Jak zrobić lukrowany placek?
Możesz pięknie udekorować ciasto i po prostu za pomocą glazury: matowa lub błyszcząca, gęsta lub płynna, jasna i pastelowa, natychmiast przyciągnie uwagę wszystkich obecnych przy stole do deseru i da ci powód, by pochwalić się swoimi kulinarnymi umiejętnościami. O tym, jak zrobić lukru na ciasto, opisujemy w następujących przepisach.
Jak zrobić polewa czekoladowa na ciasto?
Dodaj aromat kakaowy do smaku czekoladowego, a kakao pomoże uzyskać grubość glazury. W ramach tego przepisu, oprócz podstawowych składników, użyjemy syropu kukurydzianego - uniwersalnego asystenta każdego cukiernika, który sam z łatwością może ugotować.
Składniki:
- gorzka czekolada - 115 g;
- kakao w proszku - 5 g;
- masło - 85 g;
- syrop kukurydziany - 15 ml;
- szczypta zmielonego cynamonu (opcjonalnie).
Gotowanie
Zanim zrobisz oblodzenie kakao na ciasto, przełóż czarną czekoladę. Wrzuć do jednej miski ze wszystkimi innymi składnikami. Następnie możesz przejść na dwa sposoby: stopić wszystko za pomocą łaźni wodnej lub wstawić do kuchenki mikrofalowej na 30-40 sekund, od czasu do czasu mieszając lukru.
Jak zrobić lustro na ciastku?
Składniki:
- żelatyna (arkusze) - 10 g;
- cukier - 210 g;
- woda - 110 ml;
- kakao w proszku - 65 g;
- krem - 65 ml;
- gorzka czekolada - 50 g
Gotowanie
Przed wykonaniem lśniącej glazury do ciasta, zanurz arkusze żelatyny w zimnej wodzie, zgodnie z instrukcjami. Pozostałe składniki, z wyjątkiem czekolady, wkładamy do rondla i topimy na średnim ogniu, stale mieszając. Rozbij czekoladę, usuń rondel z ognia i dodaj kawałki do gotującej się zawartości. Gdy czekolada całkowicie się rozpuści, dodaj namoczoną żelatynę, całkowicie ją rozpuść, ubij wszystko w blenderze i przepuść przez sito. Przed użyciem glazurę pozostawia się na zimno przez całą noc, przed przykrywaniem 
powierzchnia, aby uniknąć przewietrzenia.
Jak zrobić kolorowy lukru na ciasto?
Składniki:
- cukier puder - 365 g;
- ekstrakt waniliowy - 1 1/2 łyżeczki;
- tłusty krem - 125 ml;
- żelowe barwniki spożywcze.
Gotowanie
Do przesianego cukru pudru dodaj śmietanę i wanilię, wymieszaj, aby nie tworzyć grudek. Dodaj kroplę barwnika do żądanego odcienia.
Jeśli nie wiesz, jak to zrobić biała glazura na ciasto, a następnie użyj tego przepisu, aby wyeliminować barwnik.