Jak marynować makrele w domu?
Nie jest tajemnicą, że aby wydłużyć termin przydatności produktu, producent może posmakować go przy pomocy nienaturalnych środków konserwujących, które negatywnie wpływają na zdrowie konsumenta. Solone ryby nie są wyjątkiem. Ponadto nierzadko zdarza się, że łosoś jest narażony na tuszki niezupełnie od pierwszej świeżości. Poniżej, sugerujemy, aby zrozumieć, jak marynować makrele w domu, aby niezależnie zweryfikować jakość spożywanych produktów.
Bardzo smaczna makrela, marynowana w domu
Ponieważ nie tak daleko od wakacji, proponujemy przygotować zimową wersję marynowanej ryby, doprawioną przyprawami i interesującymi smakami.
Składniki:
- filet z makreli - 4 szt .;
- cebula - 75 g;
- cukier granulowany - 15 g;
- sok z cytryny - 45 ml;
- jagody jałowca - 10 sztuk;
- nasiona kolendry - 1 łyżeczka;
- liście laurowe - 3 sztuki;
- ocet winny - 230 ml;
- woda - 90 ml;
- sól - 2 łyżeczki.
Przygotowanie
Dla wygody jedzenia już marynowanej ryby, upewnij się, że w filecie pozostało minimum kości. Podziel bańkę na małe kółka i przesuń filety rybne. W garnku wymieszaj cukier z sokiem z cytryny, octem, kolendrą, jałowcem, wawrem, wodą i solą. Doprowadzić do wrzenia zawartość marynaty, a następnie całkowicie odstawić. Odcedź marynatę i polej ją rybą. Pozostaw makrela na jeden dzień w lodówce, a następnie weź próbkę.
Makrela marynowana z cebulką w słoiku
Składniki:
- makrela - 630 g;
- ocet jabłkowy - 55 ml;
- sok z cytryny - 115 ml;
- cebula - 45 g;
- marchewki - 45 g;
- czosnek - 3 zęby;
- cukier - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 45 ml;
- nasiona kopru - 1 łyżeczka;
- sól - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Podzielić tuszy z makreli na grube kawałki. Podziel cebulę na pół-pierścienie i pokrój marchewkę na plasterki. Zmiażdżyć ząbek czosnku i nałożyć warzywa na przemian z kawałkami ryb w słoiku. Upewnij się, że zawartość słoika jest szczelnie zapakowana. Rozpuścić cukier i sól w mieszance octu jabłkowego i soku z cytryny. Dodaj olej roślinny i nasiona kopru w moździerzu. Wlać zawartość słoika z marynatą tak, aby składniki były całkowicie pokryte. Jeśli to konieczne, możesz nalać około 40 ml zimnej wody. Pozostaw rybę w lodówce na całą noc.
Marynowana makrela
Ten japoński sposób marynowania ryb nazywa się suchym. Suchy ambasador pozwala rybom zachować swoją konsystencję i pozostawia smak jako "czysty" i minimalistyczny.
Składniki:
- szkielet z makreli - 440 g;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- ocet ryżowy - 230 ml.
Przygotowanie
Aby makrele szybko marynowały, podziel szkielet na filet i upewnij się, że wyodrębniono wszystkie kości z miazgi. Posyp makrela solą i pozostaw w temperaturze pokojowej na godzinę. Następnie przenieś ryby do szklanych naczyń i zalej ocet tak, aby został przykryty. Pozostaw makrelę makreli na kolejne 15 minut, a następnie usuń, wysusz, pokrój i posmakuj.
Przepis na kiszone plasterki makreli
Składniki:
- filet z makreli - 4 szt .;
- pomarańcze - 2 sztuki;
- słodka cebula - 110 g;
- łodygi selera - 2 sztuki;
- nasiona kolendry - 1 łyżeczka;
- białe wytrawne wino - 230 ml;
- marchewki - 110 g;
- garść zielonych (pietruszka + koperek).
Przygotowanie
Podzielić filety z makreli na kawałki średniej wielkości. Rybie, zetrzyj skórkę pomarańczową, dodaj krążki cebulowe, seler i marchew. W stupie posiekaj nasiona kolendry szczyptą soli. Posyp solą na ryby i warzywa, a następnie wlej całe wino i sok z cytrusów. Pozostaw makrela na zimno przez 8-10 godzin, a następnie posyp zielenią przed podaniem.