Dżem Tangerine
Tak się składa, że w ramach obchodów Nowego Roku kupiliśmy mandarynki znacznie bardziej niż było to konieczne. Aby owoce się nie popsuły, ugotuj z nich dżem. Chociaż, oczywiście, podczas obróbki cieplnej, witamina C ulega zniszczeniu, ale mimo to dżem mandarynkowy jest bardzo smaczny, można gotować zarówno plastry, jak i skórki (razem lub osobno).
Dżem mandarynkowy - przepis
Składniki:
- obrane mandarynki - 1 kg;
- cukier granulowany - 600-800 g (w zależności od słodyczy samych owoców);
- woda - 400-700 ml;
- jasny rum - 50 ml;
- cynamon - 2 szczypnięcia (opcjonalnie).
Gotowanie
Oczyszczamy mandarynki ze skórki i rozmontowujemy owoce na naturalne plastry, nasiona należy ostrożnie usuwać, starając się nie naruszać integralności plasterków zbyt mocno.
Jak ugotować dżem mandarynkowy?
Istnieje wiele sposobów na przygotowanie dżemu mandarynkowego, ale aby uformować plasterki, wykonamy następujące czynności.
Gotuj grube syrop cukrowy : rozpuścić cukier we wrzątku na małym ogniu i zagotować, mieszając przez 5 minut, aż do całkowitego rozpuszczenia. Wlać rum (pomoże to zachować naturalny kształt plastry), jeśli chcesz, dodaj cynamon. Zanurz plastry mandarynek we wrzącym syropie, gotuj na małym ogniu przez 5 minut po zagotowaniu, delikatnie mieszając łyżką. Usunąć piankę. Dżem można włożyć do czystych szklanych słoików lub ceramicznych garnków. Możesz zatrzymać taki dżem po ochłodzeniu na chłodnej werandzie, na balkonie, na półce lodówki. Podawaj dżem mandarynkowy na herbatę, możesz go wykorzystać do produkcji słodyczy.
Cały dżem mandarynkowy ze skórą
Składniki:
- mandarynki - 1 kg (małe, gęste owoce, najlepiej z niewielką ilością nasion);
- cukier - 1 kg;
- woda - 200-500 ml;
- jasny rum lub wysokiej jakości wódka - 80 ml;
- Kwiaty goździkowe - w zależności od liczby owoców.
Gotowanie
Usuń mandarynki z mandarynek, ostrożnie i ostrożnie je wytrzyj i umieść je w pojemniku z zimną wodą na 8 godzin, aby goryczka zniknęła.
W kilku miejscach przekłuwamy skórkę każdego owocu wykałaczką. Kije 1 kwiatostan goździkowy. Napełnij mandarynki wrzącą wodą przez 10-15 minut, następnie spuść wodę.
Gotować w garnku z syropem cukrowym (cukier + woda, gotować przez 5 minut) i włożyć mandarynki. Wlać rum lub wódkę. Gotować po gotowaniu przez 5 minut na małym ogniu, a następnie ochłodzić. Powtórzyć cykl do 5 razy. Przygotowujemy dżem w szklanych słoikach i korkujemy. Dżem mandarynkowy ze skórką posiada specjalne właściwości lecznicze, może być przechowywany przez dłuższy czas w chłodzie w dodatniej temperaturze (przeszklona loggia, weranda, spiżarnia).
Mandarynka z plasterkami dżemu ze skórką
Składniki:
- mandarynki - 1 kg (małe gęste owoce);
- cukier - 1 kg;
- woda - 200-500 ml;
- jasny rum lub wysokiej jakości wódka - 80 ml;
- Kwiaty goździkowe, cynamonowe - (opcjonalnie).
Gotowanie
Umyte mandarynki pocięte na okrągłe plastry średniej grubości, nasiona i łodygi są usuwane. Blanszujemy plastry, czyli zalewamy wrzącą wodą przez 5 minut, a następnie spuszczamy wodę. Wypełnij zraziki cukrem i pozostaw na 4 godziny, następnie zalej wodą, rumem lub wódką i gotuj przez 5 minut po gotowaniu delikatnie mieszając. Schładzanie. Powtórz cykl do 5 razy, ważne jest, aby nie strawić. Korkujemy w czystych szklanych słoikach, które przechowujemy w chłodnym miejscu. Dżem ten nadaje się również do dekorowania ciast i ciastek.