Jak podnieść rzeźbiarza?
Zwykle w domu marynowany śledź lub makrela, ale unikajcie srebrnego karpia. Bardziej smażone, pieczone i gotowane są inne ciekawe dania. Ale w marynowanej formie jest również dość smaczny i będzie godny rywalizacji ze wszystkimi zwykłymi marynowanymi rybami. Dlaczego więc taka niska popularność? To niefortunne nieporozumienie ma miejsce z powodu niewiedzy konsumenta i nieświadomie pozbawiamy się przyjemności zjedzenia tej pysznej delikatnej przekąski.
Podejmujemy się pilnej naprawy sytuacji i informujemy, jak prawidłowo, szybko i smacznie skosztować srebrnego karpia w domu. Przygotuj taką rybę, a na pewno dołączysz do grona jej fanów.
Jak zbić srebrnego karpia w domu?
Składniki:
- srebrny karp - 1,5-2 kg;
- cebula - 320 g;
- marchewki - 100 g;
- gruboziarnista sól - 85 g;
- cukier granulowany - 45 g;
- rafinowany olej roślinny - 110 ml;
- sok z cytryny - 55 ml;
- Ziele angielskie i czarny groszek - 5-7 szt .;
- liście laurowe - 4-5 szt.
Gotowanie
Przede wszystkim należy odpowiednio przygotować tuszę karpia. Oczyszczamy ją, pozbywamy się głowy i wnętrzności, odcinamy ogon i płetwy i dobrze spłukujemy. Następnie pokrój ryby na porcje i, jeśli chcesz, wyodrębnij kości. W misce połącz olej roślinny, sok z cytryny i połowę normy z solą i cukrem granulowanym i wymieszaj. Pozostałą sól i cukier wymieszano w innym pojemniku, zwinięto w mieszankę porcji karpia i włożono do mieszaniny oleju. Delikatnie wszystko wymieszaj dłońmi i pozwól sobie trochę wstać.
W tym czasie obierz i posiekaj na pół pierścienie lub krążki cebuli i zmiel marchew na grubej tarce.
Teraz przenosimy plasterki ryb w trzylitrowy słoik lub inny szklany lub emaliowany pojemnik, na przemian z warzywami, liśćmi laurowymi i ziarnami pieprzu. Wlej pozostałą mieszaninę oleju do pojemnika na rybę, przykryj naczynia pokrywką i pozostaw w temperaturze pokojowej na trzy do pięciu godzin. Następnie umieść rybę w chłodnym miejscu i pozostaw na dwa dni. Po tym czasie możemy spróbować.
Marynowany karp w occie z cebulą i czosnkiem po koreańsku
Składniki:
- srebrny karp - 4 steki;
- cebula - 200 g;
- czosnek - 4-6 zębów;
- Ocet 9% - 90 ml;
- rafinowany olej roślinny - 150 ml;
- groszek pieprzu czarnego i pachnącego - trzy sztuki;
- cukier granulowany - 30 g;
- gruboziarnista sól - 180 g
Gotowanie
Jeśli zakupiłeś całą tuszę ryby, najpierw musisz ją wyczyścić, wypatroszyć, usunąć głowę, płetwy i ogon i podzielić na steki. Te z kolei są przecięte na pół, usuwają grzbiet i kości i wycinają powstały filet w cienkie paski o grubości około pięciu milimetrów.
W oddzielnym pojemniku połączyć sól z cukrem i wymieszać. Nakładamy przygotowane ryby w wygodny pojemnik, zraszając obficie każdą warstwę miksturą. Górna warstwa jest również wypełniona solą 
cukier, połóż talerz na wierzchu i załaduj go. Pozostaw srebrny karp przez pięć godzin w temperaturze pokojowej.
Po upływie czasu usuwamy ładunek, spuszczamy uformowany płyn i myjemy plasterki ryb pod zimną bieżącą wodą.
Cebule i czosnek są obrane, drobno posiekane i umieszczone w pojemniku odpowiednim do dalszego trawienia srebrnego karpia. Tam też zalej olejem roślinnym i octem, ułóż kawałki ryby i wymieszaj. Pozostaw karpia w marynacie przez około dwie do czterech godzin. Gotowość ryby można określić kolorem, najlepiej rozjaśnić i utracić różowy odcień.