Jak gotować małże?
Małże - małż słodkowodnych morskich i morskich. Wiele gatunków i podgatunków małży jest jadalnych, jest cennym, komercyjnym owocem morza, pysznym afrodyzjakiem, przedmiotem połowów i hodowli przemysłowej. Dzięki przydatności omułków są porównywalne z ostrygami (jest to produkt niskokaloryczny), ich miąższ zawiera cenne białka spożywcze i pierwiastki śladowe (związki miedzi, cynku, żelaza i kilka innych). Węglowodany w miąższu małży są praktycznie nieobecne. Dzięki tym wszystkim właściwościom małże można w pewnym sensie uznać za produkty dietetyczne.
Przedstawiciele wielu ludów (przeważnie żyjący na wybrzeżach dużych zbiorników wodnych i na wyspach) tradycyjnie spożywają małże. Małże są mniej powszechne w różnych tradycjach kulinarnych ludzi bez dostępu do morza, ale na razie problem kupowania małży jest całkowicie rozwiązalny.
Powiemy Ci, co można ugotować z małży, a gotowanie małży jest smaczne i poprawne. Na początek pamiętaj, że nawet jadalne małży słodkowodnych nadal nie warto jeść na surowo (pasożyty mogą być obecne). Gatunki morskie są mniej niebezpieczne, ale mogą być niebezpieczne dla zdrowia, więc jeśli zdecydujesz się jeść małże na surowo, lepiej je wstępnie sfabrykować, to znaczy marynować gorący sos na bazie octu naturalnego, z pieprzem, przyprawami i czosnkiem (jeśli małże są zamrożone przez ponad 3 dni, to również w pewien sposób przyczynia się do rozwiązania problemu).
Jak gotować małże pyszne?
Składniki:
- małże morskie;
- naturalne światło octu winnego - 1 część;
- oliwa z oliwek - 2-3 części;
- świeży sok z cytryny lub limonki - 1 część;
- gorąca czerwona papryka;
- czosnek;
- zieloni
Gotowanie
Przygotuj sos. Wymieszaj ocet, sok z cytryny i olej. Doprawić zmielonym czosnkiem i czerwoną papryką. Możesz lekko wiosłować.
W jedzeniu używane są tylko tzw. Małże małż (w rzeczywistości jest to pompa mięśniowa). Ostrożnie otwórz żywego małża nożem i wytnij nogę. Do serwowania wymaga 10-20 sztuk w zależności od wielkości. Złóż "nogi" w misce i polej sosem. Możesz oderwać jedne drzwi, aw tym, w którym jest mięso, wlać sos. Należy zauważyć, że do marynowania małże można wymyślić inne gorące sosy z chrzanem, wasabi, musztarda i inne agresywne składniki. Serwujemy małże z zieleniną i lekkie wina, grappa, limoncello, tequila, rum, whisky, gin. Możesz podawać risotto lub makaron z serem, sałatką z kapusty morskiej, świeżymi owocami.
W tej formie małże są najbardziej przydatne, ale można gotować tylko świeże małże. Teraz powiemy, jak gotować małże w skorupkach, jeśli kupiliście lody.
Jak gotować małże gotowane?
Składniki:
- małże;
- liść laurowy;
- goździk;
- groch pieprzowy pachnący;
- ryż;
- twój ulubiony sos;
- zieloni
Gotowanie
Przygotuj sos z góry. Ostrożnie umyj ryż, napełnij zimną wodą i gotuj bez mieszania przez 8-16 minut (w zależności od odmiany). Sól z wody (możesz spłukać wrzątkiem, jeśli chcesz). Pic 
powinien się kruszyć.
Myj dokładnie małże w zimnej wodzie. Niewielką ilość wody ogrzewa się w rondlu. Dodaj liść laurowy, goździki i pieprz. Możesz dodać inne przyprawy w postaci nasion (kolendra, koper włoski, kminek itp.). Zagotuj marynatę w niskiej temperaturze wrzenia przez 5 minut. Połóż małże i gotuj, aż drzwi się otworzą, a następnie szybko wyjmij łyżeczką. Każde małże odrywa jedną klapę i podaje je na dużym naczyniu. Następnie układamy ryż, lepiej - poprzez specjalny pierścień lub inny kształt - będzie tak piękny. Polać ryżem i sosem małżami i zrobić zielenie. Możesz oczywiście użyć innych dodatków. Dobrze jest też podawać sałatki ze świeżymi warzywami, świeżymi owocami, ciemnym piwem, lekkimi winami lub mocniejszymi napojami.