Jak gotować zupę z kaczki?
Mięso kaczek domowych należy do ciemnych odmian mięsa drobiowego, jest cennym produktem spożywczym, aczkolwiek o wysokiej zawartości tłuszczu. Ogólnie rzecz biorąc, mięso kacze można przypisać do przysmaków (zwłaszcza piżma). Oczywiście, kaczka nie jest zalecana do częstego codziennego stosowania, ale rzadkie regularne umieszczanie kaczych w diecie ma korzystny wpływ na organizm ludzki. Dzieło mózgu, stan układu nerwowego, hormonalnego i sercowo-naczyniowego, a także koloryt skóry i tkanki mięśniowej ulegają poprawie, wzrok pogarsza się.
Mięso z kaczki jest szczególnie przydatne dla dorosłych mężczyzn, w zapobieganiu anemii i gruźlicy. Kaczka zawiera wiele niezbędnych aminokwasów, użytecznych pierwiastków śladowych, a także witamin A (w dużych ilościach), E, K i grupę B. Przygotowanie potraw z kaczką bez skóry znacząco zmniejsza ich zawartość tłuszczu.
Czasami będziemy gotować kaczkę, zwłaszcza jej tłuste mięso na chłodne dni i dla tych, którzy dużo energii fizycznej poświęcają.
Pozwól nam powiedzieć, jak i co zupa może być wykonane z kaczki, istnieje wiele ciekawych przepisów.
Prosta zupa z kaczki z domowym makaronem w stylu rustykalnym
Składniki:
- kaczuszka - 1 szt .;
- ziemniaki - 4-5 sztuk;
- marchewki - 1-2 szt .;
- cebula - 1-2 szt .;
- domowe kluski (gotowe) - 1-2 garści;
- suche przyprawy (lavrushka, ziele angielskie, goździki itp.);
- świeże zioła (zielona cebula, pietruszka, kolendra, bazylia, koperek, itp.);
- czosnek;
- czerwona ostra papryka;
- mielony czarny pieprz, starta gałka muszkatołowa;
- wspólna sól.
Gotowanie
Pokrój przygotowaną kaczkę na małe porcje, spłucz, włóż do garnka i napełnij zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ciepło. Ostrożnie usuń hałas i smar łyżką. Gotuj co najmniej 1 godzinę (w zależności od młodości zwierzęcia). Dodaj obraną cebulę (całą) do zupy, marchewki i ziemniaków, odpowiednio pokrojonych w plasterki, a także lavrushka, pieprz-groszek, goździki. Ponownie zagotować i gotować przez kolejne 20 minut (odrzucić cebulę).
Domowe makarony dodaj, gdy do czasu gotowej zupy pozostało 5-8 minut. Doprawić gałką muszkatołową, delikatnie dodać. Nalewamy zupę do talerzy lub kubków do zupy. Indywidualnie przyprawiamy danie czerwonym i czarnym pieprzem, posypujemy posiekanymi ziołami.
Pikantna zupa z kaczki z kaczką
Składniki:
- kaczuszka - 1 szt .;
- tłuszcz kaczkowaty;
- cebula - 1-2 szt .;
- przyprawy do bulionu (patrz wyżej, poprzedni przepis);
- ziemniaki - 4-5 sztuk;
- Madera mocne światło lub sherry - około 60 ml;
- świeże grzyby (białe, pieczarki, boczniaki) - około 200-300 g;
- ciemne oliwki bez pestek - 10-15 szt .;
- pasta pomidorowa - 1-2 łyżki stołowe. łyżki;
- czosnek;
- świeże warzywa;
- cytryna
Gotowanie
Przez około 1 godzinę gotujemy bulion z kaczką, kroimy na małe porcje z dodatkiem przyprawa . Grzyby i cebula, drobno posiekane, lekko smażone na patelni na tłuszczu kaczki, zmniejsz ogień i salcesję przez 15-20 minut z dodatkiem Madery - da zupę specjalną przyprawę.
Umieść ziemniaki w kostkach lub plasterkach w zupie i gotuj przez około 20 minut. Dodaj cebulę 
mieszankę grzybów, pokroić w plastry oliwek, wypełnić pastą pomidorową. Nieco prisalivaem. Wlej zupę do porcji potraw, dodaj plasterki cytryny. Indywidualnie doprawiaj zupę mielonym pieprzem, czosnkiem i posiekaną zieleniną.
Do saltwortu można dodać 2-3 chrupiące, solone ogórki - pokroić je w kółko lub w inny sposób.
W szczególnie zimne dni, gdy gotujesz mięso w bulionie, dodaj posiekany korzeń imbiru (następnie wyjmij go łyżką płaską i wylej lub odcedź bulion) lub możesz urozmaicić zupę mielonym imbirem.