Jak marynować imbir w domu?
Ostatnio kuchnia panazjatycka (tj. Chińska, japońska, wietnamska i inne kraje regionu Pacyfiku i Azji) jest bardzo popularna w Federacji Rosyjskiej i na innych terytoriach postradzieckich.
Korzeń imbiru to roślina okopowa o bardzo specyficznym ostrym aromacie i ostrym smaku, jednym z tradycyjnych produktów w kuchni panazjatyckiej.
Marynowany imbir, jak również świeży, ma właściwości lecznicze, ogrzewa się w chłodne dni, ma korzystny wpływ na całe ludzkie ciało, gdy jest stosowany regularnie, idealnie oczyszcza kubki smakowe przed jedzeniem mięsa, ryb i owoców morza.
Możesz zbierać korzeń imbiru w domu, i powiedzieć, jak to zrobić prawidłowo i rozkosznie.
Jak zjeść imbir w occie ryżowym lub śliwkowym?
Metodę tę można uznać za klasyczną.
Składniki:
- świeży korzeń imbiru - 500 g;
- ocet ryż lub śliwka - 2,5-5% - około 200 ml;
- cukier - 4 łyżki. łyżki;
- siła ryżu wódki około 20% (sake lub Shaoxin wino ryżowe, lub mirin, następnie cukier nie jest wymagany) - 5-8 łyżek. łyżki;
- wino śliwkowe lub wiśniowy lub różowy Martini - 200 ml.
Gotowanie
Mycie i suszenie roślin okopowych serwetką, obieranie ich za pomocą obieraczki do warzyw, rąbanie ich w cienkie, płaskie kawałki, jak płatki. Wystarczy dodać imbir i gotować wodę w rondlu (niech kawałki soli imbirowej nieznacznie w tym czasie). Gotuj kawałki imbiru we wrzącej wodzie przez 1 minutę i rozłóż w durszlaku.
Gotuj marynatę: wymieszaj wódkę, wino, ocet i cukier, doprowadzając do wrzenia. Wino śliwkowe lub drogie Martini z łatwością zastąpi znany bukiet win z Mołdawii różowy. Nie można gotować mieszanki, ale tylko podgrzewać ją w łaźni wodnej przez 20 minut, więc zachowamy wszystkie korzystne właściwości składników marynaty.
Umieść imbir w czystym szklanym lub ceramicznym pojemniku i zalej gorącą marynatą. Zamknij pokrywkę i ostudź, a następnie włóż na półkę lodówki na 3 dni.
Kolor gotowego imbiru może być bliższy odcieniom różowym lub żółtym.
Sklep imbirowy, marynowany do tego przepisu może być w ciągu 3 miesięcy w lodówce w zamkniętym pojemniku.
Jak marynować imbir ze zwykłym octem?
To bardzo proste: zamiast octu ryżowego użyj octu naturalnego. Możesz użyć przezroczystego octu stołowego, ale nie będzie smakował dobrze (nie powinieneś używać esencji). Możesz również zastąpić zwykłą wódkę ryżową (oczywiście, zmniejszając ilość o 2 razy).
Jak ubrać imbir w domu - alternatywny przepis
Składniki:
- świeży imbir (warzywa korzeniowe) - 300 g;
- cytryna - 1 szt .;
- wapno - 1 szt .;
- czerwona papryka - 1 szt. (może być niedojrzały, nadal zielony);
- czosnek - 5 ząbków;
- naturalny miód - 2 łyżki. łyżki;
- sos sojowy - 1 łyżka. łyżka;
- mielone przyprawy (kolendra, goździki);
- światło rumu - 60 ml;
- woda - 200 ml.
Gotowanie
Oczyszczone i wysuszone korzenie imbiru są czyszczone za pomocą obieraczki i drobno posiekane (jak to było, płatki). Gotujemy kawałki imbiru 
gotującą się wodę przez 1 minutę i wyrzucić na durszlak.
Ułóż cienkie talerze imbiru w szklanym lub ceramicznym pojemniku.
Przygotowanie zimnej marynaty: połącz sok z cytryny, sok z limonki, sos sojowy, miód, rum i przyprawy. Możesz dodać do wody marynaty nie więcej niż 100 ml. Napełnij imbirem tą mieszanką, zamknij pojemnik i wyślij do lodówki na co najmniej jeden dzień.
Imbir, marynowany w domu w tym przepisie, jest dobry w przypadku dań wietnamskich, kambodżańskich, tajskich, filipińskich i indonezyjskich.