Jak przechowywać ryby wędzone?
Ryba wędzona bez wątpienia świeże, smaczne natychmiast po ugotowaniu. Ale z reguły przygotowują przekąskę nie na jeden posiłek, ale w dużych ilościach i trzeba znać subtelności jej przechowywania, aby przedłużyć okres korzystania z przysmaku i nie zaszkodzić jego zepsutemu produktowi.
Gdzie i ile można przechowywać wędzone ryby?
Warunki i warunki przechowywania ryb wędzonych różnią się znacznie w zależności od tego, jaką metodę palenia zastosowano do jej przygotowania. Gorący wędzony produkt nie zaleca się przechowywać dłużej niż cztery dni. W tym samym czasie takie ryby powinny być owijane w pergaminowy papier, dzięki czemu jego smak zostanie zachowany do maksimum. Produkt można przechowywać jak na dowolnej półce w lodówce, w innym chłodnym, suchym pomieszczeniu, utrzymując stałą temperaturę +3 stopnie. Jeśli określisz gorącą rybę wędzoną w opakowaniu próżniowym, okres jej przechowywania może zostać wydłużony do dwóch tygodni.
Innym sposobem przechowywania gorących wędzonych ryb przez dłuższy czas jest owinięcie produktu ściereczką nasączoną przesyconym roztworem soli kamiennej. Dodatkowo taki pakiet musi być ściśle owinięty w papier. W temperaturze nie większej niż trzy stopnie ze znakiem plus, taka ryba może pozostać świeża przez okres do jednego miesiąca.
Ryby wędzone na zimno mają znacznie dłuższy okres trwałości niż produkty gotowane na gorąco i są mniej wymagające w warunkach temperatury. Ale tutaj ważniejsza jest wilgotność pomieszczenia, w którym znajduje się produkt. Powinno być minimalne. Aby zachować taką przekąskę, możesz powiesić ją na strychu w spiżarni lub szafie, dobrze osłonięta przed muchami i dobrze przewietrzona. Wędzone, dobrze osolone pre-ryby mogą być przechowywane w takich warunkach przez długi czas. Ale tutaj wiele zależy od mięsności tuszy, od stopnia solenia i temperatury w pomieszczeniu. Idealna temperatura przechowywania zimnych wędzonych ryb waha się od trzech do siedmiu stopni powyżej zera, ale małe, dobrze osolone osoby wędzone mogą pozostawać świeże iw temperaturze znacznie wyższej przez kilka miesięcy.
Bezpieczniej jest przechowywać w lodówce zarówno zimne ryby, jak i gorące. Jest to doskonała ochrona przed muchami i stałą idealną temperaturą.
Jak przechowywać wędzone ryby w domu w lodówce?
Zanim włożysz wędzoną rybę do lodówki, musisz albo owinąć ją papierem pergaminowym, albo 
ze specjalnym urządzeniem. W drugim przypadku produkt będzie dłużej świeży i zagwarantuje, że nie będzie wchłaniał smaków pochodzących od stron trzecich. W tym przypadku ryby zimnego palenia mogą być świeże przez kilka miesięcy.
Dla jeszcze dłuższej konserwacji można włożyć przekąskę zamrażarka. W ten sposób będzie można przechowywać produkt do jednego roku. Konieczne będzie nie tylko rozmrożenie wędzonych rybek wędzonych, ale także ich rozgrzanie w celu maksymalnego przywrócenia smaku.