O mnie użycie aronii mówią dużo. I przyznać, że nie jest bezpodstawne. Jagody zawierają naprawdę imponującą gamę różnych narzędzi, które w niektórych przypadkach dają szanse na tradycyjne leki i pomagają radzić sobie lub łagodzić wiele dolegliwości.
W celu zachowania wartości jagód przez cały rok, zaleca się wytwarzanie z nich różnych półfabrykatów. Dziś porozmawiamy o tym, jak prawidłowo przygotować z nich sok i zapisać go na zimę.
Składniki:
Gotowanie
Do zbioru na zimę najcenniejszego i najsmaczniejszego soku z aronii można wykorzystać wszelkie dostępne sposoby ściskania produktu. Najprostszym z nich jest użycie do tego celu sokowirówki. Ale nawet z tym, konieczne jest, aby wypełnić łuski na godzinę z wodą, a następnie wycisnąć je dodatkowo za pomocą gazy lub cięcia tkaniny. Jeśli nie ma sokowirówki, wówczas wcześniej umyte i posortowane czarne jagody jarzębiny można po prostu zmiażdżyć za pomocą zmiażdżenia lub zmielenia w pojemniku na blendery. Następnie masa jagodowa wcisnęła się w gazę i wlała wyciśnięty szklankę oczyszczonej wody. Godzinę później powtarzamy tłoczenie i ponownie napełniają ciasto wodą. Powtarzaj procedurę, aż do pełnego powrotu miąższu soku z czarnego wilka.
Ewentualnie można wstępnie zamrażać i rozmrażać owoce, aby uzyskać lepszą wydajność soku, lub po prostu podgrzać je w kuchence mikrofalowej lub piecu w wodzie do temperatury nie wyższej niż 70 stopni.
Powstały sok należy zmieszać z cukrem, pozwolić kryształom rozpuścić, a następnie wlać napój do słoików i po przykrywaniu naczyń pokrywkami włożyć do miski z wodą do sterylizacji. Po gotowaniu utrzymujemy kęs w wodzie przez dwadzieścia minut, po czym pokrywki są zamykane i umieszczamy słoiki po całkowitym schłodzeniu w celu przechowywania w ciemnym miejscu.
Składniki:
Gotowanie
Jak najwięcej odcieni soku z czarnej aronii wyciśniętego z jabłek podkreśla smak. Ten drugi jest lepszy do tego celu, aby wybrać kwaśno-słodkie lub kwaśne odmiany. Owoce odmiany Antonovka, White filling lub Simerenko są idealne. Najwygodniej jest wyciskać oba soki za pomocą sokowirówki. Ale jeśli nie ma nikogo w arsenale, nie rozpaczaj i używaj jednej z opisanych powyżej metod.
Gotowy do świeżo wyciśniętego jabłka i soku jarzębinowego zmieszanego w rondlu i dodać cukier do smaku. Umieścić pojemnik z kęsem na gorącej płycie przy umiarkowanym pożarze i podgrzewać zawartość z częstym mieszaniem, aż słodkie kryształy rozpuściją się i pojawią się ledwo zauważalne oznaki wrzenia. Natychmiast wylać napój sterylny i suche słoiki i uszczelnić je szczelnie. Obracamy pojemniki na pokrywach i dokładnie je zawijamy w celu naturalnej sterylizacji i powolnego chłodzenia.
Składniki:
Gotowanie
Zakręć na zimowy sok z czarnej aronii można zrobić i za pomocą kuchenki sok. W tym celu przygotowujemy przygotowane, umyte i wybrane jagody w górnej części urządzenia, dodajemy cukier do smaku i umieszczamy urządzenie na talerzu. Pod rurką zastępujemy naczynie do zbierania soku. Po tym, jak produkt przestanie się rozdzielać, wlać go do sterylnych naczyń, zakorkować i samosterylizować, jak w poprzednim przypadku, pod kocem, obracając słoiki do góry nogami.
Oprócz powyższych sposobów konserwacji soku z czarnej aronii na zimę, warto wspomnieć o tym, że jest to najbardziej priorytetowe i użyteczne. Najlepiej ze świeżo wyciśniętego soku natychmiast zamrozić. W tym celu najwygodniej jest wlać go do małych plastikowych kubków. Jedyną wadą tej metody jest potrzeba wystarczającej ilości wolnej przestrzeni w zamrażarce.