Jak zamrozić zielenie na zimę?
Z wielu sposobów na przygotowanie świeże warzywa dla przyszłego zamrażania jest najbardziej preferowany. W ten sposób zostaje zachowanych maksimum użytecznych substancji, witamin i oczywiście smaku i aromatu.
Jakie zieleniny można zamrozić na zimę?
Praktycznie wszelkie warzywa mogą być zamrażane i przechowywane w zamrażarce przez okres do roku. Wyjątkiem jest sałata, która nie wytrzymuje próby zimna, traci swoją strukturę i staje się nieprzydatna do użycia. Ogólnie rzecz biorąc, uzupełnianie zapasów na zimę, musisz polegać na swoim smaku i potrzebach gotowania.
Jak zamrozić zielenie w zamrażarce na zimę, zachowując wszystkie witaminy?
Decydując się na wybór zieleni do zbioru na zimę, musisz wybrać najbardziej odpowiedni i wygodny sposób zamrożenia, specjalnie dla Ciebie.
W każdym razie, na początek, dokładnie umyj pikantne gałązki, pozwól odpłynąć wodzie i połóż się na ręczniku, aby wyschnąć przez około półtorej do dwóch godzin. W tym czasie okresowo wstrząśnij dzwonkiem i podnieś dolne warstwy do góry.
Możesz pominąć procedurę suszenia, jeśli zdecydujesz się zamrozić świeże zioła w lodowych puszkach. Aby to zrobić, połóż umyty zieleni w komórkach, wlać wodę i umieścić w komorze, aby zamrozić. Następnie możesz umieścić pikantne kostki lodu w torbie lub plastikowym pojemniku i możesz zostawić je w foremkach, jeśli masz ich dużo. Zimą wystarczy rzucić jedną lub kilka kostek na patelnię pod koniec gotowania, a danie wypełni letni i świeży aromat.
Jeśli nie masz dużo miejsca w zamrażarce, to bardziej praktyczne zamrozić umyć i osuszyć zielenie całymi gałązkami lub natychmiast pokroić w nie, tak jak kiedyś używano ich w naczyniach. Aby to zrobić, składamy małe porcje w worki, wyciskamy w celu usunięcia powietrza, wiążemy i wysyłamy do komory. Jeśli powietrze nie zostanie uwolnione, po zamrożeniu zamieni się w lód, a zielenie nie będzie tak łatwo oddzielone w razie potrzeby.
Możesz zamrozić zielenie oraz w pojemnikach, plastiku lub silikonie, ale do tego musisz 
zamrozić w małych porcjach rozłożyć gałązki lub posiekaną masę, a następnie włożyć do pojemnika.
Maksymalnie witaminy są przechowywane w zieleni po zamrożeniu w zamrażarkach, które mają funkcję szybkiego zamrażania. Jeśli nie ma takiej funkcji w lodówce, to najbardziej odpowiedni jest dla ciebie sposób, w którym warzywa zamarzają w małych porcjach, a tym samym zamrażają szybciej.
Teraz wiesz, jak zamrozić zielenie na zimę. Pozostaje tylko wykonać kilka prostych kroków, a będziesz mógł cieszyć się letnimi nutami w smaku przygotowanych potraw przez cały rok.