Jak ugotować ucho?
Nie wiesz, jak gotować zupę? Nie martw się! Nasze przepisy pomogą ci poradzić sobie z zadaniem i możesz ugotować jedzenie w domu na kuchence, biorąc czerwoną rybę jako podstawę, a także ugotować danie na ognisku szczupaka.
W razie potrzeby różnorodność ryb oferowanych przez recepturę można zastąpić inną, dostępną w czasie przygotowywania. W każdym razie będziesz zadowolony z wyniku.
Jak gotować czerwoną zupę rybną w domu?
Składniki:
- czerwona ryba - 560 g;
- średniej wielkości ziemniaki - 5-6 sztuk;
- żarówka średniej wielkości - 1 szt .;
- marchewki - 85 g;
- woda oczyszczona - 1,9 l;
- Liście laurowe - 1-2 szt .;
- świeże kopry zielone - 1/4 grona;
- ziele angielskie - 4-5 grochu;
- mielony czarny pieprz - 1-2 szczypnięcia;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Przygotowujemy wszystkie niezbędne składniki do zupy. Czyścimy i kroimy bulwy ziemniaków, marchewkę siekamy słomki i rozdrabiamy cebulę cebulową w małe kostki. Jeśli nie lubisz gotowanej cebuli, możesz pozostawić cebulę w całości, a pod koniec gotowania wyjąć ją z naczynia i wyrzucić. Jeśli to konieczne, oczyść czerwoną rybę z łuski i umyj ją zimną wodą. Możesz wziąć steki i filety z czerwonej ryby, ale nadal danie będzie smaczniejsze, jeśli jego głowa zawiera również głowę, płetwy, ogony i kości ryb. Dadzą one najbardziej niewyobrażalnie nasycony smak ryb.
Przygotowane warzywa umieszcza się na patelni z rybą, wlewa oczyszczoną wodę i gotuje. Podczas gotowania należy koniecznie usunąć piankę z powierzchni naczynia. Rzuć groszek na wszystkie uszy ziela angielskiego, liście laurowe, sól do smaku. Kiedy pojawiają się pierwsze oznaki wrzenia, zmniejszamy intensywność ciepła do minimum i gotujemy ucho przez dwadzieścia pięć minut.
Podajemy przygotowane aromatyczne ucho od czerwonej ryby, przyprawiamy mielonym pieprzem i odrobiną posiekanego zielonego koperku.
Jak ugotować ucho od szczupaka w ogniu?
Składniki:
- szczupak - 1,5 kg;
- średniej wielkości ziemniaki - 6-7 sztuk;
- Cebula duża cebula - 1 szt .;
- marchewki - 170 g;
- woda - 3,5-4 l;
- liście laurowe - 2-3 sztuki;
- świeży koperek i pietruszka - 1/2 pęczka;
- masło - 90 g;
- wódka - 50 ml;
- mielony czarny pieprz - 1-2 szczypnięcia;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Jeśli łowienie szczupaków zakończyło się powodzeniem, a jego uczestnik stał się właścicielem trofeum ważącego co najmniej półtora kilograma, wówczas idealną premią motywacyjną byłoby przygotowanie najbardziej aromatycznych i pysznych ryb z takich ryb na ogniu.
Aby rozpocząć, ryby muszą być oczyszczone, wypatroszone i umyte. Odetnij główkę, płetwy i ogon i umieść w czystym worku z gazy i pociąć tuszę na równe porcje.
W kotle zalać wodą i zagotować. Następnie wrzucamy do niej porcje szczupaków, jak również głowę, płetwy i ogon w gazy i czekamy na ponowne gotowanie. Dziesięć minut później położyliśmy obrane i, jeśli trzeba, pokroiliśmy w plasterki ziemniaki, marchewki obrane i pokrojone w kółka, i uwolnione od 
obierz całą cebulę. W tym samym czasie rzucamy liście laurowe. Gotuj zupę, utrzymując ciepło w umiarkowanym gotowaniu przez następne dwadzieścia minut, po czym połóż masło i zaczekaj aż się całkowicie rozpuści.
Sprawdzamy warzywa pod kątem gotowości i, z pozytywnym rezultatem, wlewamy wódkę i wrzucamy posiekany koperek i pietruszkę. Podsumowując, końcowy dotyk, nadający uchu niesamowity, bogaty smak i niesamowity, nieporównywalny aromat. Wyciągamy z ognia wypalony z brzozy wiór drzewny i trzymamy go przez kilka sekund w naczyniu do gotowania.