Najbardziej odpowiednim rodzajem grzybów do marynowania są kurki. Mimo wszystko, nawet będąc marynowanymi, doskonale zachowują swój pierwotny smak i kusząco piękny żółto-złoty kolor.

Więc daj nam dzisiaj, a my przygotujemy kilka słoików z najlepszych kurkami, i jak je marynować przepyszne będziesz uczyć się z naszych przepisów.

Jak podlewać kurki w domu - przepis na zimę

Składniki:

  • grzyby leśne (kurki) - 2,5 kg;
  • Goździki - 6 szt .;
  • nasiona gorczycy - 1,5 łyżeczki;
  • liść laurowy - 6 szt .;
  • ocet winny - 50 ml;
  • cukier - 2 łyżki. łyżki;
  • sól kuchenna - 3,5 łyżki. łyżki;
  • woda - 2,5 l.

Gotowanie

Wrzucamy grzyby do wiadra i napełniamy je zimną wodą przez około 1,5 godziny.

Następnie, odwracając kurki, usuwamy z nich szorstką warstwę cienkiej skóry. Następnie umieść je w wysokim rondlu, napełnij ilością wody, która jest nam podawana zgodnie z recepturą i ugotuj najbardziej pachnące kurki, aż każdy z nich spadnie na dno.

Z dużym skimmerem, przenieś je do głębokiego durszlaka i spłucz zimną (gotowaną) wodą. Do pozostałego gorącego bulionu dodać cukier, ocet winny i dużą sól kuchenną. Wymieszaj łyżeczką i gotuj tę solankę przez nie więcej niż 4 minuty.

W każdym sterylnym szklanym słoju nakładamy 2 pąki goździków i ten sam liść laurowy, dodajemy pół łyżeczki nasion gorczycy, a na wierzch wszystkich przypraw dodajemy kurki na wierzch. Co więcej, tylko solanka usunięta z talerza jest wypełniona pustą przestrzenią w puszkach z grzybami. Każdy z tych pojemników sterylizuje się przez 18-20 minut, po czym zamykamy kurki na zimę.

Jak szybko i smacznie zjeść kurka?

Składniki:

  • świeże kurki - 2,2 kg;
  • rozmaryn - 3 gałęzie;
  • nasiona gorczycy - 1 łyżeczka;
  • cebula - 1 szt .;
  • ziele angielskie - 6 groszków;
  • Ocet stołowy - 80 ml;
  • drobny, biały cukier - 1,5 łyżki deserowe;
  • sól - 3 łyżki deserowe (z górą);
  • woda - 1,8 litra.

Gotowanie

Świeże kurki włożyć do dużego, szerokiego kubka i zalać je wrzącą wodą. Po 40 minutach wyjmujemy jeden grzyb i usuwamy z nich już łatwo opadającą skórę. Jeśli kurki są bardzo duże, pokrój je na kilka wygodnych kawałków i ułóż na wysokiej patelni. Następnie wlej wodę do tego pojemnika, dodaj sól do smaku i gotuj grzyby przez 20-25 minut, aż ugotują.

W odpowiedniej ilości wody wprowadzamy sól kuchenną, cukier biały, gałązki rozmarynu, ziarna pieprzu, nasiona gorczycy i pół cebuli. Umieść tę wspaniałą marynatę na dołączonej płycie do gotowania, a gdy gotuje się przez 6 minut, przenosimy do niej schłodzone, ugotowane grzyby i gotujemy jeszcze przez około 13-15 minut, ale w 3 minuty, jak usunąć je z ognia, zalać octem. Następnie rozprowadzamy grzyby w takich samych proporcjach z marynatą nad wysterylizowanymi puszkami i zwijamy pojemniki z metalowymi pokrywkami aż do całkowitego zatrzymania.

Jak zbierać grzyby kurkowe w bankach na zimę?

Składniki:

  • kurki - 2,8 kg;
  • 4-5 kawałków czosnku;
  • czarny pieprz - 8 groszków;
  • goździki - 4 pąki;
  • cebula - 2 szt .;
  • seler - 150 g;
  • cukier - 1 łyżka. łyżka;
  • sól kuchenna - 2,5 łyżki. łyżki;
  • ocet (9%) -
  • woda pitna - 2,5 l.

Gotowanie

Gotujemy kurki przygotowane do dalszej puszki w lekko osolonej wodzie przez co najmniej 25 minut, a następnie przenosimy zawartość patelni na dużą durszlak.

W wodzie pitnej wprowadzamy pieprz, goździki, sól i drobnoziarnisty cukier. Każde ząbek młodego czosnku kroimy na 3-4 części, a wraz z pokrojonym w kostkę selerem i cebulą wysyłamy wszystko do marynaty z przyprawami. Teraz zalać octem i gotować marynatę przez 7-9 minut. Na brzegach pieczonych w piekarniku rozprowadzamy grzyby, dodajemy pikantną marynatę do szyi i zwijamy każdy pojemnik z palonymi pokrywkami. Owijamy je na 13-15 godzin, a następnie ukrywamy smakołyk na zimę.