Zalecamy gotowanie receptur smacznych i pachnących dżemów z pigwy. Jeśli masz przynajmniej najmniejszą możliwość przygotowania go w domu, zdecydowanie go używaj. Przysmak ten będzie jednym z honorowych miejsc w asortymencie domowych produktów.
Jak zrobić dżem z pigwy - prosty przepis
Składniki:
- pigwa - 1,5 kg;
- filtrowana woda - 350 ml;
- piasek cukrowy - 1,7 kg.
Gotowanie
- Wybieramy dojrzałą pigwę do robienia dżemu, płuczemy go i pozbywamy się serc z nasionami.
- Pokrój miąższ w plastry lub kostki i zalej wrzący syrop cukrowy do pojemników do gotowania dżemu.
- Do jego przygotowania mieszamy oczyszczoną wodę i granulowany cukier, a przy stałym mieszaniu doprowadzamy do wrzenia i rozpuszczamy wszystkie kryształy.
- Pozostaw pigwę w syropie do całkowitego ostudzenia i kolejne pięć godzin, aby namoczyć plastry.
- Teraz włóż kęs do pieca, pozwól mu się gotować z częstym mieszaniem i gotuj przy minimalnym ogniu aż do pożądanej grubości i kipieli z plastrów pigwy.
- Gorące zacięcie podgrzewa się w opakowanych szklanych słoikach, zwijamy je gotowanymi pokrywkami i obracamy pod "futrem", aby uzyskać naturalną sterylizację i stopniowe chłodzenie.
Dżem z pigwy z cytryną
Składniki:
- pigwa - 1,5 kg;
- cytryna - 240 g;
- filtrowana woda (w razie potrzeby) - 350 ml;
- cukier granulowany - 1,5 kg.
Gotowanie
- W tym przypadku, aby zrobić dżem, umyć i oczyścić z rdzenia pestkami pigwy za pomocą rozdrobnionych kostek, włożyć do emaliowanej miski i rondla i natychmiast zasypiać cukrem.
- Opuszczamy plasterki pigwy w cukrze, aż sok rozdzieli się na kilka godzin lub na noc.
- Jeśli soczystość owoców jest wystarczająca, a sok jest alokowany bardzo dużo - nie można dodać wody. W przeciwnym razie wlej przefiltrowaną wodę do pigwy z cukrem i postaw garnek na piecu.
- Ogrzewamy zawartość stale mieszając, aż do wrzenia, gotujemy przez pięć minut i usuwamy z ognia.
- Pozostaw podstawę dżemu do ostygnięcia i zaparzaj przez kilka godzin.
- Powtórz proces podgrzewania, wrzenia i chłodzenia trzy razy.
- W ostatnim gotowaniu dodajemy do dżemu wstępnie osobno gotowanego przez dwie minuty, a następnie drobno posiekamy cytrynę.
- Przysmak pigwy na gorąco z cytryną sterylny i wysuszyć naczynia, zamknąć je gotowanymi pokrywkami i umieścić je pod "futrzanym płaszczem", który należy wysterylizować, aż ostygnie.
- W podobny sposób przygotować i zaciąć dżem z pomarańczą, które należy zastąpić w przepisie cytrynowym.
Wyśmienicie pigwa i jabłczany dżem z dokrętkami
Składniki:
- pigwa - 1,2 kg;
- jabłka - 0,5 kg;
- rozgniatane orzechy (orzechy włoskie) - 1,5 filiżanki;
- filtrowana woda - 450 ml;
- cukier granulowany - 1,7 kg.
Gotowanie
- Aby zrobić pyszny dżem z jabłek i pigwy, ostatnią trzeba lekko ugotować w małej ilości wody.
- Aby to zrobić, obmyj owoce z pestek, ale nie wyrzucaj ich.
- Miąższ posiekać w kostki lub płaty, zalać wodą i gotować na umiarkowanym ogniu przez około dziesięć minut.
- Przesuwamy plasterki na patelnię w celu ugotowania dżemu, filtrujemy bulion, dodajemy dwie trzecie całkowitej ilości cukru, gotujemy syrop i nalewamy go do pigwy.
- Oczyściam jabłka, odetnę nasiona, pokroję je jak pigwy i napełniam pozostałym cukrem w osobnej misce.
- Po kilku godzinach jabłka cukrowe przenosi się do pojemnika z pigwą w syropie i kładziemy garnek na piecu.
- Ogrzewamy podstawę dżemu z częstym mieszaniem do czasu wrzenia, gotujemy przez pięć minut i pozostawiamy do ostygnięcia.
- Powtórz tę procedurę jeszcze dwa razy. Przed ostatnim gotowaniem dodaj posiekane orzechy do zacięcia.
- Rdzenie nasion pozostawione z pigwy są gotowane w niewielkiej porcji wody, a następnie filtrujemy i wylewamy powstały bulion do kęsa.
- W ostatnim gotowaniu gotujemy dżem z pigwy i jabłek z orzechami do pożądanej konsystencji, a następnie wlewamy do sterylizowanych wcześniej słoików, zamykamy je sterylnymi nakrętkami i umieszczamy pod "płaszczem" do sterylizacji i powolnego chłodzenia.