Jak solić smalec z czosnkiem?
Czy masz gości na wyciągnięcie ręki lub wybierasz się na piknik? Wtedy słony tłuszcz cię uratuje! Okazuje się niesamowicie pachnący, odżywczy i niezwykle smaczny. Zawiera również wiele składników odżywczych i odżywia organizm energią. Jeśli zawsze masz ten produkt w lodówce, nigdy nie będziesz głodny i jak posolić boczek czosnkiem, powiemy ci teraz!
Przepis na marynowanie słoniny z czosnkiem
Składniki:
- smalec surowy - 1 kg;
- czosnek - 10 ząbków;
- liść laurowy - 4 szt .;
- sól - 4 łyżki. łyżki;
- mielona czerwona papryka - 2 łyżki. łyżki;
- kminek - 1 łyżeczka;
- papryczka chili - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Jak ubić bekon z czosnkiem? Umyć kawałek bekonu, osuszyć, pokroić na dwie warstwy, położyć na desce i ciąć. Wyczyść czosnek i wciśnij go w otwory w tłuszczu. Liść laurowy i czarny pieprz wcierają się w okruchy, dodają trochę soli i kminu, mieszając i posypując bogatą mieszanką mieszaniny jednego kawałka boczku. Pozostałą sól łączy się z ostrym pieprzem i mieloną papryką, posyp pozostałą część boczku. Wkładamy puste miejsca na folię, szczelnie owiniętą i czyścimy w lodówce przez 2 tygodnie. To wszystko, solenie bekonu z czosnkiem jest kompletne!
Przepis na marynowaną słoninę z czosnkiem
Składniki:
- świeży smalec - 1 kg;
- woda - 1 l;
- sól - 6 łyżek. łyżki;
- czosnek - 1 głowa;
- pieprzu - 6 szt .;
- przyprawy.
Gotowanie
Umyć smalec, oczyścić skórę nożem i pociąć produkt na kawałki. Czosnek czyści i rozdrabnia cienkie talerze. W salsie wykonujemy kawałki i przypinamy czosnkiem. Do marynaty wlej wodę do rondla i zalej solą. Następnie wyrzuć wszystkie przyprawy, połóż naczynia na ogniu i doprowadzaj do wrzenia. Gotować 5 minut na małym ogniu, a następnie ochłodzić marynatę do temperatury pokojowej. Napełnij powstałą solankę smalcem, przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw w dowolnym zimnym miejscu. Po 3 dniach boczek marynowany z czosnkiem jest gotowy!
Gotowany boczek z czosnkiem
Składniki:
- świeży tłuszcz - 1 kg;
- filtrowana woda - 1 l;
- skórka cebuli - garść;
- czosnek - 7 ząbków;
- przyprawy - do smaku.
Gotowanie
Wlać przefiltrowaną wodę do głębokiego rondla, ułożyć cebulę, liść laurowy i sól z groszkiem. Umieścić naczynia na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Tym razem dobrze wymyj świeżym kawałkiem boczku i włóż do wrzącej marynaty. Zmniejszyć ogień do minimum i gotować przez 10 minut, następnie wyłączyć piec, schłodzić solankę smalcem, przykryć rondel pokrywką i pobrać zawartość przez 24 godziny. Następnie myjemy łuski czosnku z łuski i wciskamy je do fiolki przez prasę. Dodawaj przyprawy do smaku i mieszaj wszystko, aż uzyskasz jednorodną zawiesinę. Ostrożnie usuń tłuszcz z solanki, namocz go papierowym ręcznikiem, połóż na stole i potrzyj pikantną mieszanką ze wszystkich stron. Teraz owinąć kawałek mięsa w folię spożywczą i odłożyć na 24 godziny.
Przepis na boczek przewijany czosnkiem
Składniki:
- smalec - 500 g;
- czerwona papryka - 0,5 łyżeczki;
- czosnek - 3 ząbki;
- świeże warzywa - 30 g;
- przyprawy.
Gotowanie
Tak, umyć tłuszcz, wytrzeć ręcznikiem i ostrożnie odciąć skórę. Czosnek jest czyszczony i razem z tłuszczem skręcamy dwa razy przez maszynę do mięsa. Następnie posyp dużo przypraw i dobrze wymieszaj. Świeże warzywa są płukane, potrząsane i drobno krojone nożem. Następnie dodaj do miski z mielonym mięsem i rzuć czerwoną papryką. Teraz wszystko dokładnie wymieszamy i zawijamy smalec w film, stemplując go. Pałeczkę z bekonem wysyłamy z czosnkiem do lodówki i po kilku godzinach przystępujemy do degustacji.