Jak zrobić jogurt w jogurcie?
To, czego nie mówią, ale postęp techniczny to nie tylko kwestia uzupełnienia kieszenie producenta produktów tego postępu, ale także niesamowita okazja, aby ułatwić życie wszystkim, dla których obowiązki domowe są ciężarem. Jednym z modnych urządzeń w nowoczesnej kuchni stało się urządzenie do jogurtu - urządzenie do przygotowywania ulubionych produktów mlecznych przy minimalnym zużyciu energii: należy wziąć zaczyn, wymieszać z mlekiem i wlać do kubków jogurtu. Po wyznaczonym czasie w instrukcjach, pyszna i co najważniejsze, przydatna domowy jogurt gotowy.
O wszystkich szczegółach, jak przygotować jogurt w jogurcie, będziemy rozmawiać dalej.
Przepis na jogurt w ekspresie jogurtowym
Jeśli zdecydujesz się wprowadzić produkty mleczne w swojej codziennej diecie, zacznij i kontynuuj jedzenie najlepiej jogurtem naturalnym. Na szczęście w ostatnim czasie niemal każda apteka opracowała asortyment przystawek do przygotowywania produktów mlecznych w domu, ale aby te startery bakteryjne działały i pracowały wydajnie, będziemy musieli przestrzegać pewnych warunków dla ich aktywnego życia. Na liście tych ostatnich znajduje się temperatura. I chociaż pojemnik z przyszłym jogurtem można owinąć kocykami i wepchnąć pod baterię, to zgadzam się, że użycie zwykłego jogurtu jest znacznie szybsze i łatwiejsze.
Składniki:
- mleko;
- starter bakteryjny.
Gotowanie
Po zakupie startera bakteryjnego, od razu spojrzeć na opakowanie, zawiera instrukcje dotyczące ilości mleka, dla której przeznaczona jest określona saszetka. Dla każdego producenta liczby te są różne, ponieważ nie ma idealnego algorytmu hodowlanego.
Niezależnie od tego, czy gotujesz jogurt w jogurcie, czy bez niego, mleko do mieszanki będzie musiało być podgrzane na piecu. Precyzja jest tu ważna: jeśli nie osiągniesz temperatury, bakterie nie są aktywowane, a jeśli przesadzisz, zabijesz całą kulturę. Jeśli używasz niepasteryzowanego mleka, konieczne będzie doprowadzenie go do wrzenia (90 ° C) przed ugotowaniem jogurtu, a następnie schłodzenie do wymaganej temperatury. Granice temperatury mogą być różne dla różnych bakterii kwasu mlekowego, ale z reguły mieszczą się w granicach 38-45 ° С. Ponownie, lepiej sprawdzić wszystkie szczegóły na opakowaniu.
Przed dodaniem startera do całkowitej masy mleka, wymieszaj je z kilkoma łyżkami rozgrzanego mleka lub samą wodą. Ta prosta sztuczka pomoże bakteriom równomiernie rozprowadzić się w płynie. Następnie wlej roztwór do pozostałego mleka, dobrze wymieszaj i zalej miksturę słoikami jogurtu. Możesz zakończyć przepis na jogurt domowej roboty do jogurtu - urządzenie zrobi resztę za Ciebie, pozostaje tylko nacisnąć przycisk zasilania i odczekać 8-10 godzin.
Przed użyciem jogurt powinien być schłodzony przez co najmniej 4 godziny.
Śmietana w jogurcie - przepis
Składniki:
- krem (od 10%) - 1 l;
- kwas bakteryjny.
Gotowanie
Proces przygotowywania domowej śmietany przypomina jogurt. Najpierw krem należy podgrzać do optymalnej temperatury, wskazanej na opakowaniu startowym. Następnie, weź trochę śmietanki do oddzielnego pojemnika i rozcieńczyć 
w nim starter bakteryjny, w oparciu o proporcje podane w instrukcjach dla produktu. Roztwór miesza się ze śmietaną i wlewa do słoików z jogurtem. Zamknij słoiki z pokrywkami i pozostaw w urządzeniu na 10 godzin.
Gotowa śmietana może być spożywany w ciągu tygodnia, zawartość ostatniego słoika może być wykorzystana jako starter przy następnym posiłku.
Jeśli masz zamiar gotować twarożek w jogurcie, wymieszaj półtora litra pełnotłustego mleka z 100 g twarogu i łyżką soku z cytryny. Po 14 godzinach produkt jest gotowy.