Jak napychać kalmary?
Urocze głowonogi od dawna stały się zwykłymi mieszkańcami naszych stołów, ponadto recepty na ich przygotowanie dostosowały się zgodnie z naszą tradycją kulinarną i zwykłymi składnikami. Postanowiliśmy poświęcić ten artykuł trzykrotnym podobnym adaptacjom.
Nadziewana kałamarnica z ryżem i jajkiem
Składniki:
- kalmary (bez macek) - 500 g;
- pikantna kiełbasa - 40 g;
- gotowany ryż - 80 g;
- jaja - 5 szt .;
- garść orzechów sosny;
- zielona pietruszka;
- szczypta papryki i soli morskiej.
Przygotowanie
"Rury" kałamarnic należy starannie oczyścić z folii również poprzez usunięcie wszystkich wnętrzności. Myjemy umyte skorupiaki przez chwilę, a my sami zaczynamy przygotowywać nadzienie. W sercu tej ostatniej leży mieszanina ryżu, kiełbasy i jaj. Smażyć kiełbasy na suchej patelni, czekając, aż tłuszcz się rozpuści. Łączymy z kiełbasą gotowanego ryżu i posiekanymi jajami. Dopełnij nadzienie papryką, posiekaną natką pietruszki i solą, a do mieszanki tekstury z garścią orzeszków piniowych.
Tuszki kalmarów są często cięte na kawałki, wypełnione ryżem i przymocowane do podstawy. Gotowanie nadziewane kalmary pieką je w obfitości oliwy z oliwek przed brązowieniem.
Kalmary nadziewane krabami i krewetkami
Składniki:
- paluszki krabowe - 120 g;
- krewetki (gotowane, obrane) - 120 g;
- majonez - 40 g;
- tuszki kałamarnic - 4-6 sztuk;
- gorący sos Tabasco;
- sos sojowy - 30 ml;
- sok z cytryny - 30 ml.
Przygotowanie
Po uwolnieniu tuszy z wnętrzności, bledniemy je i schładzamy. Gdy kałamarnica się ochładza, wymieszaj posiekane paluszki krabowe z krewetkami. Z majonezu "Tabasco", soja i sok z cytryny ułatwiają przystrojenie owoców morza. Nadziewane nadziewane kalmary! Pozostaje tylko wypełnić wnęki w tuszach i możesz spróbować.
Kałamarnica faszerowana grzybami i serem
Składniki:
- grzyby - 300 g;
- tuszki kałamarnic (obrane, bez macek) - 900 g;
- duża cebula;
- ząbek czosnku;
- ricotta - 150 g;
- miękiszu świeżego chleba - 2 łyżki. łyżki;
- mąka - 30 g;
- przecier pomidorowy - 50 g;
- białe wino - 30 ml;
- liście pietruszki.
Przygotowanie
Najpierw przełóż cebulę przez 3-5 minut i włóż ząbek czosnku, zmiel go do pasty. Po pół minuty kładziemy grzyby i smażymy je, aż nadmiar wilgoci wyparuje. Posyp grill mąką, a następnie wlej mieszankę wina z koncentratem pomidorowym. Gdy sos zgęstnieje, wymieszaj z ricottą i bułką tartą, dodaj do nadzienia zielenie i napełnij go kałamarnicą. Naprawiając dziurę wykałaczką, posyp mąką skorupiaki i smażyć w obfitości oliwy z oliwek, aż pojawi się charakterystyczny złoty kolor.