Jak formować manti?
Najbardziej satysfakcjonującym jedzeniem jest połączenie mięsa z ciastem lub ziemniakami. W zimnych porach należy jeść więcej pożywienia, aby organizm mógł się rozgrzać i odpowiednio oprzeć się wirusom. Jedzenie kawalerów, o których jest wiele anegdot - pierogi , ale sklepy są często niejadalne i rzeźbią gospodarstwa domowe - pracochłonna i bardzo długa praca, więc istnieje opcja: Manta. Jest to również ciasto z nadzieniem, ale mantas są znacznie większe i są przygotowane dla pary, dlatego są kochane nie tylko przez tych, którzy ciężko pracują i wydają dużo energii, ale także ci, którzy obserwują ich zdrowie.
Ciasto powinno być elastyczneGłównym pytaniem, które pojawia się przy przygotowywaniu tego dania, jest prawidłowe formowanie manti, aby ciasto się nie rozdarło i sok nie wypłynął. Oczywiście wiele zależy przede wszystkim od testu: powinien być na tyle elastyczny, aby można było go zwinąć cienko, ale także wytrzymałego, aby nie zostać odwodnionym dla pary. Dlatego ciasto na modliszkę najczęściej robią najprostsze przaśniki: w zimnej wodzie dodaj mąkę zmieszaną z solą i mieszaj przez długi czas, aby wszystkie składniki były odpowiednio połączone i uformowane w silne wiązania.
Drugą opcją jest wyrabianie ciasta na jajach, ale znacznie trudniej je wyrabiać, więc lepiej użyć tego przepisu, jeśli masz robota kuchennego.
Prawidłowe wypełnienieDrugim głównym warunkiem jest to, że płaszcze nie łzą - właściwe wypychanie. Jeśli farsz jest wodnisty, ciasto stanie się senne i łzy, a jeśli będzie nadmiernie chude, płaszcze staną się suche. Oba są złe, więc istnieją opcje, jak formować manties z właściwym nadzieniem. Mięso mielone wytwarza się z chudego mięsa, a kawałek tłuszczu lub tłuszczu umieszcza się w każdym płaszczu przed formowaniem - wtedy tłuszcz zaimpregnuje wypełnienie, ale nie pozwoli na to, aby test się czołgał. W płaszczach musi też być dużo cebuli. Eksperci uważają, że w przypadku mięsa mielonego z baraniny cebula jest półtora razy większa niż mięso, a cebule wieprzowe i wołowe oraz mięso mielone są pobierane w równych ilościach.
Jak rzeźbić?Tak więc ciasto ugniatano, przygotowywano nadzienie - czas na formowanie manty. A potem wielu wątpi w to, jak ukształtować mantę - w końcu istnieją różne wersje. Niektórzy sprawiają, że wyglądają jak pelmeni, ktoś woli składać torby, wielu jest przygotowanych z rolki, a potem przeciąć. No i, oczywiście, niektórzy wiedzą, jak pięknie kształtować mantie na świąteczny stół. Porozmawiajmy o niektórych sposobach.
Metoda jest prosta
Ciasto rozwałkowujemy cienkim ciastem dość cienko, jednocześnie zostawiamy środek środka trochę grubszy niż krawędzie - na ogół trzeba je rozwałkować jak papier. Pośrodku kładziemy farsz - nie za dużo, więc przy tłoczeniu ciasta nie trzeba go zbyt mocno dokręcać, ale nie za mało - inaczej będzie bez smaku. Łączymy dwie przeciwległe krawędzie i delikatnie ściskamy niewielki obszar - gdzieś z falangą palca. Okazuje się, że na krawędziach są dwa uszy. Każdy z nich jest przyciągany do naszej szwaczki i prostopadły do niego, ściskamy każde ucho osobno. Krawędzie powstających prostopadłości są ze sobą połączone - płaszcz jest klasyczny, okrągły, jak w koronie ciasta.
Manty w stylu uzbeckim
Ogólnie rzecz biorąc, przepis na danie pochodzi z Azji Środkowej, ale niewielu wie, jak formować uzbeckie manti. Chociaż, prawdę mówiąc, jest to najłatwiejsze. Wystarczy zebrać brzegi ciasta i połączyć je, tworząc torebkę z mięsem. Najtrudniejsze jest to, że w środku powinien wciąż znajdować się mały otwór, przez który przepływa gorąca para.
Opcje wakacyjne
My rozpoczynamy mantę świąteczną w ten sam sposób: połóż farsz na walcowanym cieście. Zaznacz cztery przeciwne punkty i ustaw je w parach w środku naszych manty. Okazuje się, że worek z czterema otworami - czterema uszami, przez które widać wypełnienie. Ostrożnie połącz ich punkty środkowe w taki sposób, aby płatki się obróciły. Zdobądź 4 płatki, delikatnie rozciągnij ciasto, aby były takie same. Napraw wszystkie punkty połączeń i pamiętaj, że musisz bardzo ostrożnie zdjąć płaszcze.
No i oczywiście bardzo ładne róże z plasterków ciasta z nadzieniem. Aby uformować takie płaszcze nie jest trudne - robimy wiele blanków, takich jak pierogi - kładziemy nadzienie na ciasto, kładziemy ciasto na pół i łatamy krawędzie. Pierwszy płaszcz to środek, składany, mocujący dwie krawędzie. Resztę przywiązuje się do koła, jak płatki. Okazuje się bardzo piękna.
