Marynowany śledź
Solone lub marynowane śledzie można oczywiście kupić w sklepie, ale powiemy ci, jak marynować śledzie w domu. Poniżej znajduje się kilka przepisów, z których na pewno wybierzesz ten, który Ci się podoba.
Marynowany śledź domowy
Składniki:
- świeże śledzie - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- cukier - 1 łyżeczka;
- sól - 1 łyżeczka;
- ocet - 1 łyżka. łyżka;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- kolendra
Gotowanie
Do marynowania wskazane jest użycie świeżego śledzia, ale jeśli się zamarzło, jest również odpowiednie. Najważniejsze jest, aby rozmrażać je w naturalny sposób, w żadnym wypadku nie należy używać mikrofalówki ani wody. Więc wyczyść śledzie, usuń głowę, wnętrze. Myjemy wykończony filet pod bieżącą wodą, kładziemy go na płycie od wewnątrz do góry. Posyp solą, cukrem, posyp octu. Jeśli lubisz kolendrę, możesz posypać ją na wierzch. Teraz obracamy śledzie, zawijamy w plastikową torbę i wysyłamy do lodówki na około 12 godzin. Pokroić marynowany śledź na plasterki, zalać olejem słonecznikowym i nałożyć krążki cebuli.
Śledź marynowany w pomidorach
Składniki:
- śledź - 1 kg;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- cukier - 1 łyżeczka;
- sok pomidorowy - 250 ml;
- olej roślinny - 100 ml;
- ocet - 70 ml;
- gorzka papryka - szczypta;
- liść laurowy - 2 szt .;
- cebula (średnia) - 4 szt.
Gotowanie
Wyczyść śledzie, podzielone na filety. Przygotuj marynatę: połącz sok pomidorowy, cukier, sól, olej, ocet, dodaj pieprz i liść laurowy i zagotuj. Cebula pokroić w pierścienie, filet na małe kawałki. Teraz śledź w odpowiednim pojemniku, przesuwając pierścienie cebuli, zalać gorącą marynatą. Ważne jest, aby używać gorącej, nie wrzącej marynaty. Śledź, zalać marynatą, pozostawić w temperaturze pokojowej do ostygnięcia. Następnie wysyłamy zimno przez około jeden dzień.
Norweski marynowany przepis na śledzie
Składniki:
- śledź - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- woda - 1 szklanka;
- mleko - 200 ml;
- ocet - 100 ml;
- groszek z czarnego pieprzu - 5 szt .;
- cukier - 0,5 łyżeczki.
- liść laurowy - 2 szt .;
- startej marchewki - 1 łyżeczka;
- posiekany chrzan - 0,5 łyżeczki.
Gotowanie
W przypadku tego przepisu lepiej jest wziąć gruby śledź. Połącz mleko i wodę. Namoczyć śledzie w otrzymanym płynie i pozostawić na 10-12 godzin. Następnie myjemy ryby, usuwamy wnętrzności, dzielimy je na filety i kroimy na kawałki. Gotowanie marynaty, do tego octu mix, cukier, starte marchewki, pieprz, chrzan. Położyliśmy kawałki śledzia, na ringu cebuli i napełniliśmy je marynatą, umieściliśmy w chłodnym miejscu. Po 3 dniach śledź jest gotowy do podania.