Jak gotować makaron?
Makaron zwany wyrobami rurkowymi wykonanymi z mąki i wody. Na pierwszy rzut oka naczynia są prostsze niż makarony. Ale nie wszystko jest tak proste, jak się wydaje. Z tego artykułu miłośnicy makaronów dowiedzą się, jak zrobić domowy makaron, jak gotować makaron, aby się nie sklejały, a także wiele ciekawych i przydatnych faktów na temat makaronu.
Zacznijmy od najpopularniejszych odmian makaronu. Pomimo faktu, że Włochy są uważane za miejsce narodzin makaronu, wzmianki o podobnych produktach występują także wśród innych narodów. Na przykład, na wschodzie, makaron jajeczny i ryżowy, makarony z mąki gryczanej lub mungy są powszechne. W kuchni słowiańskiej można znaleźć pierogi i kluski, które są ugotowane jako surowy makaron, ale ciasto nie jest suszone i należy dodać więcej płynu.
Produkcja makaronu z gatunków durum jest najczęstsza we Włoszech i nazywa się makaron. Stamtąd przyszło wiele przepisów na różne sosy, dzięki którym nawet gotowany makaron może mieć niepowtarzalny smak i aromat. Makarony różnią się także typem - w przypadku różnych potraw powstają produkty o różnych kształtach i rozmiarach. Duży makaron nadaje się do farszu, małe kokardy pięknie wyglądają w sałatkach, muszlach makaronu, rogach, spirale są używane jako dodatek, a do zapiekanek lepiej jest brać krótkie rurki. Czasami produkty są barwione naturalnymi barwnikami.
Bardzo ważne jest, aby odróżnić właściwy makaron od ciastek w kształcie makaronu. Faktem jest, że zdrowy makaron, z którego nie rosną, jest makaronem z pszenicy durum. Ale takie produkty są droższe i, niestety, ich asortyment nie jest tak wspaniały. Najczęściej jest to makaron produkowany we Włoszech. W krajach WNP produkcja makaronu z pszenicy durum pojawiła się stosunkowo niedawno, np. Jest to stosunkowo niedrogi makaron Chumak. Tańszy makaron z miękkich odmian pszenicy ma nie tylko gorszy smak - zawartość kalorii w tym makaronie jest znacznie wyższa, trudno jest zapewnić, że taki makaron nie sklei się razem, a po posiłku pozostaje ciężki w żołądku.
Dla Włoch niedopuszczalne jest nazywanie produktów makaronu z miękkich odmian pszenicy. Właściwy makaron sprzyja wydalaniu cholesterolu, zawiera dużo białka, dzięki czemu może konkurować nawet z produktami mięsnymi. Również makaron z odmian stałych zawiera witaminy i różni się strukturą węglowodanową. W pszenicy durum skrobia występuje w formie krystalicznej, a podczas przetwarzania nie ulega zniszczeniu i przechodzi w białko. W miękkich odmianach skrobia ma postać amorficzną, a po przetworzeniu ulega zniszczeniu, makaron gotuje się miękko, a płyn, w którym są ugotowane, staje się podobny do pasty. Makaron o różnej jakości i zewnętrznych różnicach. Makaron z pszenicy durum jest gładki, kremowy lub w kolorze złotym, z ciemnymi i białawymi kropkami. W paczce makaronów o łagodnym smaku można znaleźć ziarenka mąki, a sam makaron jest białawy lub nienaturalnie żółty, szorstki i nie ma żadnych inkluzji lub ma tylko białawe kropki, ślady nefromów.
Rodzaj i jakość makaronu zależy od tego, jak i ile gotować makaron. Ogólna zasada gotowania makaronu to duża ilość wody (nie mniej niż litr wody na 100 g produktów).
Jak gotować makaron z pszenicy durum?
Gotowanie makaronu wysokiej jakości jest bardzo proste. Doprowadź do wrzenia odpowiednią ilość wody, dodaj sól i makaron. Możesz gotować, jak to jest w zwyczaju we Włoszech - tak, że makaron pozostaje lekko niedogotowany lub możesz go przynieść do pełnej gotowości. Odcedź wodę, włóż makaron na ciepłe danie, dopraw do smaku sos i podawaj na gorąco.
Jak gotować makaron z miękkiej pszenicy?
Takie makarony są trudniejsze do przyrządzenia, ponieważ łączą się i szybko zagotowują. Po napełnieniu wrzącą wodą produktu można dodać olej roślinny. Pamiętaj, aby obejrzeć - gdy tylko makaron się zagotuje, zmniejszyć ogień i mieszając gotować przez 7-10 minut. Potem spróbuj - jak tylko makaron się zagotuje, aw środku nie będzie surowej warstwy, spuść wodę i dodaj sos. Sos należy przygotować przed ugotowaniem makaronu i dodać go do gorącej potrawy, w przeciwnym razie do makaronu 
produkty będą się trzymać razem.
Jak gotować surowy makaron?
Surowy makaron nie jest przeznaczony do długotrwałego przechowywania i natychmiast gotowany. Przepis na gotowanie jest prosty - od jajek, mąki i wody, zagnieść bardzo obfite ciasto, cienko zwinąć, uformować i wysuszyć. Do koloru można dodać sok szpinakowy, marchew lub buraki. We wrzącej osolonej wodzie wyłożyć makaron i gotować do gotowości. Następnie spuść wodę, dodaj olej i umieść go na rozgrzanych talerzach. Nie zaleca się płukania makaronu zimną wodą.
Jak gotować makaron ryżowy?
Makaron ryżowy gotuje bardzo szybko - dosłownie 3-5 minut. Czasami są moczone przed gotowaniem. Zazwyczaj na opakowaniu wskazano sposób przygotowania, ale lepiej jest go posmakować i czy są gotowe do spuszczenia wody.
Dania z makaronu zyskał popularność prawie na całym świecie, ze względu na różnorodność smaku i minimalizmu w gotowaniu. Produkty wytwarzane z makaronu są łączone z prawie wszystkimi produktami, więc przy robieniu niesamowitego obiadu nie trzeba wydawać dużo pieniędzy i spędzić cały dzień w piecu. Nie bój się marzyć, a na pewno zachwycisz swoją rodzinę niezwykłą delikatnością.