Jak zrobić naleśniki z kwaśnym mlekiem?

Naleśniki to danie, które przypomina nam dzieciństwo, zanurza się w atmosferze przytulności i ciepła, więc przynajmniej czasami musimy przygotować wspaniałe, rumiane naleśniki. Najczęściej gotują też naleśniki na drożdżach, lub na kefirze. Można jednak piec puszyste naleśniki i kwaśne mleko, przepis jest dość prosty i nie potrzeba wiele czasu.

Zwykłe naleśniki

Jeśli mleko jest nagle kwaśne, nie należy go wylewać - na jego bazie powstają pyszne naleśniki.

Składniki:

jajko - 2-3 szt .;
sól jodowana duża - 1 szczypta;
biały cukier granulowany produkowany w krajach WNP - 150-180 g;
kwaśne mleko - 2 filiżanki;
proszek do pieczenia lub napój chłodzony - 1 saszetka / 1/3 łyżeczki;
rafinowany bezzapachowy olej roślinny - 2 łyżki. łyżki + 50 ml;
Mąka pszenna biała - 3 filiżanki.

Gotowanie

Aby ciasto z naleśników na kwaśnym mleku okazało się wspaniałe, nie trzeba używać miksera, można go również ubić trzepaczką lub widelcem. Najpierw wlej proszek do pieczenia do kwaśnego mleka. Jeśli nie ma proszku, wygasić soda (ocet lub sok z cytryny). Pozostawić na kilka minut, aby proces się udał. Tymczasem zacznij bić jajka. Najpierw dodaj sól, następnie stopniowo dodaj cukier. Łączymy składniki aż do uzyskania jednorodności (ziarna cukru powinny przestać skrzypić). Wymieszaj obie masy, wlej 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego i stopniowo wprowadzają mąkę. Oczywiście przesuń go wcześniej. Ciasto mieszamy, łamamy ewentualne grudki. Gdy masa stanie się jednorodna, należy ją pozostawić na 10 minut, aby gluten mąki zaczął puchnąć, następnie ponownie mieszać ciasto i zaczynać pieczenie naleśników. Ogrzamy na patelni niewielką ilość masła (ponieważ część masła jest dodawana do ciasta, podczas smażenia będzie potrzebować znacznie mniej), układamy małe naleśniki za pomocą łyżki stołowej, smażymy na średnim ogniu, równomiernie zrumieniamy po obu stronach.

Pikantne naleśniki

Powiemy Ci, jak zrobić naleśniki w kwaśnym mleku bez cukru. Można je nadziewać z lub bez, ale lepiej jest dodać do ciasta trochę sera lub twarogu. Okaże się pyszna, satysfakcjonująca i pachnąca.

Składniki:

kwaśne mleko - 1 szklanka;
Rosyjski lub holenderski ser - 100 g;
sól - 1 szczypta;
mieszanka suszonych ziół (oregano, pietruszka, bazylia) - 1 łyżeczka;
soda oczyszczona - ¼ łyżeczki;
cytryna - ¼ sztuki;
mielony ziele angielskie - do smaku;
przesianej mąki w / z bielą - 2 filiżanki;
rafinowany bezwonny olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki + 30 ml.

Gotowanie

Ponieważ takie naleśniki są gotowane w kwaśnym mleku bez jajek, jeśli zamienisz ser w produkt sojowy, otrzymasz chude danie. Gotowanie ciasta: dodaj sól i mieszankę do mleka naleśniki w kwaśnym mleku bez jaj zioła (możesz użyć dowolnej mieszanki do smaku), trochę świeżo zmielonego pieprzu również nie boli. Soda jest wygaszana sokiem z cytryny, dodawana do mleka. Ser tarty lub krojony bardzo drobno. Wlać 2 łyżki masła i wymieszać. Jest oczywiste, że takie ciasto nie będzie absolutnie jednorodne, dlatego dodaj mąkę, ugniataj ją bardzo ostrożnie. Smażyć naleśniki będzie na patelni, smarowane niewielką ilością oleju, obracając się jak browning. Jak widać, dość łatwo zrobić naleśniki na kwaśnym mleku puszystym i bardzo smacznym. Podawaj naleśniki tradycyjnie - z kwaśną śmietaną lub niesłodzoną. jogurt .