Dziś proponujemy gotować obłędnie makreli w zalewie solankowej i szczegółowo opisać, jak właściwie ją zalać w domu. Taka ryba okaże się o wiele smaczniejsza niż podobny produkt kupiony w sklepie.

Jak ubić makrele w solance?

Składniki:

  • tuszki z makreli (świeżo mrożone) - 3 szt .;
  • woda pitna - 1,2 l;
  • sól kuchenna - 3,5 łyżki. łyżki;
  • cukier - 2 łyżki. łyżki;
  • ziele angielskie - 5 szt .;
  • pąki goździki - 3 szt .;
  • nasiona gorczycy - 1 łyżeczka.

Gotowanie

Makrela umieszczamy na dolnej półce lodówki, dzięki czemu można ją rozmrozić. Następnie wyrywamy brzuch z każdej zwłok i ostrożnie usuwamy z nich wnętrze. Następnie wyciąć ostrą głowicą noża, a nożyce kuchenne odciąć ogon i płetwy. Ponownie bierzemy nóż i dzielimy go na 2,5-3 cm kawałki ryby, które rozprowadzamy na dnie plastikowej tacy.

W przegotowanej wodzie wprowadź drobnoziarnisty cukier wraz z gotującą się solą i zamieszaj. Następnie dodaj te same goździki, pachnące ziele angielskie i niektóre nasiona gorczycy. Włącz piec ponownie i gotuj naszą wspaniałą marynatę przez 4 minuty. Wyjmij go z pieca i schłodź w chłodnym miejscu. Po wlaniu całej jego objętości do tacy z makrelem i wyślij wszystko na 10 godzin do środkowej półki lodówki.

Jak ubić makrele w solance w całości?

Składniki:

  • Makrela (mrożona) - 2 szt .;
  • woda pitna - 700 ml;
  • ziele angielskie i pieprz czarny - 4 szt .;
  • liść laurowy - 2 szt .;
  • sól kuchenna - 3 łyżki stołowe. łyżki;
  • drobny cukier - 1,5 łyżki. łyżki.

Gotowanie

Przenosimy makrela z zamrażarki na powierzchnię stołu i pozwalamy jej trochę się rozmrozić (nie rozmrażać). Następnie ostrym nożem odciętym pod dnem podstawy blaszki ryby. Brzuszki są rozrywane od góry do dołu, usuwamy wszystkie wnętrzności i odcinamy płetwy, których nie potrzebujemy, i układamy tuszki w odpowiedni mały pojemnik.

W misce, w której zrobimy marynatę dla naszej makreli, rozprowadzamy pachnące i czarne ziarna pieprzu, liście laurowe i zalewamy solą oraz cukrem. Napełnij zawartość miski tylko wrzącą wodą i umieść wszystko na płycie grzewczej kuchenki, aby zagotować solankę przez 3-3,5 minuty, a następnie ochłodź ją. Napełnij rybę tą solanką i wyślij je do komory lodówki na około 30 godzin.