Jak gotować ziemniaki "w mundurze"?
Ziemniak - niezwykle przydatne warzywa korzeniowe, w prawie całej post-sowieckiej przestrzeni jest to "drugi chleb". Ziemniaki zawierają do 40% polisacharydów, a także fruktozę, glukozę i sacharozę, kwas foliowy, karoten, sterole, substancje pektynowe, błonnik roślinny, witaminy, związki mineralne i zestaw cennych aminokwasów dla organizmu człowieka. Ziemniaki są gotowane na różne sposoby, są one znane, w tym dania ziemniaczane "w mundurach", to znaczy są gotowane i pieczone w piecu lub w popiele z gorącego drewna, czasami smażone, bez obcinania skórki. Ziemniaki gotowane lub pieczone "w mundurze" - kultowe wędrówki piesze, więc bardzo dobrze jest gotować ziemniaki w przyrodzie, na piknikach, na łowach.
Ugotuj ziemniaki "w mundurze", a także upiecz - prosty i całkiem zdrowy sposób gotowania. Stosowanie różnych dań z ziemniaków przygotowanych w "jednolitym" jest określane przez zawartość użytecznych substancji (w szczególności pektyn) w skórce ziemniaków. Również pod skórką ziemniaków są substancje, które mogą pomóc rzucić palenie. Oczywiście, "w mundurze" lepiej gotować stosunkowo nowe ziemniaki, jeśli nie planujesz usunąć skóry bezpośrednio przed jedzeniem.
Dania ziemniaczane gotowane "w mundurze" - przepisy kulinarne
Jedna ogólna zasada
Do przygotowania "w mundurze" staraj się wybierać ziemniaki bez plam o zielonkawym odcieniu na beczkach, w tych miejscach w materiale okopowym gromadzą się toksyczne substancje. Lepiej nie używać takich owoców w ogóle, albo skórka powinna być cięta, a bardzo cienka warstwa powinna zostać usunięta.
Ziemniaki gotowane "w mundurach"
- 3-4 ziemniaki - średnia. średniej wielkości na 1 porcję;
- woda;
- sól
Gotowanie
Ostrożnie umyte ziemniaki zalej kociołkiem (garnek, rondel) zimną wodą, aby woda całkowicie zakryła przynajmniej palec. Dodaj trochę soli. Varim.
Ile gotować ziemniaki w mundurze?
Ponieważ obrane ziemniaki w postaci całych średnich roślin okopowych lub dużych średnich plastrów gotuje się do gotowości po wrzątku przez 15-20 minut, nieznacznie wydłużamy czas parowania. To znaczy gotuj ziemniaki "w mundurze" przez 25 minut, prawdopodobnie wystarczy. Łączymy wodę z gotowych ziemniaków i napełniamy ją czystą zimną wodą przez 5 minut Łączymy tę wodę, możemy czyścić ziemniaki i jeść masłem, warzywami lub kremową, posiekaną zielenią, jest bardzo smaczna. Dobrze jest podawać ziemniaki w mundurze z zielonego groszku konserwowego, solonego śledzia, czarnego chleba, grzybów i innych tradycyjnych marynat. Również przygotowane w ten sposób ziemniaki można wykorzystać do przygotowania różnych bardziej złożonych dań, takich jak sałatki.
Ziemniak pieczony "w mundurze" w piekarniku
Pieczenie ziemniaków może odbywać się na dwa sposoby: piec jak jest lub zawinąć w folię, drugi sposób jest wygodniejszy dla młodych ziemniaków, jeśli planujesz je jeść ze skórką.
Składniki:
- ziemniaki średniej wielkości - 3 szt. za 1 porcję.
Gotowanie
Ostrożnie umyte ziemniaki układa się na ruszcie lub na blasze do pieczenia i piecze w piekarniku rozgrzanym przez około 40-50 minut (w zależności od wielkości korzeni, odmiany i stopnia dojrzałości, im starsze ziemniaki, tym dłużej).
Młode ziemniaki "w mundurze", smażone z boczkiem i cebulą
Składniki:
- młode małe ziemniaki podłużne - około 15-20 sztuk;
- tłuszcz wieprzowy - 100 g;
- cebula - 1 szt .;
- sól;
- mielony czarny pieprz;
- czosnek;
- zieloni
Gotowanie
Dokładnie umyj ziemniaki i osusz je serwetką.
Tniemy tłuszcz w chrupki, czyli małe kostki. Roztopiamy tłuszcz z boczku na patelni, ale nie na całej jego drodze, to smakuje lepiej. Każdy ziemniak jest krojony wzdłuż krzyża (powinien mieć po cztery plasterki podłużne). Włóż pokrojone ziemniaki na patelnię z gorącym tłuszczem i smaż, mieszając. Dodaj cebulę pokrojoną na ćwiartki. Gotuj wszystko pod pokrywką na małym ogniu, aż ziemniaki będą gotowe. Wyłącz ogień, dopraw do smaku przyprawy, czosnek i posiekane warzywa. Bardzo uduchowione danie rustykalne.