Jak zrobić ajiku z pomidorów z czosnkiem?
Dzięki ajika każde danie zyskuje nowy smak, bogaty aromat i jest uzupełniane o cały arsenał dodatkowych witamin i korzystnych właściwości. Ponadto adzhika zwiększa apetyt i poprawia metabolizm.
Istnieje wiele możliwości przygotowania tej przyprawy, które różnią się obecnością pewnych składników w kompozycji.
Dziś opowiemy Ci, jak zrobić ajiku z pomidorów z czosnkiem.
Przepis na proste adzhiki z pomidorów i czosnku
Składniki:
- pomidory - 2,5 kg;
- czosnek - 4-5 główek;
- marchewki - 490 g;
- czerwona papryka - 490 g;
- gorzki pieprz - 2-3 szt .;
- cebula - 200 g;
- cukier granulowany - 175 g;
- sól - 75 g;
- ocet 9% - 125 ml;
- olej roślinny - 125 ml.
Przygotowanie
Bułgarska słodka i gorzka papryka została umyta, wyrzucona z nasion, pocięta na kilka części i przeszła przez maszynę do mięsa. Pomidory, obrane cebule, czosnek i marchew są również skręcone. Masa warzywna jest określana w emaliowanym pojemniku i umieszczana w ogniu, podgrzewana do wrzenia i redukować ciepło do minimum. Trzydzieści minut później dodaj sól, cukier, olej roślinny, ocet, zamieszaj i gotuj przez kolejne trzydzieści minut.
Po upływie czasu rozpoczynamy gorącą adżykę sterylne słoiki i korek z gotowanymi pokrywkami. Pozwoliliśmy na ochłodzenie się pod ciepłym kocem i ustawiliśmy go do przechowywania w ciemnym miejscu.
Adżyka z pomidorów z czosnkiem i chrzanem
Składniki:
- pomidory - 1 kg;
- czosnek - 3 głowy;
- korzeń chrzanu 110 g;
- sól - 10-15 g;
- cukier granulowany - 10-15 g.
Przygotowanie
Korzenie mego konia, pozbywamy się górnej szorstkiej skórki i pozwalamy jej przejść przez maszynę do mięsa. Zalecamy najpierw przywiązać plastikową torebkę do maszynki do mięsa, aby zebrać skręcony korzeń. Więc uratujesz siebie i swoje gospodarstwo domowe przed łzawieniem.
Następnie opłucz pomidory, pokrój na pół, usuń łodygę i twardą białą część warzyw blisko niej. Czosnek jest czyszczony i na przemian z plasterkami pomidora jest również przepuszczany przez maszynę do mięsa.
Teraz dodaj do mieszanki chrzan z pomidorów i czosnku, układając go z opakowania, dodaj cukier, sól i wymieszaj.
Rozprowadzamy otrzymaną adzhikę na wysterylizowanych słoikach, pokrywamy je pokrywkami i umieszczamy w chłodnym, ciemnym miejscu do przechowywania.
Przystawka jest gotowana bez gotowania, ponieważ chrzan jest doskonałym naturalnym środkiem antyseptycznym i pomaga zachować świeżość kęsa przez długi czas, a podczas obróbki cieplnej traci właściwości smakowe i ostrość.
Sól i cukier granulowany nie mogą być dodawane w ogóle lub przyprawiane z przekąską według własnego gustu, zmieniając ilość określoną w recepturze.
Adżyka z pomidorów, czosnku i ostra papryka
Składniki:
- pomidory - 2 kg;
- czosnek - 3,5 głowy;
- korzeń chrzanu - 75 g;
- czerwona papryka - 375 g;
- ostra papryka - 5-7 sztuk;
- sól - 20 g;
- ocet 9% - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Myjemy pomidory, kroimy na części i usuwamy szypułkę. Oczyszczony chrzan jest pocięty na małe kawałki, im mniejsze, tym łatwiej je zmielić. Bułgarska i ostra papryka są przechowywane z nasion i, jeśli to konieczne, cięte. Oczyść czosnek. Zalecamy używanie gumowych rękawic podczas pracy z ostrą papryką, aby uniknąć późniejszego poparzenia dłoni.
Teraz przepuść wszystkie przygotowane warzywa przez maszynę do mięsa, określ je w emaliowanym pojemniku i umieść go w ogniu. Dodać sól i gotować po wrzenia przez trzydzieści minut. Następnie wlej ocet, wymieszaj, rozłóż adżikę na sterylnych słoikach i zatkaj pokrywki. Pozwoliliśmy mu ostygnąć w stanie odwróconym, przykrytym kocem i określić do przechowywania.
Adżyka może być surowa na tym przepisie. Aby to zrobić, dodaj jedną tabletkę kwasu acetylosalicylowego na jeden półlitrowy słoik do skręconych warzyw. Dokładnie mieszamy wszystko, układamy na sterylnych słoikach, przykrywamy je pokrywami i umieszczamy w chłodnym, ciemnym miejscu.