Jak gotować małże rzeczne?
Prawdopodobnie przynajmniej raz wiele osób zobaczyło małża podobnego do małża w rzece - jest to okonia, lub jak mówi bezzębny. Jest to jadalny mięczak, który żyje w słodkiej wodzie i może być dość duży do 20 cm długości. Według niektórych informacji znajdują się w nim substancje, które przedłużają życie, więc jeśli masz dość szczęścia, aby zebrać wystarczającą ilość tych muszli, nauczymy, jak przygotowywać małże małży w domu na przykładzie konkretnych receptur.
Jak przygotować małże rzeczne w domu?
Należy od razu zauważyć, że tylko ściśle zamknięte małże nadają się do gotowania i jedzenia. otwarte muszle oznaczają, że małż już umarł.
Składniki:
- małże rzeczne;
- oliwa z oliwek;
- sól, sok z cytryny, czosnek, tymianek.
Gotowanie
Najpierw należy dobrze wyczyścić małże, tj. umyć muszle na wierzchu, najlepiej nawet pędzlem. Następnie wlej je do wrzącej wody i gotuj przez 10 minut. W tym czasie skorupki się otworzą, piana wzrośnie, a woda stanie się biała i błotnista, jakby dodano do niej mleko. Ta woda jest spuszczana i myta w czystości. Następnie musisz wydobyć z muszli samego mięczaka, po ugotowaniu okazuje się dość łatwo. Ważne jest, aby pozbyć się twardego filmu, który przywiązuje go do zlewu, ponieważ cały brud i śmieci są w nim gromadzone. Aby w końcu oczyścić małże, posyp je drobną solą, posyp sokiem cytrynowym i odrobinę zmiksuj, a następnie spłucz.
Wlej trochę masła na patelnię i ułóż mięso w pieczeń na małym ogniu przez około 5 minut, następnie dodaj trochę czosnku, posiekaj w prasie i liściach tymianku i gotuj kolejne 5 minut. Ogólnie można eksperymentować z przyprawami, ponieważ To podstawowy przepis, a wszystko inne jest kwestią gustu. Możesz nawet dodać śmietanę i uzyskać wspaniały sos do spaghetti, możesz też smażyć z warzywami itp.
Jak pyszne gotować małże małżęskie w ogniu?
Aby zjeść obfity posiłek, trzeba będzie zebrać dużo małży, ale aby delektować się delikatnością wystarczy ilość, o której przepis mówi poniżej.
Składniki:
- małże - 30 sztuk;
- cytryna - ½ szt .;
- pietruszka - 5 gałązek;
- sos sojowy - 60 ml;
- czosnek suchy - 10 g;
- przyprawa curry - 5 g.
Gotowanie
Oczywiście gotowanie zaczyna się od czyszczenia i otwierania muszli wrzątkiem, jak powiedzieliśmy w poprzednim przepisie. Gdy masz już gotowy miąższ, wypełnij go sosem sojowym, sokiem z cytryny i dopraw solą, pozostaw do marynowania co najmniej godzinę. Następnie nakładamy szaszłyki i gotujemy na węglach jak zwykły szaszłyk, tylko w czasie nie będzie to więcej niż 10 minut, w przeciwnym razie delikatność całkowicie wyschnie.