Jak zrobić jogurt?
Każdy z nas musi spożywać sfermentowane produkty mleczne. Poprawiają trawienie, przyczyniając się do lepszego trawienia. Jednym z najbardziej przydatnych i smacznych produktów mlecznych jest jogurt. Zawarte w niej bakterie mogą zabić Staphylococcus aureus, Streptococcus i inną patogenną florę, a także wzmocnić układ odpornościowy jako całość. Ale wszystko to odnosi się do jogurtów domowych, ponieważ kupują więcej szkód niż pożytku. Mając długi okres trwałości, zakupiony jogurt nie zawiera już wymaganej liczby bakterii, a smak osiąga się przez wprowadzenie różnych daleko od użytecznych dodatków. Porozmawiajmy więc o tym, jak zrobić naprawdę użyteczny jogurt w domu, w którym jakość będzie na pewno.
Przepis na jogurt z chleba
Do wyrobu jogurtu można użyć gotowych przystawek sprzedawanych w aptekach. W takim przypadku postępuj zgodnie z instrukcjami dołączonymi do niego. A kiedy już raz zrobiłeś jogurt, możesz go użyć jako startera. Lub w szczyptę, możesz wziąć zakup jogurtu, ale, jak powiedzieliśmy, jest mniej użyteczny.
Składniki:
- mleko - 1 litr;
- jogurt - 100 g;
- cukier - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Jak zrobić jogurt w maszynie do robienia chleba? Jeśli używasz domowego mleka, musi być gotowane. Jeśli masz sklep z pasteryzowanym mlekiem, łatwo jest go podgrzać. Potrzebujemy mleka o temperaturze około 40 stopni. Dodaj jogurt, cukier i wymieszaj. Wlać mieszaninę do wiadra produkującego chleb, przykryć pokrywką i włożyć do naczynia do pieczenia. Instalujemy program jogurtowy i przygotowujemy go w ciągu 6-10 godzin. W gotowym jogurcie można dodać dowolny owoc. Możesz przechowywać taki produkt w lodówce nie dłużej niż 4-5 dni.
Ważna uwaga: przy przygotowywaniu jogurtu wszystkie produkty dotykane oryginalnymi produktami powinny być sterylizowane.
Jak gotować jogurt w aerogrill?
Składniki:
- mleko - 1 litr;
- jogurt startowy - 6 łyżek. łyżki.
Gotowanie
Aby przygotować jogurt, potrzebujemy czystych i sterylizowanych półlitrowych słoików. Rozlać mleko w równych ilościach w każdym słoiku. Umieszczamy je w piecu konwekcyjnym. W temperaturze 260 stopni i wysokim wieje w 20 minut, mleko dochodzi do wrzenia. Daj mleko ostygnąć do około 38 stopni, usuń pianę i dodaj 2 łyżki kwasu do każdego słoika. Miksujemy, zamykamy puszki plastikowymi pokrywkami, ustawiamy temperaturę na 60 stopni, niski cios. Nakrętka konwektora powinna być lekko uchylona. Po 10 godzinach jogurt będzie gotowy. Ostudź i wstaw do lodówki na około kilka godzin.
Jak gotować jogurt w podwójnym kotle?
Niektóre parowce są wyposażone w specjalne kubki, więc użyjemy ich. Dodać zaczyn do ciepłego mleka, wymieszać, wlać mieszaninę do kubków. W podwójnym kotle zalać wodą i włączyć na 10 minut. Robimy to nawet bez jogurtu, wtedy parowiec można wyłączyć, ustawić nasze kubki, zamknąć parowarkę z pokrywką i pozostawić na 8 godzin. Gotowe jogurty czyść w lodówce.
Jeśli nie masz żadnego producenta chleba, aerogrill lub parowarów - nie ma to znaczenia. Powiemy Ci, jak przygotować jogurt w zwykłym termosie.
Jak gotować jogurt w termosie?
Technologia wytwarzania jogurtu w termosie niewiele różni się od powyższego. W ten sam sposób podgrzewamy mleko do stanu ciepłego, jeśli jest pasteryzowane, lub gotujemy i schładzamy, jeśli jest to domowe. W mleku rozcieńczyć starter lub dodać gotowy jogurt. Wszystko wymieszamy i wylewamy do pojemnika na termos, mocno skręcamy i pozostawiamy na 9 godzin, następnie wkładamy jogurt do lodówki na 2 godziny, można dodać cukier, owoce, na ogół, dowolne nadzienie. Nawiasem mówiąc, lepiej jest użyć termosu z szeroką szyjką, łatwiej jest wylać z niego gotowy jogurt, jeśli jest gęsty. Tak, i mycie po jogurcie termos z szeroką szyjką jest wygodniejsze.