Julienne z krewetkami
Do organizacji przyjęć i świątecznych stolików dobrze jest przygotować takie danie jak julienne z krewetkami, najwygodniej jest gotować w tartlets (można je już kupić lub upiec samemu, jeśli masz odpowiednie składniki i specjalne formularze).
Tartlets są zwykle wykonane z ciasto kruche . W domu, można również upiec tartaletki ciasto francuskie ciasto na jogurtem lub kwaśną śmietaną lub serem. Zaczniemy od tego, że problem z tartaletami jest jakoś rozwiązany. Można oczywiście piec i serwować julienne w metalowych kokottach - jest to kwestia osobistych preferencji i możliwości.
Teraz opowiemy, jak gotować julien z krewetkami. Przy wyborze krewetki lepiej nie próbować kupić bardzo duże rozmiary, krewetka północna smaczne i na pewno nie uprawiane w zacienionych warunkach do tych samych produktów europejskich poddawane ścisłej kontroli jakości (czytaj uważnie etykiety na opakowaniu).
Zwykle krewetki sprzedawane są w pre-frozen lody, czasem już obrane, i ta opcja jest najbardziej wygodne. Jeśli kupiłeś nieobrane krewetki - mogą być podawane i oczyszczone. Musimy zrozumieć, że my również poradzimy sobie z tym.
Przepis na julienne z krewetkami i grzybami
Składniki:
- krewetki gotowane i obrane;
- cebula;
- olej roślinny lub tłuszcz;
- mielone suche przyprawy;
- czosnek;
- świeże grzyby (grzyby, białe, boczniaki);
- twardy ser;
- świeże zielenie są różne.
Gotowanie
Cebula i grzyby zostaną posiekane wystarczająco drobno. Ocal cebulę na patelni na oleju, dodaj grzyby i gulasz, mieszając przez 20 minut (nie można duszone boczniaków, ale tylko lekko pietruszkę). Doprawić mieszankę cebulowo-grzybową przyprawami i posiekanym czosnkiem. Umieść go na sicie, aby usunąć nadmiar płynu.
Napełnij mieszankę cebulowo-grzybową tartaletami lub kokottami, posyp serem tartym, dopełnij 1-3 krewetkami (w zależności od wielkości). Wystawiamy wypełnione tartaletki lub kokoty na suchym arkuszu do pieczenia (jeśli tartaletki, to byłoby fajnie zrobić z papierem do pieczenia).
Piec w piekarniku przez 8-15 minut, podgrzać do temperatury około 180 stopni C (nie jest już potrzebny, ponieważ wszystkie produkty są gotowe, a ser powinien tylko topić się, a nie kapać i topić). Udekoruj julienne z grzybami zielone liście.
Julienne z łososiem i krewetkami
Składniki:
- krewetki gotowane i obrane;
- łosoś solony lub surowy (mogą być małe kawałki);
- słodka czerwona papryka;
- czosnek;
- czerwona papryczka na ciepło;
- twardy ser;
- świeże zielenie są różne.
Gotowanie
W każdym razie łosoś kroi się na małe kawałki, które układamy w pierwszej warstwie w tartaletkach lub kokosach razem z papryką słodką, kroimy w małe, krótkie słomki. Jeśli ryba jest surowa - po prostu ją dodaj. Posypać ostrą czerwoną papryką i drobno posiekanym czosnkiem (w bardzo małych ilościach). Jeśli łosoś jest surowy, przesłać rybę w tartaletkach na blasze do pieczenia w piekarniku na 15-20 minut. Następnie posyp tartym serem i ułóż krewetki (jak w pierwszym przepisie, patrz wyżej). Piec kolejne 5-8 minut. Jeśli ryba jest solona, możesz natychmiast posypać ją serem, a na wierzchu ułożyć krewetki i upiec 
l 8-12 minut. Gotowy Julien udekorować zielonymi liśćmi.
W przybliżeniu według tego samego przepisu możesz gotować julienów z każdej innej ryby z krewetkami lub z kalmarów i krewetek lub z kurczaka z krewetkami. Kalmary powinny być gotowane przez nie więcej niż 3 minuty i oczyszczone z folii (lub w odwrotnej kolejności), a następnie pokrojone na cienkie, krótkie słomki.
Mięso z kurczaka oczywiście najpierw gotuje się. Dla młodocianych dobrze jest podawać wina białe lub różowe, niektóre piwa.