Jak marynować kapustę?
Jest wiele sposobów na kapustę, ale jest też wiele różnych rodzajów kapusty. Powiemy Ci, jak zabezpieczyć niektóre z nich.
Jak marynować kapustę z burakami?
Składniki:
- kapusta - 3 kg;
- buraki - 1 szt .;
- marchewka - 1 szt.;
- czosnek - 7 ząbków;
- woda - 1 l;
- ocet 6% - 150 g;
- olej roślinny - 100 g;
- cukier - 160 g;
- sól - 60 g;
- pieprz
Gotowanie
Pokroić kapustę białą na duże kawałki lub kwadraty, pokroić marchewkę i buraki w plasterki. Wrzuć je do jednej miski i wymieszaj. Następnie wlej wodę do małego garnka, wlej wszystkie pozostałe składniki i gotuj przez 2-3 minuty. Lekko schłodzona marynata wlać kapustę i ustawić ucisku. Po schłodzeniu przenieść do lodówki na 24 godziny.
Jak marynować czerwoną kapustę?
Składniki:
- czerwona kapusta - 1,5 kg;
- marchewka - 1 szt.;
- czosnek - 3 ząbki;
- sól - 30 g;
- woda - 0,5 l;
- cukier - 50 g;
- ziarno kolendry - ½ łyżki. łyżki;
- kminek - ½ łyżki. łyżki;
- groszek z czarnego pieprzu - ½ st. łyżki;
- ocet jabłkowy - 150 g;
- liść laurowy.
Gotowanie
Pokroić kapustę, a ponieważ czerwona kapusta jest znacznie grubsza niż biała kapusta, musi być bardzo rozdrobniona. Posiekać lub wycisnąć czosnek do kapusty, wcierać marchewkę w wąskie kostki i wszystko wymieszać z solą. Wszystkie inne składniki, z wyjątkiem octu, wymieszać i gotować przez 3 minuty, a następnie dodać ocet i dodać przez sito do kapusty. Przykryj pokrywką i po schłodzeniu wyślij do lodówki.
Jak marynować kalafior w sosie sojowym?
Składniki:
- kalafior - 1 kg;
- marchewki - 1 szt.;
- czosnek - 3 ząbki;
- Koreańska przyprawa do marchwi - 1 łyżeczka;
- woda - 1 l;
- cukier - 160 g;
- sól - 15 g;
- sos sojowy 150 ml;
- Ocet 9% - ½ filiżanki;
- ocet jabłkowy - 100 ml;
- olej roślinny - 50 g
Gotowanie
Na kwiatostanach rozmontuj kapustę i napełnij ją zimną, słoną (ale umiarkowanie) wodą i zostaw na 1,5 godziny. Wrzuć marchewkę do miski, wyciśnij czosnek, przesuń kapustę i zamieszaj. Połóż wszystko w rondlu i gotuj przez pięć minut, następnie zalej kapustę marchewką wrzącą marynatą i przykryj pokrywką. Po ostygnięciu umieścić go w lodówce na noc. A jutro możesz już spróbować.
Jak podlewać kapustę morską w domu?
Składniki:
- zamrożone kapusta morska - 400 g;
- cebula - jedna głowa;
- goździk - 3 pąki;
- cukier - 30 g;
- sól - 30 g;
- liść laurowy - 2 szt .;
- ocet - 50 g;
- pieprz;
- woda - 1 l.
Gotowanie
Kapustę zalej bezpośrednio w zamrożonej formie wodą i gotuj przez 20 minut, dobrze spłucz, mając świadomość, że mogą pozostać części morza, nie leniwej i dobrze spłucz pod wodą termalną. Następnie zalać ponownie, ale teraz gorącą (około 50 stopni) wodą i ponownie gotować przez 20 minut na dużym ogniu, woda powinna mocno gotować. Ponownie dokładnie spłucz ciepłą wodą i pozostaw do wrzenia przez 20 minut, napełnioną gorącą wodą o temperaturze 50 stopni. Wszystkie te zmiany zaczerwienienia i wody są potrzebne, aby usunąć wszystkie nieprzyjemne zapachy morza. 
i uczynić kapustę miękką. Po tych wszystkich procedurach wodnych spuść wodę, a nawet ściśnij trochę w durszlaku.
Teraz przejdź do marynaty. Wlać wodę i wszystkie przyprawy z wyjątkiem octu do małego garnka, następnie gotować przez pięć minut i pozostawić do ostygnięcia. Pokroić cebulę na pół-pierścienie i dodać do kapusty, dobrze wymieszać, a po ostygnięciu marynaty dodać ocet i kapustę. Po około dziesięciu godzinach kapusta będzie gotowa.
Przepis nie jest ścisły, można usuwać przyprawy i dodawać inne, a także zmieniać proporcje cukru i octu, przyjść do domowego przepisu.