Jak zrobić lody z mleka?

Co może być lepszego niż delektowanie się porcją delikatnych lodów w gorący letni dzień! Aby nie wątpić w jakość produktu i nie bać się chemikaliów, które producenci dodają do odpowiedników w sklepie, lepiej jest opanować przepisy na domowe lody ze zwykłego mleka. A ponieważ nie jest trudno zrobić ten pyszny poczęstunek, mamy nadzieję, że Ty i Twoje gospodarstwo polubicie te wskazówki.

Jak szybko zrobić lody mleczne?

Składniki:

tłusty krem (ponad 35%) - 500 ml;
żółtka - 5 sztuk;
mleko - 100 ml;
cukier - 150 g;
wanilia;
szczypta soli;
Skrobia kukurydziana - 1 łyżeczka.

Gotowanie

W dużym rondlu szkliwnym podgrzej mleko szczyptą soli, nie doprowadzając do wrzenia mieszanki. Dodaj cienki strumień cukru do gorącego mleka, stale mieszając. Gdy cukier się rozpuści, należy usunąć mleko z ognia i wlać żółtka jaj. Natychmiast wymieszać mieszankę trzepaczką i ponownie rozpalić ogień. Zagotuj śmietankę, aż zgęstnieje. Pamiętaj, aby mieszać masę tak, aby żółtka nie gotowały się. Rozpuścić skrobię w niewielkiej ilości mleka i wlać mieszaninę do śmietany. Wymieszaj. Dzięki dodatkowi zagęszczaczy lody otrzymają niezapomniany smak "od dzieciństwa".

Włóż pokruszony lód do dużego pojemnika i włóż tam śmietankę. Pokrój ciężki krem na grubą, miękką piankę i delikatnie wymieszaj z kremem. Umieścić naczynia z lodami w zamrażarce. Co 20 minut wyjmuj pojemnik i aktywnie bij krem. Im częściej powtarzasz tę procedurę, tym smaczniejszy dostajesz lody. W końcowej fazie możesz dodać do smaku dodatki do lodów. Za kilka godzin nadzienie będzie gotowe.

Jak zrobić proste lody bez śmietanki?

Te lekkie lody pasują do różnych wypieków, takich jak strudel czy charlotte, a także jako wspaniały solista jako deser. I nie jest trudno zrobić to w domu.

Składniki:

mleko - 1 l;
cukier - 2 filiżanki;
żółtka - 5 sztuk;
masło - 100 g;
skrobia - 1 łyżeczka.

Gotowanie

Postaw rondel z mlekiem na wolnym ogniu. Dodaj masło do mleka i zagotuj mieszaninę. W tym czasie pocierać żółtka cukrem i dodawać skrobię. Wymieszać masę do uzyskania gładkości. Dodaj trochę mleka do mieszaniny jaj, aby uzyskać masę o podobnej teksturze do płynnej śmietany. W gotowanym mleku w małych porcjach wlej gotową masę. Wymieszaj mleko w sposób ciągły, aby żółtka nie skrzepły. Po ponownym zagotowaniu masy w rondlu zdejmij pojemnik z ognia i włóż zimną wodę. Mieszaj, aż będzie letnia. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia.

Umieść masę w zamrażarce lub wlej do lodziarni. Jeśli nie masz twórców lodów, to co 3-4 godziny wyjmij masę z lodówki i wymieszaj. Spróbuj to zrobić co najmniej 2-3 razy. W razie potrzeby można dodać owoce, jagody, czekoladę lub kawałki kakao do lodów przed zamrożeniem.

Jak zrobić lody ze sproszkowanego mleka?

Lody ze sproszkowanego mleka przypominają lody z radzieckiej przeszłości - wtedy wszystkie rodzaje produktów wytwarzano za pomocą zagęszczaczy, a w szczególności mleka w proszku.

Składniki:

mleko - 400 ml;
mleko w proszku - 25 g;
skrobia kukurydziana - 10 g;
cukier - 80 g;
wanilia.

Gotowanie

Zamieszaj mleko w proszku, wanilię i cukier w małym rondlu. Do mieszaniny wlej 350 ml mleka i rozpuść w nim suche składniki. W pozostałym mleku rozcieńczyć skrobię. Do mleka dodać roztwór skrobi, mieszać do uzyskania jednorodności i doprowadzić do wrzenia mieszanki. Mieszaj stale, aż mieszanina zgęstnieje i wygląda jak mleczna galaretka. Ochłodzić masę w lodówce. Wstaw zimną galaretkę do pojemnika i włóż do zamrażarki. Wyjmij galaretkę co 20 minut i energicznie bij mikserem. Przed podaniem odczekaj trochę na lody.

Jak zrobić lody z mleka koziego?

Mleko kozie jest mniej alergizujące niż mleko krowie i zawiera więcej przydatnych mikroelementów. Lody te są bardzo nietypowe i zasługują na miano delikatności.

Składniki:

mleko kozie - 1 l;
3 żółtka;
cukier - 150 g;
mąka - 1,5 łyżki. łyżki.

Gotowanie

Przygotuj krem: rozetrzyj żółtka cukrem i mąką, dodaj trochę mleka. Rozgrzej resztę mleka w rondlu i zalej masę żółtka. Mieszaj i mieszaj dalej aż krem zgęstnieje. Ostudź śmietanę i umieść ją na lodziarni (opisaliśmy powyżej, jak ją wymienić).

Smak Bon!