Dżem z agrestu - korzyści i szkody
Jagody agrestu są skoncentrowane w jego składzie wiele ważnych i przydatnych dla organizmu człowieka. Tutaj i kwas askorbinowy, żelazo, fosfor, potas, wapń i więcej niż tuzin innych pierwiastków śladowych i minerałów. Zawierają witaminy A, C, P, całą grupę witamin z grupy B, a także kwasy organiczne. Wszystko to pozwala na stosowanie agrestu w żywieniu medycznym i dietetycznym, a także przydatnej przyprawie - w gotowaniu.
Przydatne właściwości dżemu agrestowego
Jest więc mało prawdopodobne, aby ktokolwiek wątpił w korzyści płynące ze świeżych agrestu, ale często mówią, że agrest w dżemie zachowuje swoje zalety i nie traci swoich leczniczych właściwości. To stwierdzenie może budzić wątpliwości, ponieważ najczęściej podczas obróbki cieplnej owoców i jagód dochodzi do zniszczenia witamin i pierwiastków śladowych; wynikiem jest po prostu pyszny deser. Dlatego chcę zrozumieć, czy dżem z agrestu zachowuje przydatne właściwości.
Okazuje się - zachowuje, choć oczywiście jest to możliwe przy krótkotrwałej obróbce cieplnej.
Jeśli zrobisz tak zwany surowy (lub zimny) dżem, wtedy wszystkie użyteczne substancje nie zapadną się i nie znikną. Przygotowanie jest proste: umyte jagody należy rozdrobnić lub zmielić w blenderze, dodać cukier (a jeszcze lepiej - miód) do smaku i blisko słoików, które należy przechowywać w zimnym miejscu. W tym przypadku uratuje się całe bogactwo witamin, które zawiera agrest.
Co jeszcze może być przydatne z dżemem z agrestu? Duża ilość pektyn zawartych w jagodzie spowalnia proces starzenia się organizmu, normalizuje przewód pokarmowy, poprawia odporność.
Warto zauważyć, że nawet przy nie przedłużonej obróbce cieplnej (np. Przy przygotowywaniu "królewskiego" dżemu), witamina C jest zachowana na prawie 80% i całkowicie - witamina P, która ma korzystny wpływ na serce i wątrobę, a także na stan naczyń krwionośnych. W mniejszym stopniu, ale inne witaminy zachowują swoją obecność w dżemie agrestowym. Dlatego jest tak przydatna na wiosnę, w okresie głodu witamin.
Szkody i przeciwwskazania Przygotowanie do zimowego dżemu agrestu 
i zrozumienie, jaki jest pożytek z jego używania, nadal nie powinniśmy zapominać, że ten wspaniały przysmak może przynieść szkodę, ale na szczęście nie wszystkie.
Ludzie cierpiący otyłe warto zrezygnować z nadmiernego spożycia tego produktu, ponieważ obecność cukru implikuje obecność w nim "szybkich" węglowodanów, które przyczyniają się do pojawienia się dodatkowych kilogramów.
Chorzy na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości, alergie i cukrzycy również lepiej zrezygnować z dżem agrest.