujemy danie przez kolejne dziesięć minut, dodając posiekane świeże warzywa do końca gotowania.

Zielony barszcz ze szczawiu, wieprzowiną i jajkiem - przepis

Składniki:

  • wieprzowina - 380 g;
  • świeży szczaw - 1 duża paczka;
  • Liście szpinaku lub szpinaku - 1 duża paczka;
  • łodygi zielonej cebuli i czosnku - 2 szt .;
  • ziemniaki - 380 g;
  • filtrowana woda - 2,2 l;
  • młoda marchewka - 85 g;
  • cebula - 85 g;
  • rafinowany olej słonecznikowy - 55 ml;
  • jajko z kurczaka lub przepiórek - 1 lub 4 szt. odpowiednio;
  • groszek słodkiej papryki - 3-4 szt .;
  • liście laurowe - 1-2 sztuki;
  • gruboziarnista sól;
  • cukier granulowany (opcjonalnie);
  • kwaśna śmietana;
  • posiekane świeże warzywa.

Gotowanie

Aby przygotować zielony barszcz ze szczawiu, wcześniej umytą wieprzowinę pokroić na porcje, włożyć do garnka z wodą i gotować przez półtorej godziny.

Następnie położyliśmy bulwy ziemniaka, po oczyszczeniu ich i pocięciu na średniej wielkości kostki, oraz zielony barszcz ze szczawiu i jajkiem gotuj je z mięsem przez około dziesięć minut. W tym czasie przygotowujemy stację benzynową. Smażyć na patelni z olejem słonecznikowym, rafinowaną cebulą, cebulą i marchewką, krojąc świeże warzywa na małe kostki. Pięć minut później dodaj posiekany zielony czosnek i cebulę, rozgrzej masę przez kolejną minutę i przejdź do barszczu. Wysyłamy również świeżo przygotowane świeże warzywa szczawiu i komosy ryżowej, płucząc, pozbywając się ogonów i dzieląc je na średniej wielkości, kładąc suche liście laurowe, ziarno grochu o zapachu grochu, dodając grubą sól i, jeśli to pożądane, zmiękczając smak potrawy przez dodanie granulowanego cukru. Danie potrawy gotować przez kolejne kilka minut, następnie dodać świeże zioła i pozostawić na około dziesięć minut.

Podczas serwowania, kładziemy porcje kwaśnej śmietany w każdym talerzu, a także gotowane i krojone kurczaka lub przepiórcze jajo.