Oczywiście, nie można jeść pigwy jak jabłka i gruszki - owoc jest dość twardy o cierpkim smaku, więc dodaje się go do duszonego lub upieczonego mięsa, ryżu lub gulaszu. Ale najsmaczniejsze danie - bez wątpienia, dżem z pigwy.
Prosty przepis Aby ugotować pyszne plasterki dżemu pigwy, użyj przepisu nie różni się szczególnie od innych wariantów dżemu.
Składniki:
- dojrzała duża pigwa - 5 kg;
- biały cukier domowy - 5 kg;
- woda butelkowana lub filtrowana - 2 litry;
- cytryna - 4 szt.
Gotowanie
- Ponieważ smak pigwy jest dość specyficzny (jest cierpko kwaśny), zajmie mu sporo cukru. Jednak nie potrzebujemy też mrocznego słodkiego deseru, więc gotujemy dżem z pigwy z plastrami z cytryną.
- Jedna cytryna służy do zakwaszania wody i rozpoczęcia przetwarzania pigwy. Dokładnie umyć owoce za pomocą szczotki owocowej lub nowej gąbki.
- Dajemy wodę do odcedzenia, przecinamy każdy owoc na 4 części, przecinamy rdzeń nasionami i ściankami, przecinamy ćwiartki w plasterki i wysyłamy je natychmiast do miski z wodą.
- Gdy cały pigwa jest oczyszczona i pocięta, gotuj syrop. Wlać cukier do wrzącej wody i mieszać, aż się całkowicie rozpuści.
- W gęstym syropie upuść plasterki pigwy i mieszając gotuj przez co najmniej pół godziny po ugotowaniu.
- Zablokuj dżem i kontynuuj proces. Aby pigwa zakleiła plasterki, ugotuj na najmniejszym ogniu, usuwając pianę, gdy tylko zacznie się pojawiać. Drugi etap gotowania - kwadrans.
- Ponownie ostudź dżem, a następnie gotuj ponownie - tym razem dodaj drobno posiekane cytryny, nie zapominając, że kości powinny zostać usunięte.
- Po kwadransie możesz zrolować dżem, rozprowadzając go w sterylnych słoikach. Aby sterylizować nasze preparaty na wszystko - wszystko jest tak sterylne.
Jeśli pigwa jest mała Wiele w kraju rośnie oprócz zwykłego pigwy i małej japońskiej pigwy. Już dojrzała, możesz również zrobić z niej dżem. Powiemy Ci, jak zrobić japońskie plasterki dżemu z pigwy.
Składniki:
- dojrzała pigwa - 4 kg;
- domowy biały rafinowany cukier - 5 kg;
- cytryna - 1 sztuka;
- cynamon - 1 kij.
Gotowanie
Japoński dżem z pigwy gotuje się w plastry prawie tak samo jak zwykle. Jednak, jak w każdym przypadku, istnieją pewne subtelności.
Po pierwsze, japońska pigwa jest o wiele bardziej kwaśna niż zwykle, więc potrzebujesz więcej cukru i nie powinieneś wkładać cytryn.
Drugim jest dodanie smaku japońskiej pigwy do cynamonu. Ale nie dodawaj mielonego cynamonu w żadnym wypadku.
- Tak więc, moja pigwa, za pomocą pędzla, w ciepłej wodzie, suche.
- Każdego owoc wycinamy na 4 części, wycinamy listki nasion i dzielimy każdą ćwiartkę na pół wzdłuż.
- Podczas przetwarzania owoców, przygotowane plasterki są przechowywane w kwaśnej wodzie z sokiem z cytryny.
- Po wyczyszczeniu całego pigwy zdekantuj wodę i dodaj cukier do plasterków. Muszą wsypać trochę soku, więc muszą poczekać kilka godzin. Około 5-6 godzin później możesz zacząć gotować dżem.
- Ogrzewamy wszystko razem na małym ogniu, aż cukier rozpuści się w syropie, a plasterki pigwy nie są równomiernie przykryte tym syropem.
- Usuń piankę, która się pojawia i wymieszaj dżem. Kiedy mieszanina się zagotuje, oznacz kwadrans.
- Teraz dżem powinien się ochłodzić. Pokrywamy go gazą, aby nie wpadła do śmieci, a muszki nie latają. Możesz również przykryć pokrywką, ale wtedy dżem będzie schładzał się przez bardzo długi czas.
- Gotujemy schłodzony dżem jeszcze przez 10 minut po ugotowaniu, wkładamy cynamon i gotujemy w tej samej ilości.
- Wyciągamy cynamon, wkładamy dżem do sterylizowanych słoików i zwijamy. Gdy ostygną, przenieś dżem do piwnicy lub magazynu.
- Aby zrobić dżem z pigwy na tym samym przepisie, orzechy włoskie, obrane ze skorupki i podgrzewane przez kwadrans w piekarniku, nalewać natychmiast po rozpoczęciu pierwszego wrzącego dżemu. Okaże się również pyszna z połówkami orzechów laskowych.