Włoska zupa korzystnie różni się od innych analogów niesamowitym smakiem i nieporównywalnym zapachem, uzyskanym dzięki dodaniu pachnących ziół i charakterystycznych przypraw do kompozycji. Istnieje wiele rodzajów gorących rodem z Włoch, z których każda jest zdecydowanie warta wypróbowania.

Włoskie zupy - przepisy kulinarne

Zupy kuchni włoskiej charakteryzują się gęstą konsystencją, bogactwem, różnorodnością użytych składników.

  1. Jako płynną podstawę do gotowania na gorąco, w zależności od receptury, używam bulionu warzywnego, mięsnego lub rybnego, w którym dodajemy przyprawy, przyprawy, aw niektórych przypadkach wino.
  2. Częstym składnikiem, który określa cechy smakowe żywności, jest pomidor w dowolnej postaci: pomidory, sok pomidorowy, sos lub makaron, wszystkie rodzaje warzyw.
  3. Dodatkowe gęstości pierwszych potraw dodaje się do sera, świeżych i suszonych ziół.

Minestrone - włoska zupa jarzynowa

Minestrone Włoska zupa jarzynowa

Jedną z najpopularniejszych potraw we Włoszech jest włoska zupa jarzynowa minestrone, w której często dodaje się delikatną pastę. Tutaj są szerokie możliwości kreatywności kulinarnej, ponieważ nie ma jednej technologii gotowania, a składniki są używane przez sezon i dostępność.

Składniki:

  • woda - 700 ml;
  • ziemniaki, pomidory i kalafior - po 350 g;
  • dynia, fasola i zielony groszek - 200 g;
  • por i cukinia - 150 g;
  • pancetta - 100 g;
  • cebula, marchew i seler - 80 g;
  • oliwa z oliwek - 60 ml;
  • czosnek - 1 ząb;
  • sól, pieprz, zioła włoskie, liść laurowy, parmezan, warzywa.

Przygotowanie

  1. W rondelku w oleju smażyć marchewki, cebulę, seler, dodając po 5 minutach pokrojonych porów i pancetu.
  2. Połóż resztę pokruszonych warzyw, gotowaną fasolę i groszek, zalej wodą.
  3. Doprawić włoską zupę minestrone, gotować do miękkich składników, podawać z serem i zieleniną.

Włoska zupa pomidorowa - przepis

włoski przepis na zupę pomidorową

W okresie letnim włoska zupa pomidorowa jest szczególnie ceniona i pożądana przez konsumentów. Naczynie podawane jest w schłodzonej formie, doskonale odświeża i gasi głód, bez przeciążania trawienia. Jako podstawowy składnik można stosować zarówno świeże, jak i puszkowane pomidory.

Składniki:

  • pomidory w puszkach - 400 g;
  • sok pomidorowy - 200 ml;
  • Bułgarska papryka, ogórek, czerwona cebula - 1 szt .;
  • czosnek - 1 ząb;
  • kapary, ocet winny i oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
  • oliwki - 6 sztuk;
  • sól, pieprz, tosty, bazylia.

Przygotowanie

  1. Pomidory i wszystkie warzywa umieszcza się w pojemniku blendera, dodając sok pomidorowy, ocet, masło i czosnek.
  2. Wymieszaj składniki, aż zostaną zmiażdżone.
  3. Przypraw włoską zupę pomidorową solą i pieprzem i podawaj z kaparami, oliwkami, bazylią i grzankami.

Włoska zupa z ribollitis

włoska zupa

Włoska zupa chlebowa przygotowana według następującego przepisu, pomimo prostego wyglądu i dostępnej kompozycji, jest niezwykle smaczna i satysfakcjonująca. Naczynie uważane jest za zimę, doskonale ogrzewa i jest przygotowane w oryginalnym naczyniu ceramicznym w piekarniku. Możesz gotować na kuchence używając tego przepisu.

Składniki:

  • bulion - 500 ml;
  • fasola cannellini - 250 g;
  • cebula, marchewka i łodyga selera - 1 szt.;
  • pancetta - 100 g;
  • pomidory w soku - 400 g;
  • oliwa z oliwek - 100 ml;
  • czosnek - 3 zęby;
  • kapusta - 300 g;
  • krakersy - 0,5 szklanki;
  • sól, pieprz, rozmaryn, parmezan.

Przygotowanie

  1. Smażyć w cebulce z marchewką i selerem, dodając pancettę.
  2. Wkładają fasolę, pomidory z sokiem, rozmarynem, rosołem, gotować przez 1 godzinę.
  3. Rzuć kapustę, gotuj do miękkości.
  4. Przypraw włoską zupę solą, pieprzem, czosnkiem, połóż ciastka i podgrzej przez 5-7 minut.
  5. Podawane z chlebem i parmezanem.

Włoska zupa z soczewicą

włoska zupa

Pyszna i pachnąca będzie włoska zupa z soczewicy. Kompozycję często uzupełnia się drobną pastą, przeznaczoną do gotowania na gorąco. W razie potrzeby do potrawy dodaje się smażoną pancettę, dowolną szynkę lub kiełbasę, nie tylko wypełniając ją nowymi nutami smakowymi, ale również czyniąc je bardziej pożywnymi.

Składniki:

  • bulion - 2 litry;
  • soczewica - 100 g;
  • pasta - 60 g;
  • cebula, marchewka i łodyga selera - 1 szt.;
  • pomidory - 2 szt .;
  • oliwa z oliwek - 40 ml;
  • czosnek - 1 ząb;
  • Włoskie zioła - 0,5 łyżeczki.
  • sól, pieprz, parmezan, zioła.

Przygotowanie

  1. We wrzącym bulionie leżały soczewica, solona cebula z marchewką i selerem, pokrojone pomidory.
  2. Gotuj na gorąco, aż będzie gotowa na płatki, dopraw do smaku, dodaj makaron, czosnek, zioła, gotuj przez kilka minut.
  3. Serwowana jest włoska zupa z soczewicą i makaronem, uzupełniona ziołami i serem.

Włoska zupa z kiełbaskami

włoska zupa

Ciesz się doskonałymi właściwościami wyrafinowanego gorąca, nawet jeśli są dostępne i dostępne są tanie produkty. To potwierdzenie włoskiej zupy z fasolą, gotowane z dodatkiem kiełbasek. Możesz obejść się bez parmezanu, zastępując go dostępną różnorodnością sera lub wykluczając z kompozycji.

Składniki:

  • bulion - 2 litry;
  • kiełbasy - 4-5 sztuk;
  • fasola w puszkach - 200 g;
  • pasta - 200 g;
  • cebula - 1 sztuka;
  • pomidory - 4 szt .;
  • oliwa z oliwek - 40 ml;
  • czosnek - 2 zęby;
  • sól, pieprz, parmezan, zioła.

Przygotowanie

  1. Smażyć cebulę i pokrojone w kostkę cebule i kiełbaski, dodając czosnek na końcu.
  2. Dodaj zmielone pomidory, dodaj 3 minuty, włóż do garnka z bulionem.
  3. Wkładają fasolę, makaron.
  4. Doprawić do smaku włoską zupę z kiełbasą i fasolą, podawaną z parmezanem i zieleniną.

Włoska zupa rybna

Włoska zupa rybna

Poniższy przepis jest gorący dla fanów dań rybnych. Możesz ugotować włoską zupę rybną z owocami morza lub tylko z udziałem asortymentu rybnego. Do smażonych na gorąco filetów z dorsza, karpia, okonia, czarniaka lub łososia. W razie potrzeby żywność jest uzupełniana przed podaniem gotowanych krewetek, małży lub koktajlu morskiego.

Składniki:

  • bulion rybny - 2 l;
  • filety z ryb - 300 g;
  • pory - 1 sztuka;
  • białe wino - 50 ml;
  • pomidory - 450 g;
  • oliwa z oliwek - 40 ml;
  • czosnek - 3 zęby;
  • sól, cukier, pieprz, chili, tymianek, tosty.

Przygotowanie

  1. Smażymy w porach olejowych, czosnku i chili.
  2. Dodaj pomidory, sól, cukier i po 5 minutach wylej bulion.
  3. Doprawić gorącym, wlać wino, ułożyć plastry ryby, gotować przez 5 minut.
  4. Serwowana zupa z tymiankiem i grzankami.

Włoska zupa z owoców morza

włoska zupa

Włoska pikantna zupa z owocami morza słynie z bogatego i pysznego smaku. Możesz użyć krewetki, małże, przegrzebki, kalmary, ośmiornice pojedynczo lub w dowolnej proporcji, lub wziąć gotowy koktajl morski. Zamiast pasty pomidorowej szczególnie odpowiednie będą pomidory w swoim soku.

Składniki:

  • rosół z kurczaka lub ryby - 1 l;
  • filety z ryb - 200 g;
  • owoce morza - 400 g;
  • pasta pomidorowa - 3 łyżki. łyżki;
  • cebula - 1 sztuka;
  • cytryna - 0,5 sztuki;
  • pomidory - 3 szt .;
  • oliwa z oliwek i kremowa - 20 g;
  • czosnek - 2 zęby;
  • sól, pieprz, zioła.

Przygotowanie

  1. W mieszaninie dwóch rodzajów olejów mielą cebulę i czosnek.
  2. Dodaj pomidory, makaron, skórkę przez 5 minut.
  3. Polewają zupę, dają gotować, świeżą rybę, owoce morza, przyprawy, gotować przez 5 minut.
  4. Podawaj zupę z ziołami i plasterkami cytryny.

Włoska zupa serowa

włoska zupa serowa

Najbardziej delikatny zupa serowa z włoskim akcentem można przygotować z szynką, rybą, owocami morza, grzybami lub, jak w tym przypadku, z mięsem mielonym. Dzięki cebulce pory nabierają gorącej delikatnej pikanterii, a asortyment suchych ziół nada naczyniu niepowtarzalny aromat i delikatny wykwintny smak.

Składniki:

  • bulion - 1 l;
  • farsz - 300 g;
  • ser topiony - 250 g;
  • pory - 1 sztuka;
  • olej - 40 g;
  • Włoskie zioła - 1 łyżeczka;
  • sól, pieprz, zioła.

Przygotowanie

  1. Podsmaż cebulę z mięsem mielonym.
  2. Dodaj zioła, wlej bulion, a po ugotowaniu połóż ser i zamieszaj.
  3. Sezon włoski kremowa zupa gotować 10-15 minut, podawać z zieleniną i grzankami.

Włoska zupa w garnku

włoska zupa

Klasyczny włoski zupa jarzynowa minestrone dostaje szczególnie oryginalne nuty smakowe, jeśli gotujesz je w garnku w piekarniku, dodając do kompozycji małą szynkę. Gorąco uzupełniane jest zieleniną i startym parmezanem przed podaniem lub 10 minut przed końcem obróbki cieplnej wiatru.

Składniki:

  • bulion - 1 l;
  • szynka - 200 g;
  • pomidory - 250 g;
  • Bułgarska papryka, groszek i fasola - 150 g;
  • cebula, marchewka i korzeń pietruszki - 1 szt .;
  • czosnek - 1 ząb;
  • olej - 50 g;
  • Włoskie zioła - do smaku;
  • sól, pieprz, zioła, parmezan.

Przygotowanie

  1. Podsmaż cebulę z cebulą z korzeniami, szynkę z pieprzem, czosnek i pomidory, włóż do garnka, dodaj fasolę i groszek.
  2. Wypełnij składniki bulionem, dodaj zioła i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 95 stopni na 1,5 godziny.
  3. Podawaj na gorąco z serem i zieleniną.

Włoska zupa z dyni

Włoska zupa z dyni

Włoski Zupa krem ​​z dyni można przygotować z dodatkiem kremu, mascarpone lub w kompozycji czysto warzywnej aromatyzowanej aromatycznymi ziołami. W tym drugim przypadku cieplej nadaje się do menu szczupłego i odżywiania, jakościowo ugasi uczucie głodu i nie doda dodatkowych kilogramów.

Składniki:

  • dynia - 400 g;
  • ziemniaki - 200 g;
  • por - 40 g;
  • bulion warzywny - 0,5 litra;
  • oliwa z oliwek - 40 ml;
  • Włoskie zioła - do smaku;
  • Sól, pieprz, krakersy, zielenie, śmietana lub ser.

Przygotowanie

  1. Smażymy na oleju z porem.
  2. Dodaj kostki dyni i ziemniaków, smażyć przez 5 minut.
  3. Wlać bulion, dodać zioła, sól i pieprz, gotować do miękkich warzyw, zmiksować z blenderem.
  4. Serve zupa kremowa z bułką tartą , zielenie, dodawanie śmietanki lub sera w razie potrzeby.