Jak gotować zupę - najsmaczniejsze przepisy na obfite gorące danie
Początkowa kochanka z przyjemnością nauczy się gotować zupę, a kucharze z doświadczeniem będą mogli poprawić swoje doznania kulinarne i poznać nieznane wcześniej subtelności gotowania na gorąco, aby uzyskać doskonały smak. Rezultatem będzie posiłek, apetycznie apelujący o posiłek o niesamowitym zapachu.
Jaka jest różnica między barszczem a zupą kapustą?
Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że zupa i barszcz są identyczne, ale w rzeczywistości każdy z nich ma swoje własne charakterystyczne cechy.
- Shchi, klasyczna receptura z dziesiątkami odmian, przygotowywana jest bez buraków, aw wersji oryginalnej na kiszonej kapuście, rzadziej świeżej kapusty lub szczawiu. Składniki warzywne są wylewane na patelnię bez wstępnego smażenia, aw niektórych przypadkach sugeruje się marnienie w piekarniku.
- Barszcz ma bardziej miękki i mniej kwaśny smak i jest głównie ugotowany na bulionie mięsnym, podczas gdy zupa nie wymaga obowiązkowego mięsa, ale wciąż jest smaczniejsza.
Jak gotować zupę ze świeżej kapusty?
Prostota tego przepisu zadowoli hostessy, a wspaniały finalny smak rozśmieszy miłośników bogatych domowych potraw. Shchi ze świeżej kapusty z mięsem staje się szczególnie smaczny po wlewie przez kilka godzin pod pokrywką, lub jeśli podajesz je do stołu następnego dnia.
Składniki:
- świeża kapusta - 0,5 kg;
- wołowina - 0,5 kg;
- ziemniaki - 300 g;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- pomidor - 1 szt .;
- woda - 2 l;
- czosnek - 2 zęby;
- laurowy i słodka papryka - 2 szt .;
- sól, pieprz, zioła.
Przygotowanie
- Napełnij mięso wodą, gotuj przez 2 godziny, usuń z bulionu, oddziel go od kości, pokrój.
- We wrzącym rosole dodać rozdrobnioną kapustę, a po 5 minutach dodać ziemniaki, pomidory, cebulę i marchew.
- Odstaw mięso do akwarium, dopraw do gorąca solą, laurami, pieprzem i gotuj przez 20-30 minut.
- Gotowy do dodania czosnku do kapusty ze świeżą kapustą, podgrzej przez minutę.
Shchi dobowe z kiszonej kapusty - starożytna receptura
Kwaśna zupa z kapusty z autentyczną starożytną recepturą przygotowywana jest bez ziemniaków i pomidorów i zagęszczana pastą z mąki. Ponadto technologia wymaga parowania naczynia w ciepłym piekarniku, piekarniku lub pod kocem, a następnie codziennej infuzji na zimno, po czym staje się szczególnie smaczna.
Składniki:
- kapusta - 1 kg;
- wołowina - 0,5 kg;
- cebula, korzeń pietruszki i marchewka - 1 szt .;
- woda - 3 l;
- solanka z kapusty - 1 szklanka;
- olej - 100 g;
- czosnek - 3-4 zęby;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- wawrzyn i słodka papryka;
- sól, pieprz, zioła.
Przygotowanie
- Mięso gotuje się do gotowości z dodatkiem korzenia pietruszki i przypraw, po czym bulion jest filtrowany i zawracany do talerza.
- Dodaj marchewki, cebulę, gotuj przez 10 minut.
- Smażyć z dodatkiem oleju kapuścianego do miękkości, dodać do zupy razem z solanką.
- Przełóż resztę oleju na mąkę, dodaj trochę bulionu, mieszając, wlej do zupy.
- Nakłada się czosnek, zielenie, ciepłą kwaśną zupę przez 2 minuty, przykryć pokrywką, owinąć przez 4 godziny i kolejny dzień wyczyścić na zimno.
Shchi ze szczawiu
Poniższy przepis pomoże ci nauczyć się gotować zupę z kapusty zielonej ze szczawiu. Jako dodatek do dodatkowego składnika stosuje się szpinak i różnorodne warzywa: koper, pietruszkę, kolendrę lub bazylię. Podawaj na gorąco z połówkami lub klicami gotowanych jaj i doprawiaj świeżą śmietaną.
Składniki:
- szczaw - 3 kiście;
- szpinak - 2 bukiety;
- zieloni - 1 pęczek;
- cebula - 1 sztuka;
- ziemniaki - 4 szt .;
- woda - 3 l;
- masło - 80 g;
- wawrzyn i słodka papryka;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Podsmaż posiekaną cebulę w rondlu na oleju.
- Uzupełnij gorącą wodę, gotuj przez 10 minut.
- Wkładają ziemniaki, gotują przez 10 minut.
- Na oleju na patelni lub w rondlu, pozostaw szczaw, szpinak i warzywa przez 3 minuty, włożyć do rondla.
- Sezon zupa z zielonej kapusty do smaku, gotować przez 2-3 minuty.
Shchi z kroshev z wieprzowiną - przepis
Poniżej znajdują się zalecenia dotyczące przygotowywania szarej zupy z krosiewa. Ten ostatni jest zbierany na zimę od jesieni z niższych zielonych liści kapusty, które są drobno zmielone, a następnie fermentowane z dodatkiem soli i marchwi przez co najmniej miesiąc. Nadziewane na gorąco z podobnym dodatkiem kapusty na bulionie z wieprzowiny lub kurczaka.
Składniki:
- wieprzowina - 0,5 kg;
- kroshevo - 0,5 kg;
- zieloni - 1 pęczek;
- cebula - 2 kawałki;
- ziemniaki - 3 szt .;
- sól, pieprz, przyprawy.
Przygotowanie
- Zagotuj wieprzowinę do miękkości.
- Spłucz trochę, włóż do garnka z cebulą, ziemniakami i przyprawami.
- Zupa sezonowa z malutkiego, gotować przez 15-20 minut, po czym dodać zielone.
- Po minucie wyjmij pojemnik z talerza, zawiń go i pozostaw na 4 godziny.
Shchi z chińskiej kapusty
Nauczywszy się gotować kapustę z kapusty pekińskiej, możliwe będzie dokonanie oceny cech najbardziej delikatnej i delikatnej wersji gorącej. W tym przypadku zaleca się stosowanie dietetycznego mięsa kurcząt do gotowania bulionu. Zamiast makaronu można dodać świeże starte pomidory, sos pomidorowy lub sok.
Składniki:
- kurczak - 700 g;
- kapusta Pekińska - 1 pęczek;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- ziemniaki - 4 szt .;
- pasta pomidorowa - 3 łyżki. łyżki;
- czosnek - 3 zęby;
- olej, wawrzyn, sól, pieprz.
Przygotowanie
- Zagotuj kurczaka.
- Ułóż ziemniaki, gotuj przez 10 minut.
- Dodać pokrojoną kapustę (dolną jej część) i cebulę soloną z marchewką, makaronem i gotować przez kolejne 10 minut.
- Zamieszaj zupę z liści kapusty górnej, czosnku, zieleni, przypraw, rozgrzej kolejne 5 minut.
Shchi z klopsikami
Pyszna kapuśniak ze świeżą kapustą będzie gotowany, dodając mięso do klopsików. Do ich przygotowania odpowiednie będą wieprzowina, wołowina, kurczak i różne rodzaje mięsa. Aby uzyskać przezroczystość bulionu, po ugotowaniu klopsików, pierwsza woda musi zostać osuszona i wylana świeżą żywnością.
Składniki:
- farsz - 700 g;
- świeża kapusta - 500 g;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- ziemniaki - 4 szt .;
- czosnek - 1-2 zęby;
- olej, laur, sól, pieprz, zioła.
Przygotowanie
- W mieleniu dodaj połowę cebuli, sól i pieprz, wymieszaj, odetnij.
- Tworzą okrągłe klopsiki, wkładamy do wrzącej wody.
- Dodaj kapustę, ziemniaki, a po 10 minutach usmaż cebulę i marchewkę.
- Zupa sezonowa z klopsikami i kapustą gotować przez kolejne 15 minut.
- Na 2 minuty przed zakończeniem gotowania dodaje się czosnek i zieleninę.
Shchi z grzybami
Aby zrozumieć, jak gotować zupę z pieczarkami, pomoże następny prosty i niedrogi przepis. Najlepsze w tym przypadku są grzyby leśne, świeże lub suszone, ale z braku tych grzybów można również czerpać grzyby. Zamiast bogatego aromatycznego bulionu warzywnego, zrobi się pikantna wołowina lub rosół z kurczaka.
Składniki:
- grzyby - 400 g;
- świeża kapusta - 700 g;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- ziemniaki - 3-4 sztuki;
- pomidor - 2 szt .;
- czosnek - 1-2 zęby;
- bulion warzywny - 2 l;
- olej, laur, sól, pieprz, zioła.
Przygotowanie
- We wrzącym bulionie połóż grzyby i gotuj, aż będą gotowe.
- Dodaj ziemniaki, kapustę, gotuj przez 10 minut.
- Dodaj smażyć marchewki, cebulę i pomidory, dopraw do gorąca.
- Przygotuj się zupa z kapusty z grzybami i świeżą kapustą 15 minut, dodając na końcu czosnek i zielenie.
Szybkie jedzenie
Ci, którzy zajmują stanowisko lub są zwolennikami wegetarianizmu, będzie ciekawie nauczyć się gotować zupę w wersji szczupłej. W tym przypadku stosuje się tylko bulion warzywny. Podczas używania kapusty kiszonej jest wstępnie poklepana na patelni i dodana do gotowanych ziemniaków.
Składniki:
- kapusta - 500 g;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- ziemniaki - 4 szt .;
- pomidor - 3 szt .;
- czosnek - 2 zęby;
- bulion warzywny - 2 l;
- olej roślinny, liść laurowy, sól, pieprz, warzywa.
Przygotowanie
- We wrzącym bulionie warzywnym wyłożyć kapustę, gotować przez 15 minut.
- Dodaj ziemniaki, usmaż z cebuli, marchewki i pomidorów.
- Doprawić potrawy do smaku, gotować kolejne 10 minut.
- Kredyty hipoteczne w wegańskie zioła czosnek, zielenie, danie danie pod pokrywką przez kilka minut, wyjąć z ognia, niech zaparzyć.
Zupa kapuściana z czerwonej kapusty
Pyszna zupa kapuściana będzie gotowana z kapusty czerwono-głowiastej. Prawidłowy smak zostanie dodany do smaku gorącej kapusty lub ogórka marynowanego. Wszystkie składniki roślinne mogą być układane w świeżej formie lub dla maksymalnego nasycenia smażone osobno z dodatkiem oleju.
Składniki:
- czerwona kapusta - 500 g;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- seler - 50 g;
- Solanka - 200-250 ml;
- czosnek - 3 zęby;
- wołowina - 0,5 kg;
- woda - 2 l;
- laur, sól, pieprz, zioła.
Przygotowanie
- Gotuj do gotowanej wołowiny.
- Dodaj kapustę, seler, cebulę i marchew, gotuj do miękkich warzyw.
- Doprawić na gorąco, wlać solankę, gotować przez kolejne 10 minut.
- Dodaj czosnek pokrojony w zielenie na patelni, po kilku minutach wyjmij pojemnik z ognia i zawiń go.
Shchi z fasolą - przepis
Poniższy przepis dla wielbicieli pierwszych dań z fasolą. Fasola musi być wstępnie namoczona przez co najmniej 8 godzin, okresowo zmieniając wodę. W przypadku bulionu dopuszcza się jakiekolwiek inne mięso, najlepiej na kości, które ekstrahuje się przed dodaniem pozostałych składników.
Składniki:
- wołowina - 500 g;
- kiszona kapusta - 500 g;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- fasola - 200 g;
- pasta pomidorowa - 80 g;
- czosnek - 2 zęby;
- laur, sól, pieprz, zioła.
Przygotowanie
- Mięso gotuje się przez 30 minut.
- Dodaj namoczoną fasolę i gotuj, aż składniki będą miękkie.
- Położyć ziemniaki, kapustę, marchew, cebulę, pomidor, gotować przez kolejne 20 minut.
- Sezon zupa kapuściana z fasolą, Zakłócić czosnek, zielenie, rozgrzać kolejne 2 minuty.
Shchi w piekarniku
Niesamowicie smaczna i bogato ugotowana zupa w garnku w piekarniku. Starożytny przepis jest dostosowany do współczesnych realiów, a wynik jest jak najbardziej zbliżony do tego, co można uzyskać poprzez owłosienie piekarnika w piecu. Bulion jest początkowo ugotowany na talerzu, po czym warzywa są gotowane na pół gotowane.
Składniki:
- wołowina - 700 g;
- kiszona kapusta - 700 g;
- ziemniaki - 3 szt .;
- cebula i marchewka - 2 szt .;
- korzeń pietruszki - 80 g;
- olej - 50 g;
- czosnek - 4 zęby;
- goździki - 4 szt .;
- laur, sól, pieprz.
Przygotowanie
- Wlać mięso wodą (3 litry), dodać cebulę, nadziewane goździkami, marchewką i korzeń pietruszki, gotować do miękkości.
- Kapustę umieszczono w garnku, dodano olej i 100 ml wody, zaciągając przez 20 minut w piekarniku w temperaturze 200 stopni.
- Odcedź bulion, wróć do garnka, dodaj mięso, ziemniaki, marchew, cebulę, kapustę z garnka, gotuj przez 20 minut.
- Zupę wlewa się do garnka, dodaje przyprawy, dodaje czosnek i konserwuje w piekarniku pod kątem 90 stopni przez 4 godziny.
Zupa ze świeżej kapusty w wielu odmianach
Przygotuj się zupa w wielu odmianach jest to możliwe dzięki przepisowi zbliżonemu do autentycznego lub dodając pomidorową pastę, ziemniaki i kilka ulubionych przypraw, które są nietypowe dla tego jedzenia. W razie potrzeby warzywa można wstępnie usmażyć w trybie "pieczenia", a następnie dodać pozostałe składniki i kontynuować gotowanie.
Składniki:
- wieprzowina - 500 g;
- świeża kapusta - 300-400 g;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- pasta pomidorowa - 30 g;
- czosnek - 2 zęby;
- laur, sól, pieprz, zioła.
Przygotowanie
- Wkładają do miski mięso, cebulę i marchewkę.
- Następnie dodaj kapustę, ziemniaki, pomidory.
- Wylej składniki wodą i włącz tryb "Zupa" na 80 minut.
- 15 minut przed zakończeniem programu rzucają laury, paprykę, czosnek i przyprawiają je na gorąco.