Jak gotować duszone ziemniaki z mięsem?
Założę się, że myślałeś, że nie można zaskoczyć cię receptą ziemniaków z gulaszem. Ale faktem jest, że bulwy skrobiowe są produktem tego rodzaju, który można łączyć z prawie wszystkimi przyprawami i dodatkami ze względu na neutralny smak, a zatem istnieje niezliczona ilość sposobów na gotowanie duszonego ziemniaka z mięsem. Postanowiliśmy rozwikłać kilka nowych przepisów w tym materiale.
Duszone ziemniaki z mięsem i grzybami
Składniki:
- wołowina - 530 g;
- cebula - 115 g;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- wytrawne czerwone wino - 115 ml;
- grzyby - 260 g;
- pasta pomidorowa - 55 g;
- bulion mięsny - 980 ml;
- wędzona papryka - 1 łyżeczka;
- suszona szałwia, pieprz cayenne - 1/2 łyżeczki;
- suszony majeranek - 1/4 łyżeczki;
- kalafior - 1/2 głowy;
- 3-4 bulwy bulw ziemniaka
Gotowanie
Przed rozpoczęciem przygotowania zaleca się wcześniejsze przygotowanie wszystkich wymaganych składników. Obierz bulwy ziemniaka i pokrój w kostkę. Oddziel wołowinę od żył i tłuszczu, a następnie odetnij. Podzielić cebulę na półrdziernie, rozebrać kapustę na kwiatostany, oczyścić grzyby i losowo pokroić.
Gdy wszystkie składniki będą gotowe, włóż grubościenny kocioł do pieca i rozgrzej trochę oleju. Użyj tego ostatniego do pieczenia kawałków wołowiny, czekając, aż się zaczerwienią. Gdy wołowina jest złota, przenieś mięso do oddzielnego naczynia, a zamiast tego włóż cebulę do miski. Półpierścienie powinny stać się przezroczyste, być może ledwie złote, po czym dodać grzyby, hojnie solić i zaczekać, aż cała wilgoć wyparuje. Na koniec wycisnąć czosnek do pieczeni cebulowo-pieczarkowej, posypać wszystkie suszonymi ziołami i przyprawami i wlać wino. Pozwól cieczy wyparować 2/3 przed dodaniem bulionu, koncentratu pomidorowego, kapusty, ziemniaków i mięsa. Gdy wszystkie składniki są na kuchence, zmniejsz ogień i gotuj gulasz przez około 2 godziny.
Gulasz ziemniaczany można przygotować na wolnym ogniu. Aby to zrobić, wszystkie etapy gotowania przed dodaniem do miski bulionu są wykonywane przy użyciu trybu "Baking", a następnie należy przejść do "Quenching".
Duszone ziemniaki z mięsem w piecu
Składniki:
- jagnięcina - 1,2 kg;
- bulwy ziemniaka - 490 g;
- nasiona kminku - 1 1/2 łyżeczki.
- nasiona kardamonu - 6 szt .;
- jogurt - 45 ml;
- goździk - 4-5 pąków;
- laska cynamonu;
- suszone chili do smaku;
- gałka muszkatołowa - 1/4 łyżeczki;
- cebula - 135 g;
- ząbki czosnku - 6 szt .;
- pomidor - 220 g;
- mielona kolendra - 2 łyżeczki;
- kurkuma - 1/8 łyżeczki.
Gotowanie
Pokrój mięso na duże kostki i brązowe do pieca. Posyp jagnięcym kminkiem, kardamonem i goździkami, obficie solą i wymieszaj z półksiężycami cebuli. Gdy te ostatnie staną się przezroczyste, wylej zmielone goździki, włóż cynamon, chili i posiekany czosnek. Wlej mieszankę jogurtu z gałką muszkatołową i zamieszaj po kilku minutach. Posiekaj pomidora i włóż do wołowiny razem z ziemniakami. Uzupełnij naczynie kolendrą i kurkumą, przykryj wodą, aby płyn pokrył wszystkie składniki, poczekaj, aż się zagotuje, przykryj naczynia pokrywką i pozostaw do gulaszu w piekarniku nagrzanym do 135 stopni przez 2,5 godziny.
Duszone ziemniaki z mięsem i warzywami
Składniki:
- wołowina - 1,8 kg;
- wytrawne białe wino - 235 ml;
- piwo - 235 ml;
- Papryka - 1 łyżka. łyżka;
- laska cynamonu - 1 szt .;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- cebula - 175 g;
- bulwy ziemniaka - 510 g;
- woda - 240 ml.
Gotowanie
Brązowe kawałki wołowiny wraz z półokrągłe cebulki i tłuczony czosnek. Posyp zawartość brojlerów mieszanką przypraw, wlej wino, piwo, wodę i ułóż ziemniaki. Kiedy płyn zacznie kipieć, zmniejsz ogień i pozostaw naczynie do gulaszu pod pokrywką na 2 godziny.