Jak sprawić, by adzhika była w domu?
Domową adzika można dodać do niemal wszystkich potraw - nawet w barszczu, nawet w gulaszach. I możesz po prostu uzupełnić go smakiem każdego dania. Znakomicie, jest w harmonii z duszone mięso . Ogólnie rzecz biorąc, jest to kwestia gustu. Teraz powiemy ci jak robić adzhika w domu.
Jak zrobić ostrą adzhikę w domu?
Składniki:
- słodka papryka - 1,5 kg;
- ostra papryka - 200 g;
- pomidory - 2 kg;
- czosnek - 4 ząbki;
- cukier - 5 łyżek. łyżki;
- sól - 4 łyżki. łyżki;
- ocet 9% - 100 ml.
Przygotowanie
Wszystkie warzywa dla adzika najpierw ostrożnie moje. Najpierw przekręcamy pomidory w maszynce do mięsa, wkładamy masę do dużego rondla i wkładamy do ognia. W tym czasie rafinowana papryka słodka jest również skręcana w maszynce do mięsa. Z gorzkim pieprzem robimy dokładnie to samo, tylko nie trzeba go czyścić, ponieważ nasiona nadają jedynie smak i aromat. W tej samej pojemności wysyłamy i mielimy czosnek. Około 30 minut od rozpoczęcia gotowania masy pomidorowej wkładamy skręcony pieprz, a następnie gotujemy przez 30 minut, aby nadmiar wilgoci wyparował. W trakcie gotowania adzika musi być mieszana. Następnie dodaj ostry pieprz, czosnek i gotuj przez 5-7 minut. Cukier, sól i ocet lepiej dodawać części i smakować adzika. Dzięki temu możliwe będzie dostosowanie smaku gotowego produktu w zależności od osobistych preferencji. Ostra adżika wylała się wysterylizowane banki i zwinąć.
Jak zrobić surową adzhikę?
Składniki:
- pomidory - 2 kg;
- ostra papryka - 3 szt .;
- słodka papryka - 3 szt .;
- cebula - 3 szt .;
- czosnek - 4 ząbki;
- olej roślinny - 5 łyżek. łyżki;
- ocet - 4 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
W pomidorach wycinamy szypułę, oczyszczamy paprykę z nasion, cebulę i czosnek - właśnie z łuski. Obracamy przygotowane składniki w maszynce do mięsa. Wszystko dobrze wymieszaj, dodaj sól, olej i ocet. Wszystko, szybko i prosto, ale smaczna i bardzo przydatna Adzhika jest gotowa.
Jak zrobić Abhaz Adzhika?
Składniki:
- ostra papryka - 30 szt .;
- czosnek - 15 ząbków;
- kolendra - 4 łyżeczki;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- zira - 2 łyżeczki;
- kozieradka - 2 łyżki. łyżki;
- nasiona kopru - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Usuwamy ostrą paprykę z nasion, usuwamy ogony. Czyścimy ząbki czosnku. Przygotuj paprykę razem z gałązką czosnku na maszynce do mięsa lub zmielić w blenderze. Rozprowadź masę w głębokiej misce, dodaj sól i wymieszaj. Ziru i kolendrę wlewa się do suchej patelni i smaży na małym ogniu, aż przyprawy zaczną promieniować silnym aromatem. Natychmiast wlej je do talerza, dodaj pozostałe przyprawy i całość zmieszaj z młynkiem do kawy. Szlifowanie do stanu mąki nie jest konieczne, lepiej jest, aby szlifowanie było średnie. Wlać przyprawy do pieprzu z czosnkiem i wymieszać. Wszystko, pachnąca i bardzo ostra adzika jest całkowicie gotowa do użycia.
Jak przygotować pyszną Adzhikę na zimę?
Składniki:
- czerwona papryka - 20 szt .;
- czosnek - 20 ząbków;
- duże pomidory - 8 szt .;
- cukier - 1 filiżanka;
- ocet - 1 kubek;
- pietruszka - 1 pęczek;
- bezwonny olej roślinny - 1 szklanka;
- sól nie jodowana - 30 g;
- ostra papryka - 3 szt.
Przygotowanie
W paprykach wycinamy rdzeń i szypułki, a wraz z pomidorami mielimy je w maszynce do mięsa lub w blenderze. Wkładamy masę do rondla i wkładamy do ognia. Po ugotowaniu gotować przez około 20 minut, w międzyczasie rozgnieść czosnek, ostry pieprz, dodać powstałą masę do zaparzonej, a całość zagotować jeszcze przez 10 minut. Teraz posyp cukrem, solą, zalewamy octem, masłem i gotujemy przez kolejne 10 minut. Prawie na końcu dodaj pokruszoną pietruszkę i gotuj przez kolejne 5 minut. Następnie wlewamy adzikę ponad wysterylizowane słoiki i zwijamy je.