Jak gotować nerki wieprzowe?
Podroby, w tym nerki wieprzowe, mogą być bardzo smaczne przy odpowiednim przygotowaniu. Oprócz smaku, ten produkt ma również niewątpliwe zalety, ze względu na wysoką zawartość pierwiastków śladowych. Jak prawidłowo przygotować nerki wieprzowe, opiszemy szczegółowo poniżej.
Jak prawidłowo gotować nerki bez nieprzyjemnego zapachu?
Ponieważ nerki są narządem filtracji, zaleca się je namoczyć przed rozpoczęciem usuwania resztek mocznika w kanalikach.
Powiemy Ci, jak moczyć nerkowe nerki. Istnieje kilka sposobów. Jako część pierwszej nerki umieszcza się ją najpierw w pojemniku z czystą zimną wodą, a następnie pozostawia się w niej do połowy dnia. Jako zmętnienie cieczy jest ona spuszczana, a produkt pokryty jest świeżą wodą. Po namoczeniu nerki umieszcza się w rondlu, ponownie wylewa czystą wodą, doprowadza do wrzenia, wyjmuje i ponownie wykonuje procedurę.
Nieco prostsza metoda polega na moczeniu produktu w mleku przez trzy godziny. Mleko po użyciu, oczywiście, przelewa się.
Jeśli po moczeniu zdecydujesz się dodać pączki do sałatek i przekąsek, następnym pytaniem będzie, ile ugotować nerki wieprzowe. Zalej nerkę wodą i posolcie, połóż patelnię na dużym ogniu i gotuj podroby na kilka minut. Spuść wodę pianką, przepłucz nerki i napełnij świeżym płynem. Powtórz procedurę. Po kolejnym zagotowaniu płukane nerki ponownie napełnia się wodą, wraca do ognia i pozostawia do wrzenia na pół godziny.
Jak smażyć nerki wieprzowe?
Teraz powiedz, co jeszcze możesz ugotować z nerki wieprzowej. Co powiesz na wykwintne gorące danie z nutą czerwonego wina, musztardy i lekkiej słodyczy? Taki niedrogi, ale oryginalny danie, godne miejsca nawet na świątecznym stole.
Składniki:
- nerkowe nerki - 630 g;
- czerwone wino - 115 ml;
- ocet - 15 ml;
- dżem z czerwonej porzeczki - 5 g;
- musztarda - 5 g;
- krem - 15 ml.
Gotowanie
Namoczone nerki wieprzowe wycina się z białego rdzenia i dzieli na kawałki. Podsmażaj kawałki na złoty kolor, dodaj pozostałe składniki i pozwól sosowi zagęścić około minuty.
Wieprzowina Nerek Kebab
Składniki:
- Nerki wieprzowe - 650 g;
- cebula - 130 g;
- ocet - 15 ml;
- sos barbecue - 115 ml.
Gotowanie
Doprawić przygotowane pączki, wymieszać z cebulą i octem i pozostawić do marynowania przez 3 godziny. Umieść pączki na szaszłykach, usmaż sos barbecue i smaż na węglach, aż ugotują.