Jak gotować ratatouille?
Kilka lat temu słowo "ratatouille" wywołałoby zakłopotanie i uśmiech dla rosyjskojęzycznych ludzi - zabawne słowo, które wygląda jak słodki dziecinny absurd. Dziś wielu zapamięta kreskówkę o szczurze, który doskonale ugotował pieczone warzywa. Francuskie danie ratatouille - to rodzaj zapiekanki z warzyw z dodatkiem ziół i przypraw, oliwy z oliwek, ziół i przypraw. Możesz zrobić pyszny ratatouille na kilka sposobów. Składniki są dostępne i proste: cebula, słodka papryka, cukinia, bakłażany, pomidory, czosnek, olej roślinny i zioła prowansalskie. Rośliny oberżyny muszą być namoczone, aby nie były zgorzkniałe.
Ratatouille: Opcja pierwsza
Jak gotować ratatouille? To bardzo proste. Posiekać 2 cebule i 1 marchewkę drobno. W oleju roślinnym lekko podsmaż czosnek ząbek, wyjąć czosnek i cebulę i marchewkę. Gulasz, mieszając, na średnim ogniu 2 minuty. Sparz 4 pomidory z wrzącą wodą, obierz i drobno posiekaj. Dodaj pomidory do cebuli i marchewki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3 minuty. 2 oberżyny, 2 papryki słodkiej i 2 cukinii pokrojonej w pierścienie. W naczyniu do pieczenia połóż połowę sosu, połóż na nim warzywa, naprzemiennie je, zalej drugą część sosu, dodaj sól i pieprz. Dodaj zioła prowansalskie (gotowa mieszanka), posiekany czosnek i trochę świeżych warzyw. Piec wszystko w piekarniku w średniej temperaturze około godziny.
Ratatouille: Opcja druga
Jak zrobić ratatouille na drugim przepisie? Nieco mocniej, ale smak będzie bardziej interesujący. Na początek upiecz 4 słodkiej papryki, obierz, usuń nasiona. Kilka cebuli i 2 marchewki posiekają drobno i usmażą w warzywach, lepiej - oliwy z oliwek. W blenderze połącz cebule z marchewką i pieczonym pieprzem, solą, dodaj czosnek i mieszankę ziół. Pokonaj, aż będzie gładko. W naczyniu do pieczenia zalać odrobiną oleju, ułożyć, naprzemiennie, kółka bakłażana, cukinię, pomidory, paprykę - weź warzywa w równych proporcjach. Wlać warzywa mieszanką miksera, dodać na wierzch kilka gałązek tymianku, trochę bazylii. Piec ratatouille przez około godzinę w średniej temperaturze.
Ratatuj z ziemniakami
Bardziej satysfakcjonującą opcją jest ratatouille z ziemniakami. Aby przygotować to danie, przygotuj warzywa, również pokrój je w plastry, ale pokrój ziemniaki bardzo cienko, prawie jak frytki. Smarujemy naczynie do pieczenia masłem, układamy warzywa w warstwach: smażoną cebulę, ziemniaki, cukinię, pieprz i bakłażan. Posypać masłem, solą, pieprzem i piec przez pół godziny. Z pomidorami obrać i obrać w blenderze. Napełnij warzywa sosem pomidorowym i piecz przez następne 20 minut.
Opcja męskaMożesz gotować ratatouille z mięsem, na przykład z kurczakiem. Pokrój filet z kurczaka na małe kawałki, zapisz cebulę i, dodając mięso, gotuj przez około 20 minut. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę cukinię i bakłażan, słodką paprykę i pomidory. Dusić jeszcze 20 minut, dodać czosnek, sól, zmielony czarny pieprz, mieszankę prowansalskich ziół. Gotowy ratatouille z mięsem posypać drobno posiekaną natką pietruszki, bazylią, dodać odrobinę zielonej cebuli.
Pustki na zimę Zasadniczo można przygotować gulasz warzywny (i ratatouille to gulasz z warzyw) 
na zimę. Ratatuj na zimę można dość łatwo ugotować (będziesz musiał posiekać warzywa przez długi czas). Opcja pierwsza: posiekaj 400 g cebuli drobno, zapisz cebulę w szklance oleju roślinnego, dodaj funt startej marchewki startej na dużej tarce. Gdy cebula i marchewka są miękkie, dodaj pokrojone w kostkę bakłażany (1 kg), cukinię (1 kg) i słodką paprykę (1 kg). Dusić warzywa pod pokrywką, mieszając często przez około pół godziny. Dodać zmielone lub tarte pomidory (600 g). Sól, dodaj czarny pieprz i gotuj jeszcze przez 15 minut. Tymczasem przygotuj banki: umyj, sterylizuj. Gorący ratatouille na zimę, leżał w bankach i natychmiast zwinął. Zimą do ratatouille dodajemy czosnek i zioła.