Jak gotować grzyby?
Przed użyciem grzybów leśnych jako głównego lub pomocniczego składnika potrawy, są one wstępnie wstępnie przegotowane, a grzyby mleczne, fale, grzyby, ruscy i kurki są również moczone w gotowaniu przez kilka dni przed gotowaniem. I robią to nie tylko po to, aby doprowadzić je do pewnego stopnia gotowości. Produkt wyhodowany w lesie może zawierać toksyny i szkodliwe substancje, które z większym prawdopodobieństwem zostaną uwolnione do wody podczas namaczania i gotowania.
Liczne przepisy na przygotowanie pysznych potraw z leśnych grzybów milczą na temat szczegółów, jak prawidłowo przygotować składnik grzybowy, a początkująca, niedoświadczona gospodyni lub po prostu nowicjusz w leczeniu mieszkańców lasu ma trudności z wykonaniem tego zadania.
Po lekturze materiału z dzisiejszego artykułu dowiesz się, jak prawidłowo i jak długo trzeba gotować świeże, mrożone lub suszone grzyby leśne przed dalszym użyciem.
Jak gotować suszone grzyby?
Pierwsze kroki suszone grzyby na początek dokładnie umyj je przed zanieczyszczeniem pod bieżącą wodą, a następnie moczyć przez cztery do pięciu godzin w oczyszczonej wodzie. W tym czasie grzyby zajmą prawie oryginalną objętość i możesz, jeśli chcesz, pokroić je na plastry o pożądanym rozmiarze. Następnie umieść grzyby w emaliowanym naczyniu z tą samą wodą, w której zostały namoczone. Rozgrzać do wrzenia, w razie potrzeby dodać soli do smaku i gotować na minimalnym ogniu przez średnio półtorej godziny, okresowo usuwając piankę.
Zauważamy jednak, że suche grzyby mają bogatszy smak i wyraźniejszy smak niż świeże, a jeśli chcesz je zmiękczyć, zalecamy trochę inaczej. Najpierw zanurzamy surowiec w wodzie, a po spęcznieniu dokładnie spłukujemy, napełniamy czystą wodą i gotujemy do pożądanego stopnia gotowości.
Jak gotować mrożone grzyby?
Frozen Mushrooms przygotować znacznie szybciej suszone. Wystarczy tylko rozmrozić je, dokładnie opłukać, a następnie zagotować w osolonej wodzie. Czas gotowania określa się w zależności od rodzaju, wielkości i dojrzałości pieczarek. Z reguły zajmuje to dwadzieścia do trzydziestu minut.
Jak gotować grzyby przed smażeniem?
Można smażyć zarówno świeże, jak i mrożone lub suszone grzyby. Świeże surowce są dokładnie myte, w zależności od rodzaju czyszczenia i moczenie, a następnie gotować do połowy gotowe. Zamrożone grzyby przed gotowaniem dodatkowo rozmrożono i moczono w suszu do opuchlizny i gotowano przez około godzinę.
Gotowane grzyby są wrzucane z powrotem do durszlaka, niech dobrze się ściekają, a dopiero potem kładziemy je na suchej, gorącej patelni. Kiedy woda wyparuje, dodaj rozgrzane masło i usmaż pieczarki.
Jak gotować białe grzyby?
Ceps mają szerszy zakres czasu gotowania niż inni członkowie królestwa lasów. 
Młode małe grzyby będą gotowe za dziesięć minut, a bardziej dojrzałe - będą długo gotować. Może to potrwać od 30 minut do 1 godziny, w zależności od gęstości i wielkości grzybów. Dlatego przed gotowaniem lepiej sortować białe grzyby. Sprawdź, czy ich gotowość jest dość prosta - po prostu upewnij się, że wszystkie spadły na dno patelni, w której gotują.
Jeśli konieczne jest zagotowanie suszonych borowików, wówczas, jak w przypadku innych gatunków, najpierw moczymy je przez około pięć godzin, a następnie gotujemy na minimalnym ogniu przez pół do dwóch godzin, pamiętaj o usunięciu pianki powierzchniowej.