Jak zrobić polewa czekoladowa?
Nie trzeba być wykwalifikowanym cukiernikiem, aby skutecznie dekorować domowe desery. Uzbrój się w nasze proste przepisy na oblodzenie czekoladowe, które nadają się do dekorowania ciast i ciastek, a następnie przejdź do zdobywania nowych horyzontów gastronomicznych.
Mrożenie białej czekolady
Przywykliśmy do wylewania deserów z lukrem czekoladowym lub mlecznym, ale wariant białej czekolady może wyglądać jeszcze atrakcyjniej. Ten lukru będzie ozdabiał nie tylko ciasta, ale także babeczki, ciasteczka i pierniki, ponieważ zastąpienie śmietany skondensowanym mlekiem, produkt końcowy będzie grubszy i pokryje produkt grubą warstwą.
Składniki:
- odparowane mleko - 85 ml;
- biała czekolada - 130 g
Gotowanie
Przed wykonaniem lukru czekoladowego pokrój czekoladę na kawałki o podobnej wielkości, aby się stopiły bardziej równomiernie. Postaw pojemnik z okruchami czekolady na wrzącej łaźni wodnej i dodaj skondensowane mleko. Regularnie mieszając zawartość naczynia, poczekaj, aż masa stanie się jednorodna, delikatnie ją schłódź i przejdź do przeszklenia.
Jak zrobić czekoladowe lukier na ciasto?
Składniki:
- tłusty krem (co najmniej 33%) - 155 ml;
- cukier puder - 35 g;
- ciemna czekolada - 95 g
Gotowanie
Połóż szpikulec na małym ogniu i wlej do niego śmietanę. Dodaj cukier puder, poczekaj, aż zostanie całkowicie zdyspergowany, a następnie połóż posiekaną czekoladę. Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw jej zawartość na około 3 minuty, następnie wszystko wymieszaj, rozpuszczając rozpuszczoną czekoladę w śmietanie. Polewę czekoladowo-kremową należy lekko schłodzić, a po nałożeniu produktu lepiej ją włożyć 
zamrażarka na godzinę na pokrycie zamrożone.
Przepis na ciasto czekoladowe
Składniki:
- gorzka czekolada - 145 g;
- czekolada mleczna - 95 g;
- masło - 45 g;
- Krem tłuszczowy - 115 ml.
Gotowanie
Zanim odpowiednio roztopisz czekoladę na glazurę, musisz ją pokroić na kawałki o podobnej wielkości. Czekolada nigdy nie jest umieszczana nad bezpośrednim ogniem, w tym przypadku lepiej najpierw doprowadzić do wrzenia śmietany, wrzucić do nich masło, a dopiero potem polać je czekoladą. Pozwól gorącej śmietance stopić czekoladę przez 2-3 minuty, następnie wymieszaj lukru i jeśli zawiera kawałki czekolady, umieść ją w kuchence mikrofalowej na 10 sekund.